COOLna

….dědictví času a kultury…

Žer!

  • melounová granita

    300 g dužiny vodního melounu 15-20 g cukrového sirupu (podle chuti) citronová šťáva (podle chuti) Pokud nemáme, tak cukrový sirup připravíme tak, že krátce svaříme stejné množství vody a cukru a necháme vychladit. Můžeme připravit sirupu více, např. z 300 ml vody a 300 g cukru krupice a sirup budeme mít v chladničce vždy k dispozici. Sladí… Continue reading

    , , ,

  • zamrazení česneku

    Zmrazený česnek chutná jako čerstvý, neztrácí své aroma, je chráněný proti plísni a hnilobou a vydrží vám téměř až do další sezóny. Navíc se s předem připraveným a zmraženým česnekem skvěle pracuje. Jednoduše ho vyndáte z mrazáku a vložíte na pánev, do polévky nebo na topinky. Česnek by měl být uložený mimo jinou zeleninu nebo… Continue reading

    ,
    , , , ,

  • Cuketéza

    Skvěle se hodí ke grilovanému masu, jako dresing na salát, ale i jako základ pomazánek na pečivo. Cuketéza je skvělou alternativou klasické majonézy a je mnohem zdravější. Cuketéza se zavařuje a při správném postupu výroby vám doma vydrží až jeden rok. Volte střední cukety, co mají slupku krásně zelenou a měkkou. Omyjte si zhruba 1500… Continue reading

    , ,

  • Podcenovaný bůček

    Podceňovaný je třeba takový vepřový bůček. Přitom je to na gril naprosto ideální maso. Tuk v mase je nositelem chuti, to prostě ničím jiným nenahradíte. Navíc bůček se jen málokomu povede na grilu vysušit, většinou z něj prostě sundáte šťavnaté maso. Pokud tedy u grilování moc nepopíjíte, abyste ho nezapomněl včas sundat. A co bych… Continue reading

    , ,

  • Vege tatarák, carpaccio či steak z melounu

    Moderní gastronomie přichází na inovativní způsoby, jak dokonale simulovat chuť masa, aniž by byl použit jakýkoli živočišný zdroj. Nejde přitom o směsi luštěnin a dalších bezmasých složek. V tomto případě se pracuje přímo se zeleninou. Ta se marinuje koření, nakládá, suší či udí. V chuti je pak nerozeznatelná od klasického masa..“Fascinuje mě, jak z ní… Continue reading

    , ,

  • Nepečený borůvkový dortík

    Spodní vrstva:1 balení sušenek Bebe jemné s celozrnnými cereáliemi (130 g)2 lžíce rumu50 g másla Borůvková vrstva:200 g borůvek80 g krupicového cukru5 plátků želatiny250 g mascarpone250 ml smetany ke šlehání1 sáček vanilkového cukru Vrchní vrstva:150 g borůvek1 lžíce krupicového cukru1 sáček červeného dortového želé Sušenky rozmačkáme nebo umeleme, přidáme rum a máslo a prohněteme dohromady.Hotovou… Continue reading

    , , , ,

  • Francouzská verze bramborové kaše

    Bramborovou kaši má doma v oblibě skoro každý a málokdo u ní přemýšlí nad postupem. Uvaříme brambory, přidáme máslo, přilijeme mléko nebo smetanu a je hotovo. Na jihu Francie ale existuje verze, která stojí na úplně jiné surovině, a výsledek má konzistenci, jakou z české kuchyně neznáme. Recept se tam předává celá staletí. Mléko i… Continue reading

    , , , ,

  • Pokrm, který sytil poutníky – aligot

    Aligot vznikl vysoko v horách, kudy vedly poutnické cesty do Santiaga de Compostely. Vypráví se, že mniši ve zdejších klášterech rozdávali unaveným poutníkům vydatné jídlo z rozmočeného chleba se sýrem, aby zvládli další den chůze. Chléb ustoupil bramborám až poté, co se do Francie dostaly z Ameriky. V Aubraku se aligot dodnes míchá ručně, ať… Continue reading

    , ,
    , ,

  • řízky s nivou

    500 g mletého vepřového masa 80 g nivy 100 ml kyšky 1 lžíce pikantní hořčice 1 lžička sušené sladké papriky sůl pepř vejce hladká mouka strouhanka tuk na smažení Maso pořádně promícháme se všemi surovinami. Je dobré to udělat nejméně dvě hodiny dopředu a nechat uležet.Poté tvoříme ploché řízky a obalíme je v trojobalu.Smažíme z… Continue reading

    , ,

  • čokonanuky

    150 g piškotů nebo směs mletých oříšků, 250 g mascarpone, 3 Ižíce kakaa, 1 lžíci cukru, 200 g čokolády (min. 50%), 80 g másla Piškoty nebo ořechy (případně může být i jejich mix) rozmixujte nejjemněji, jak jen to půjde. Výsledek nasypte do misy, přidejte cukr, kakao, případně další sypké ingredience a promichejte. Do směsi přidejte… Continue reading

    ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium