COOLna

….dědictví času a kultury…

Žer!

  • papriky plněné zelím

    8 středně velkých paprikových lusků nebo kapií, 1 kg zelí, 10 g soli, 30 g cukru na nálev: 450 ml vody, 150 ml 8% octa, ½ lžičky soli, 1 lžičku cukru, 3 zrnka pepře a kousek bobkového listu. Zelí očistěte a pokrájejte na jemné nudličky, osolte je, oslaďte, promíchejte a nechte stát asi 2 hodiny.… Continue reading

    , , ,

  • Hlávkové zelí s cuketou a vepřová plec na jablkách

    800 g vepřové plece2 cibule2-3 kyselejší jablka5 stroužků česnekukmínsůlmletý pepř1 lžíce sádlavývar (nebo voda) 1 malá hlávka zelí1 cuketa (poměr k zelí 1:3)2 brambory100 g špeku1 velká cibule2 lžičky hladké moukykmín, ocet, cukr, sůl Omyté a osušené maso nasolíme a opepříme. Svážeme potravinářským provázkem, aby dostalo tvar válečku.V pekáčku rozpustíme sádlo a maso zprudka opečeme… Continue reading

    , , , , ,

  • cuketa v pikantním sýrovém těstíčku

    1 střední cuketa3 lžíce hladké mouky2 lžíce bramborového škrobu2 vejce4 stroužky utřeného česneku1 lžička sójové omáčky1 špetka chillisušený tymián100 g strouhaného sýrasůlmletý pepřolej na smaženíperlivá voda na zředěnípažitka Cuketu oloupeme a nakrájíme na 1/2 cm kolečka. Osolíme a necháme chvíli odležet, aby se cuketa vypotila.Mezitím si připravíme těstíčko ze všech přísad, sýr přidáme nakonec.Cuketu osušíme… Continue reading

    , ,

  • Cuketová polévka s vejcem a slaninou

    600 g cukety4 brambory100 g libové anglické slaniny1 cibule3 stroužky česneku1 lžíce másla100 ml smetany2 lžíce koprulibečekmletý kmínsůlbílý pepř mletýzeleninový vývar (nebo voda)4 uvařená vejce (do hotové polévky) Cuketu omyjeme a nakrájíme s oloupanými bramborami na kousky.Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek na plátky.Na másle zpěníme cibuli s česnekem. Přidáme cuketu, brambory, kmín… Continue reading

    , , , , , , , , , ,

  • melounová granita

    300 g dužiny vodního melounu 15-20 g cukrového sirupu (podle chuti) citronová šťáva (podle chuti) Pokud nemáme, tak cukrový sirup připravíme tak, že krátce svaříme stejné množství vody a cukru a necháme vychladit. Můžeme připravit sirupu více, např. z 300 ml vody a 300 g cukru krupice a sirup budeme mít v chladničce vždy k dispozici. Sladí… Continue reading

    , , ,

  • zamrazení česneku

    Zmrazený česnek chutná jako čerstvý, neztrácí své aroma, je chráněný proti plísni a hnilobou a vydrží vám téměř až do další sezóny. Navíc se s předem připraveným a zmraženým česnekem skvěle pracuje. Jednoduše ho vyndáte z mrazáku a vložíte na pánev, do polévky nebo na topinky. Česnek by měl být uložený mimo jinou zeleninu nebo… Continue reading

    ,
    , , , ,

  • Cuketéza

    Skvěle se hodí ke grilovanému masu, jako dresing na salát, ale i jako základ pomazánek na pečivo. Cuketéza je skvělou alternativou klasické majonézy a je mnohem zdravější. Cuketéza se zavařuje a při správném postupu výroby vám doma vydrží až jeden rok. Volte střední cukety, co mají slupku krásně zelenou a měkkou. Omyjte si zhruba 1500… Continue reading

    , ,

  • Podcenovaný bůček

    Podceňovaný je třeba takový vepřový bůček. Přitom je to na gril naprosto ideální maso. Tuk v mase je nositelem chuti, to prostě ničím jiným nenahradíte. Navíc bůček se jen málokomu povede na grilu vysušit, většinou z něj prostě sundáte šťavnaté maso. Pokud tedy u grilování moc nepopíjíte, abyste ho nezapomněl včas sundat. A co bych… Continue reading

    , ,

  • Vege tatarák, carpaccio či steak z melounu

    Moderní gastronomie přichází na inovativní způsoby, jak dokonale simulovat chuť masa, aniž by byl použit jakýkoli živočišný zdroj. Nejde přitom o směsi luštěnin a dalších bezmasých složek. V tomto případě se pracuje přímo se zeleninou. Ta se marinuje koření, nakládá, suší či udí. V chuti je pak nerozeznatelná od klasického masa..“Fascinuje mě, jak z ní… Continue reading

    , ,

  • Nepečený borůvkový dortík

    Spodní vrstva:1 balení sušenek Bebe jemné s celozrnnými cereáliemi (130 g)2 lžíce rumu50 g másla Borůvková vrstva:200 g borůvek80 g krupicového cukru5 plátků želatiny250 g mascarpone250 ml smetany ke šlehání1 sáček vanilkového cukru Vrchní vrstva:150 g borůvek1 lžíce krupicového cukru1 sáček červeného dortového želé Sušenky rozmačkáme nebo umeleme, přidáme rum a máslo a prohněteme dohromady.Hotovou… Continue reading

    , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium