COOLna

….dědictví času a kultury…

mléko

  • jahodové carpaccio s kokosovou zmrzlinou

    asi 30 ks větších jahod polévkovou lžíci piniových oříšků balzamikový ocet na zmrzlinu: 150 ml mléka 1 smetanu 6 lžic ideálně čerstvého nastrouhaného kokosu 100 g cukru 200 g bílého jogurtu lžíci citronové šťávy Mléko slijte se smetanou a směs zahřejte v rendlíku. Přidejte kokos a nechte krátce povařit. Poté nechte směs odstát. Do vychladlého… Continue reading

    , , , , , , , ,

  • Obalovaná niva s plátky anglické slaniny

    100 g anglické slaniny, 400 g nivy, 150 ml mléka, 70 g hladké mouky, 2 lžíce nasekané pažitky, 1 špetka soli, olej na smažení, párátka na upevnění V misce rozšleháme metličkou mléko s hladkou moukou. Dochutíme solí a přimícháme nasekanou pažitku. Těstíčko musí být hustější. Nivu nakrájíme na čtyři stejně velké plátky, obalíme je do… Continue reading

    , ,

  • Jak se jedlo v 1. polovině 19. století?

    První povolina 19. století byla zvláštní doba, ve které se někomu dařilo dobře a někomu přesně naopak. Třídní rozdíly byly patrné v mnoha oblastech každodenního života, a to třeba i v jídle. Asi nepřekvapí, že dostat se k masu nebylo jen tak. Vesničané na něj mohli rovnou zapomenout, měšťané ho měli častěji, ale pořád spíše… Continue reading

    ,
    , , ,

  • nastavená kaše („nastavenka“)

    1 kilogram brambor, 200 gramů ječných krupek, 100 ml mléka, 50 gramů sádla, majoránka a sůl Krupky vypereme a dobře uvaříme ve slané vodě. Stejně tak uvaříme na kostičky nakrájené oloupané brambory, které poté rozmačkáme na kaši, do které přimícháme uvařené trhané krupky a samozřejmě i připravené mléko. Kaši pak dochutíme majoránkou, případně dosolíme podle… Continue reading

    , ,

  • Pórek zapečený v palačinkách

    3 velké pórky (bílé části) slunečnicový olej nebo máslo na opékání 100 g parmazánu, nastrouhaného 100 g strouhanky 100 ml smetany ke šlehání palačinky: 250 ml mléka 2 vejce špetka soli 140 g hladké mouky slunečnicový olej nebo máslo na opékání Na palačinky v mléce rozmícháme vejce a sůl. Metličkou prošleháváme a postupně přidáváme mouku.… Continue reading

    , , , , ,

  • tyrolská bramborová polévka

    3 větší brambory1 cibulečerstvá majoránkapetrželkakousek másla500 ml mlékasůlmletý pepř1 špetka muškátového oříškukrutony Na másle zesklovatíme nakrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájené brambory, osmažíme a zalijeme vodou tak, aby byly ponořené.Osolíme, opepříme a přidáme špetku muškátového oříšku. Vaříme do měkka.Poté přidáme otrhané lístky majoránky a petrželky, vše rozmixujeme.Přilijeme mléko a necháme už pouze přejít varem.Podáváme s… Continue reading

    , , , , ,

  • Flan di zucca

    500g dýňové dužiny (bez slupky a jader) 4 vejce 100g parmezánu lžíce mléka extra panenský olivový olej pár snítek rozmarýnu sůl, pepř Očistěnou dýni (bez slupek a jader) nakrájejte na plátky a rozprostřete na plech vyložený pečícím papírem. Oloupané plátky zakápněte olejem, dle chuti osolte a opepřete a přidejte pár snítek rozmarýnu. Vložte do předehřáté… Continue reading

    , , , , , , ,

  • Bratislavská plec

    500 g vepřové plecesůlolej1 větší cibule1 lžíce rajčatového protlaku – 30 g40 g hladké mouky200 ml mléka (podle potřeby)100 ml sladké smetany na vaření 12%citronová šťáva1 vařená malá mrkevčást vařeného celeru1 sterilovaná okurka1 lžíce hrášku Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a na oleji osmahneme do světle růžova.Přidáme osolené maso, které ze všech stran opatrně orestujeme tak,… Continue reading

    , , , , , , , ,

  • domácí čerstvý sýr

    1 litr kravského plnotučného mléka a 1 kg tučného tvarohu. Kvalita surovin by měla být vysoká, protože se odrazí na výsledné chuti. Do mléka přidejte tvaroh a zvolna zahřívejte do oddělení syrovátky. Přes síto vyložené gázou nebo bavlněnou utěrkou přeceďte a nechte chvíli odkapat. Tvarohovou sraženinu přes utěrku vyždímejte a vložte do čisté mísy. Polijte… Continue reading

    , , , , , ,

  • levandulová zmrzlina

    7 žloutků200 g moučkového cukru1 vanilkový lusk45 ml mléka250 ml smetany ke šlehání4 lžíce levandule (sušená i čerstvá) Žloutky s cukrem utřete do světlé pěny. Rozkrojte vanilku a vyškrábněte z ní semínka, dřeň i lusk povařte asi deset minut v mléce se smetanou. Horkou tekutinu přeceďte do žloutkové pěny a vařte za stálého míchání, až… Continue reading

    , , , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium