COOLna

….dědictví času a kultury…

recepty

  • kukuřičky ve sladkokyselém nálevu

    mladé (pokud možno malé) klasy kukuřicesůl Nálev:1 l vody250 ml octa30 g soli100 g cukru Do každé zavařovací sklenice přidáme:1 bobkový list (já dávala jen půlku)2 kuličky celého pepře2 kuličky nového koření1/2 kávové lžičky hořčičných semínekcibule Očištěné klasy kukuřice předvaříme v mírně osolené vodě cca 12 minut.Kukuřici necháme okapat a zchladnout, poté ji naskládáme do… Continue reading

    , ,

  • Vědecký návod na Cacio e pepe

    Fyzikové z německého Institutu Maxe Plancka si nasadili zástěry a rozhodli se vědeckým přístupem vyřešit výzvu klasického italského receptu Cacio e pepe. Navzdory své zdánlivé jednoduchosti je příprava tohoto jídla náročná, protože dosažení hladké, krémové omáčky z pouhých tří ingrediencí – těstovin, sýra a pepře –  vyžaduje přesné poměry surovin a správnou teplotu. Pomocí analýzy… Continue reading

    ,
    , ,

  • Fazolová pomazánka

    1 sklenku suchých bílých fazolíPolovinu jablka2 – 3 cibule4 lžíce oleje na smažení2 lžíce oleje2 ml vlažné vodySůl, pepř, mletá paprika Fazole namočíme do vody nejlépe přes noc. Odstáté fazole 2 h vaříme a osolíme. Z měkkých fazolí sundáme slupku. Obrané fazole umixujeme. Pokrájenou cibuli osmahneme na oleji. Přidáme fazolovou hmotu, vodu, jemně nastrouhané jablko,… Continue reading

    , , , ,

  • Ohnivá mexická polévka

    Oloupejte cibuli a česneka obojí nakrájejte najemno. Přidejte pokrájené chilli papričky a vše otestujte na pánvi na oleji. Přidejte sušený koriandr, bujón a tomatové pyré a zalijte vodou. Krátce povařte a polévku rozmixujte. Servírujte s kukuřičnýnu chipsy (pokrájená tortilla opečená na oleji) nebo nachos. Ozdobte zakysanou smetanou, balkánským sýrem a čerstvým koriandrem. Continue reading

    , , ,

  • Pórek v palačinkovém těstíčku

    4 porce: Na palačinkové těsto smíchejte mouku s 250 ml mléka a špetkou soli do hladké hmoty. Vmíchejte 2 vejce, přikryjte a nechte těsto asi 10 minut odpočívat. Poté na nepřilnavé pánvi na 1 lžičce rozehřátého másla dozlatova usmažte 4 palačinky. Nechte je vychladnout na talíři. Troubu rozehřejte na 180 stupňů na horní a spodní… Continue reading

    , ,

  • Krémová česnečka s rozpečeným tvarůžken na ciabattě

    Česnek oloupeme a plochou nože každý stroužkek rozmáčkněte. V polévkovém hrnci si rozpusťte máslo a česnek krátce otestujte tak, aby zůstal bílý. Zaprašte moukou a krátce opečte, ale opět opatrně, aby nezačala chytat barvu. Zalijte studeným vývarem a dobře rozmíchejte. Vařte na středním ohni půl hodiny a potom rozmixujte dohladka. Přilijte smetanu a nechte už… Continue reading

    , , , ,

  • Mangové „Mojo“

    1 avokádo 1 mango 2 limetky 3 dl vody nebo ovocného džusu Continue reading

    ,

  • Roscón

    Těsto 250 g hladké12 g čerstvého droždí8 g cukru1 lžíce slunečnicových semínek125 ml vody1 vejce8 g olivového oleje3 g soliDokončení 3 vejcechia semínka, kmín…V míse smícháme mouku, droždí, cukr, lžíci semínek a trochu vody. Přidáme rozšlehané vejce, olej a zbytek vody. Hněteme 10 minut. Přidáme sůl a hněteme další dvě minuty. Dostatečně si poprášíme vál… Continue reading

    , ,

  • Panko strouhanka

    Z krajíců toustového chleba okrájejte kůrku a chleba nechte půl dne až den proschnout. Poté střídku nastrouhejte na hrubém struhadle nebo ho dejte do mixéru a promixujte tak, aby výsledná strouhanka měla hrubou strukturu vloček. Strouhanku rozprostřete v tenké vrstvě na plech vyložený pečicím papírem a ten vložte do trouby rozehřáté na 150 stupňů na… Continue reading

    , ,

  • pomazánka na 3 veky

    1 velká sklenice zelí červeného, 1 tatarka, 8 vařených vajec, 1 cibule velká, 10 vařených brambor, sůl, pepř Continue reading

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium