COOLna

….dědictví času a kultury…

Žer!

  • 3. 6.: světový den cideru

    Nápoj na podobné bázi byl však známý a oblíbený už ve starověku. Historické záznamy dokládají konzumaci jablečného vína v období středověku. Ne nadarmo se o něm hovoří jako o jednom z nejstarších alkoholických nápojů na světě. Jde vlastně o něco jako jablečné víno, jen s nižším množstvím alkoholu a většinou s bublinkami navíc. Cider se… Continue reading

    , ,
    , ,

  • kukuřičky ve sladkokyselém nálevu

    mladé (pokud možno malé) klasy kukuřicesůl Nálev:1 l vody250 ml octa30 g soli100 g cukru Do každé zavařovací sklenice přidáme:1 bobkový list (já dávala jen půlku)2 kuličky celého pepře2 kuličky nového koření1/2 kávové lžičky hořčičných semínekcibule Očištěné klasy kukuřice předvaříme v mírně osolené vodě cca 12 minut.Kukuřici necháme okapat a zchladnout, poté ji naskládáme do… Continue reading

    , ,

  • Vědecký návod na Cacio e pepe

    Fyzikové z německého Institutu Maxe Plancka si nasadili zástěry a rozhodli se vědeckým přístupem vyřešit výzvu klasického italského receptu Cacio e pepe. Navzdory své zdánlivé jednoduchosti je příprava tohoto jídla náročná, protože dosažení hladké, krémové omáčky z pouhých tří ingrediencí – těstovin, sýra a pepře –  vyžaduje přesné poměry surovin a správnou teplotu. Pomocí analýzy… Continue reading

    ,
    , ,

  • Fazolová pomazánka

    1 sklenku suchých bílých fazolíPolovinu jablka2 – 3 cibule4 lžíce oleje na smažení2 lžíce oleje2 ml vlažné vodySůl, pepř, mletá paprika Fazole namočíme do vody nejlépe přes noc. Odstáté fazole 2 h vaříme a osolíme. Z měkkých fazolí sundáme slupku. Obrané fazole umixujeme. Pokrájenou cibuli osmahneme na oleji. Přidáme fazolovou hmotu, vodu, jemně nastrouhané jablko,… Continue reading

    , , , ,

  • KVĚTEN-ČERVEN Mařinka vonná (Svízel vonný) v kuchyni

    Vyskytuje se v kyselých půdách, v bukových a habrových lesích. Kvetoucí nať se sbírá na počátku květu. Nať svízele vonné obsahuje převážně kumarinové glykosidy (konkrétně kumarín 0,4-1,0%), třísloviny, hořčiny, silici, organické kyseliny, vitamín C, kyselinu nikotinovou, terpenický glykosid (asperulosid 0,05-0,30%), monotropein (0,04%), iridoidy, anthrachinony a flavonoidy (rutin, fisetin, quercitrin, hesperidin, chrysin, katechin, epikatechin). Od mařinky vonné… Continue reading

    , , , , ,

  • Ohnivá mexická polévka

    Oloupejte cibuli a česneka obojí nakrájejte najemno. Přidejte pokrájené chilli papričky a vše otestujte na pánvi na oleji. Přidejte sušený koriandr, bujón a tomatové pyré a zalijte vodou. Krátce povařte a polévku rozmixujte. Servírujte s kukuřičnýnu chipsy (pokrájená tortilla opečená na oleji) nebo nachos. Ozdobte zakysanou smetanou, balkánským sýrem a čerstvým koriandrem. Continue reading

    , , ,

  • Nejzdravější jídlo na světě? Posílí imunitu, hotové je už za 3 dny

    Proč se leckdy o kimchi mluví jako o nejzdravějším jídle na světě? Protože jeho pravidelná konzumace opravdu působí na zotavování celého organismu. Kimchi je tolik zdravé právě díky kvašení. Jak ukázal přehled 11 kontrolovaných studií s názvem Účinky kimchi na lidské zdraví, na fermentaci kimchi se podílí četné mikroorganismy, zejména bakterie mléčného kvašení. Mikrobiální složení… Continue reading

    ,
    , , , , , , , ,

  • Pórek v palačinkovém těstíčku

    4 porce: Na palačinkové těsto smíchejte mouku s 250 ml mléka a špetkou soli do hladké hmoty. Vmíchejte 2 vejce, přikryjte a nechte těsto asi 10 minut odpočívat. Poté na nepřilnavé pánvi na 1 lžičce rozehřátého másla dozlatova usmažte 4 palačinky. Nechte je vychladnout na talíři. Troubu rozehřejte na 180 stupňů na horní a spodní… Continue reading

    , ,

  • První zmrzliny

    5000 let uplynulo od doby, kdy se poprvé podávala zmrzlina – a bylo to v Číně. Sorbetům podobné mražené potraviny byl oblíbené také ve starověkém Řecku. Básník Simonides zmiňuje jako přísady led z ledovce, ovoce, med a růžovou vodu. Alexandr Veliký ji měl – smíchanou s vínem – podávat svým důstojníkům, aby je před bitvami… Continue reading

    ,
    ,

  • Krémová česnečka s rozpečeným tvarůžken na ciabattě

    Česnek oloupeme a plochou nože každý stroužkek rozmáčkněte. V polévkovém hrnci si rozpusťte máslo a česnek krátce otestujte tak, aby zůstal bílý. Zaprašte moukou a krátce opečte, ale opět opatrně, aby nezačala chytat barvu. Zalijte studeným vývarem a dobře rozmíchejte. Vařte na středním ohni půl hodiny a potom rozmixujte dohladka. Přilijte smetanu a nechte už… Continue reading

    , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium