COOLna

….dědictví času a kultury…

Žer!

  • Francouzská verze bramborové kaše

    Bramborovou kaši má doma v oblibě skoro každý a málokdo u ní přemýšlí nad postupem. Uvaříme brambory, přidáme máslo, přilijeme mléko nebo smetanu a je hotovo. Na jihu Francie ale existuje verze, která stojí na úplně jiné surovině, a výsledek má konzistenci, jakou z české kuchyně neznáme. Recept se tam předává celá staletí. Mléko i… Continue reading

    , , , ,

  • Pokrm, který sytil poutníky – aligot

    Aligot vznikl vysoko v horách, kudy vedly poutnické cesty do Santiaga de Compostely. Vypráví se, že mniši ve zdejších klášterech rozdávali unaveným poutníkům vydatné jídlo z rozmočeného chleba se sýrem, aby zvládli další den chůze. Chléb ustoupil bramborám až poté, co se do Francie dostaly z Ameriky. V Aubraku se aligot dodnes míchá ručně, ať… Continue reading

    , ,
    , ,

  • řízky s nivou

    Maso pořádně promícháme se všemi surovinami. Je dobré to udělat nejméně dvě hodiny dopředu a nechat uležet.Poté tvoříme ploché řízky a obalíme je v trojobalu.Smažíme z obou stran. Vhodná je k tomu bramborová kaše nebo vařené brambory. Udělej mi radost a pozvi mě na kávu. Opravdu mě potěší, když si ji jednou nebudu muset koupit… Continue reading

    , ,

  • čokonanuky

    150 g piškotů nebo směs mletých oříšků, 250 g mascarpone, 3 Ižíce kakaa, 1 lžíci cukru, 200 g čokolády (min. 50%), 80 g másla Piškoty nebo ořechy (případně může být i jejich mix) rozmixujte nejjemněji, jak jen to půjde. Výsledek nasypte do misy, přidejte cukr, kakao, případně další sypké ingredience a promichejte. Do směsi přidejte… Continue reading

    ,

  • Chrpa v kuchyni

    Na výdeji květy chrpy doprovází například ryby, v kuchyni pomáhá tvořit kořenicí směs (s česnekem, dobromyslí a tymiánem) a chrpový cukr – hrst květů se rozmixuje s cukrem a nechá vyschnout na pečicím papíru, ideálně v pootevřené troubě při 50 °C. Samotná kvítka ozvláštní řadu jídel, nejčastěji saláty, sušenky a sladkou část menu. Jídlo a… Continue reading

    , , , ,

  • Měsíček v kuchyni

    Cukr, ale také sůl se připravuje z měsíčku lékařského. Na 100 g čerstvých květů spotřebuje kilo soli. Výsledek se uchovává v dobře uzavřené nádobě nebo v mrazáku – a solí jak chleba s máslem, tak saláty nebo pečenou rybu. Měsíček se kdysi dávno osvědčil místo šafránu – květy ochucují bylinkové máslo, těsto na čerstvé těstoviny… Continue reading

    , , ,

  • Krémová polévka z brambor, cukety a mrkve

    3 brambory1 střední cuketa2 mrkve1 l zeleninového vývaru1 lžička karizakysaná smetanasůlolivový olejpažitka Z kousku (cca 3 cm) očištěné mrkve a neoloupané cukety nakrájíme tenké nudličky a dáme stranou.Vývar přivedeme k varu, osolíme a vložíme oloupané a nakrájené brambory, mrkev a po chvilce varu oloupané a nakrájené cukety. Vaříme doměkka.Mezitím si na pánvi na trošce oleje… Continue reading

    , , , , ,

  • Jak poznat dobrý meloun?

    Znáte to rčení, že do žen a do melounů se nevidí? Určitě ano. Pokud vždy v obchodě poklepáváte na meloun s nadějí, že správně zaduní nebo se zevnitř ozve nějaká informace o jeho kvalitě, ale stejně často nakoupíte špatně, prohlédněte si ještě jeho slupku a přivoňte si. Říká se, že na meloun se má zaťukat.… Continue reading

    ,

  • Čerstvé broskve po celý rok

    I když sběrači češou broskve převážně zralé, může se stát, že na trhu narazíte na tvrdší plody. Pro dozrání je stačí umístit do papírového sáčku a nechat několik dní uležet při pokojové teplotě. Máte-li větší množství ovoce, chladnička (dolní přihrádka) vám pomůže je udržet několik dní čerstvé. Před konzumací však nechte broskve pár minut aklimatizovať“,… Continue reading

    , ,
    , ,

  • Při pojídání broskví doslova prokouknete..

    Při pojídání broskví doslova prokouknete. Jsou totiž plné karotenoidů (patří mezi ně i lutein a zeaxantin) a provitaminu A, jenž chrání vaše oči před poškozením volnými radikály a také před šedým zákalem, makulární degenerací a světloplachostí. Spolu s vitaminem C a E se stávají silnou antioxidační skupinou chránící srdeční sval a cévní stěny. S mědí… Continue reading

    ,
    , , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium