COOLna

….dědictví času a kultury…

vepřové

  • Hlávkové zelí s cuketou a vepřová plec na jablkách

    800 g vepřové plece2 cibule2-3 kyselejší jablka5 stroužků česnekukmínsůlmletý pepř1 lžíce sádlavývar (nebo voda) 1 malá hlávka zelí1 cuketa (poměr k zelí 1:3)2 brambory100 g špeku1 velká cibule2 lžičky hladké moukykmín, ocet, cukr, sůl Omyté a osušené maso nasolíme a opepříme. Svážeme potravinářským provázkem, aby dostalo tvar válečku.V pekáčku rozpustíme sádlo a maso zprudka opečeme… Continue reading

    , , , , ,

  • Podcenovaný bůček

    Podceňovaný je třeba takový vepřový bůček. Přitom je to na gril naprosto ideální maso. Tuk v mase je nositelem chuti, to prostě ničím jiným nenahradíte. Navíc bůček se jen málokomu povede na grilu vysušit, většinou z něj prostě sundáte šťavnaté maso. Pokud tedy u grilování moc nepopíjíte, abyste ho nezapomněl včas sundat. A co bych… Continue reading

    , ,

  • řízky s nivou

    Maso pořádně promícháme se všemi surovinami. Je dobré to udělat nejméně dvě hodiny dopředu a nechat uležet.Poté tvoříme ploché řízky a obalíme je v trojobalu.Smažíme z obou stran. Vhodná je k tomu bramborová kaše nebo vařené brambory. Udělej mi radost a pozvi mě na kávu. Opravdu mě potěší, když si ji jednou nebudu muset koupit… Continue reading

    , ,

  • Přírodní řízek

    240 g vepřového masa (kýta, kotleta bez kosti), olej, sůl, mletý pepř, červená paprika (koření), 1 kulička nového koření, 1 bobkový list, hladká mouka Vepřové maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, opepříme a trochu posypeme červenou paprikou.Na oleji na který jsme dali bobkový list a nové koření osmažíme maso z obou stran do zlatova.Dáme do… Continue reading

    ,

  • švédský sendvič

    6 New England hot dog buns 500 g libového mletého vepřového masahrst hladkolisté peprželkysvazek kopru70 g panko strouhanky1 vejce3 lžíce plnotučné hořčice1 lžíce medušpetka muškátového oříšku4 lžíce bílého vinného octa2 lžíce cukru krupice1 salátová okurkabrusinkový džemslunečnicový olejsůlpepř V míse si smícháme mleté vepřové maso, med, hořčici, vejce, panko strouhankou a najemno nasekanou petrželku. Ochutíme muškátovým… Continue reading

    , , , , , ,

  • Vídeňský vs. mnichovský řízek

    Vídeňskému řízku se mnichovský řízek nejvíc podobá. O tom vídeňském by se dalo říct, že je takovou klasikou mezi řízky a jedním z rakouských národních pokrmů. Slavný řízek vídeňských restaurací je takřka legendární, vždyť jeho historie sahá do 19. století, kdy specialita inspirována pokrmem cotoletta alla milanese neboli milánskou telecí kotletou se dostala až na… Continue reading

    ,
    , , , , ,

  • Krkovička z trouby

    5 plátků krkovičkysůl6-7 stroužků česneku2 cibule Marináda:2 lžíce oleje2 lžíce sójové omáčky6 lžic kečupu1 lžička medu1 lžička mleté papriky1/2 lžičky mletého pepře50 ml vody Maso naklepeme a z obou stran osolíme. Potřeme česnekem a narovnáme do pekáčku.Zasypeme jemně pokrájenou cibulí. Suroviny na marinádu dobře promícháme a rovnoměrně nalijeme na maso.Přikryjeme, vložíme do vyhřáté trouby a… Continue reading

    , , ,

  • Bratislavská plec

    500 g vepřové plecesůlolej1 větší cibule1 lžíce rajčatového protlaku – 30 g40 g hladké mouky200 ml mléka (podle potřeby)100 ml sladké smetany na vaření 12%citronová šťáva1 vařená malá mrkevčást vařeného celeru1 sterilovaná okurka1 lžíce hrášku Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a na oleji osmahneme do světle růžova.Přidáme osolené maso, které ze všech stran opatrně orestujeme tak,… Continue reading

    , , , , , , , ,

  • Šalvěj v kuchyni i pro zdraví

    Šalvěj má ráda plné slunce a nesnáší zamokření. Bývá součástí skalek, na kterých dobře prospívá. Žloutnoucí listy signalizují vyčerpání živin v půdě. Prospívá jí časté seřezávání, pak pěkně košatí. Aby dobře přečkala zimu, doporučuje se naposledy ji seříznout na konci srpna, potom ještě stihne obrůst a nezmrzne. Pro vysoký obsah hořčin a tříslovin se šalvěj… Continue reading

    ,
    , , , , , , , , , ,

  • Obrácený marinovaný řízek s máslovými bramborami

    4 plátky krkovice marináda:2-3 lžíce bílého jogurtu1 lžíce oleje1 lžíce hořčice1 utřený stroužek česnekusůlmletý pepř strouhanka2-3 vejcesádlo nasmažení Maso naklepeme a naložíme do připravené marinády na 1-2 dny.Poté maso vytáhneme půl hodiny předem. Obalíme ve strouhance, pořádně přitlačíme a pak vložíme do rozšlehaných vajec. Ihned vkládáme do rozehřátého tuku a smažíme z obou stran dozlatova.… Continue reading

    , , , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium