COOLna

….dědictví času a kultury…

Žer!

  • Chrpa v kuchyni

    Na výdeji květy chrpy doprovází například ryby, v kuchyni pomáhá tvořit kořenicí směs (s česnekem, dobromyslí a tymiánem) a chrpový cukr – hrst květů se rozmixuje s cukrem a nechá vyschnout na pečicím papíru, ideálně v pootevřené troubě při 50 °C. Samotná kvítka ozvláštní řadu jídel, nejčastěji saláty, sušenky a sladkou část menu. Jídlo a… Continue reading

    , , , ,

  • Měsíček v kuchyni

    Cukr, ale také sůl se připravuje z měsíčku lékařského. Na 100 g čerstvých květů spotřebuje kilo soli. Výsledek se uchovává v dobře uzavřené nádobě nebo v mrazáku – a solí jak chleba s máslem, tak saláty nebo pečenou rybu. Měsíček se kdysi dávno osvědčil místo šafránu – květy ochucují bylinkové máslo, těsto na čerstvé těstoviny… Continue reading

    , , ,

  • Krémová polévka z brambor, cukety a mrkve

    3 brambory1 střední cuketa2 mrkve1 l zeleninového vývaru1 lžička karizakysaná smetanasůlolivový olejpažitka Z kousku (cca 3 cm) očištěné mrkve a neoloupané cukety nakrájíme tenké nudličky a dáme stranou.Vývar přivedeme k varu, osolíme a vložíme oloupané a nakrájené brambory, mrkev a po chvilce varu oloupané a nakrájené cukety. Vaříme doměkka.Mezitím si na pánvi na trošce oleje… Continue reading

    , , , , ,

  • Jak poznat dobrý meloun?

    Znáte to rčení, že do žen a do melounů se nevidí? Určitě ano. Pokud vždy v obchodě poklepáváte na meloun s nadějí, že správně zaduní nebo se zevnitř ozve nějaká informace o jeho kvalitě, ale stejně často nakoupíte špatně, prohlédněte si ještě jeho slupku a přivoňte si. Říká se, že na meloun se má zaťukat.… Continue reading

    ,

  • Čerstvé broskve po celý rok

    I když sběrači češou broskve převážně zralé, může se stát, že na trhu narazíte na tvrdší plody. Pro dozrání je stačí umístit do papírového sáčku a nechat několik dní uležet při pokojové teplotě. Máte-li větší množství ovoce, chladnička (dolní přihrádka) vám pomůže je udržet několik dní čerstvé. Před konzumací však nechte broskve pár minut aklimatizovať“,… Continue reading

    , ,
    , ,

  • Při pojídání broskví doslova prokouknete..

    Při pojídání broskví doslova prokouknete. Jsou totiž plné karotenoidů (patří mezi ně i lutein a zeaxantin) a provitaminu A, jenž chrání vaše oči před poškozením volnými radikály a také před šedým zákalem, makulární degenerací a světloplachostí. Spolu s vitaminem C a E se stávají silnou antioxidační skupinou chránící srdeční sval a cévní stěny. S mědí… Continue reading

    ,
    , , , , ,

  • jahodový džem s bezem

    850 g jahod 3–4 květy bezu nebo cca 60–70 ml bezového sirupu (Bezové květy mohou být i sušené (3–4 lžíce). Pokud použijete sirup, uberte cukr (cca o 50 g, max. 100 g méně).) JamFix 3:1 Labeta 300 g cukru (dle chuti a sladkosti jahod lze přidat) 1 citron nebo 1–2 lžičky kyseliny citronové JamFix promíchejte… Continue reading

    , , , ,

  • vděčné kapary

    Co takhle naložit poupata sedmikrásek, jitrocele, hlohu nebo slézu? Ve stylu kapar se uchovávají i zavřené květy či semena lichořeřišnice a lípy (nejlépe na konci června) – obvykle se předem zasypou solí, promíchají a nechají odstát několik hodin až dnů, aby pustily přebytečnou vodu. Následně se propláchnou a zavaří do teplého octového láku. Continue reading

    , , ,

  • jahodový džem s červeným vínem

    850 g jahod 100 ml červeného vína želírovací cukr na jahody Labeta (1 balení 425 g) šťáva z 1 citronu nebo 1–2 lžičky kyseliny citronové Jahody rozmixujte. Z citronu vyždímejte šťávu a připravte si čisté a suché, ideálně vyvařené, skleničky. Rozmixované jahody smíchejte s želírovacím cukrem a přidejte víno a šťávu z citronu. Promíchejte a… Continue reading

    , , , , ,

  • jahodové carpaccio s kokosovou zmrzlinou

    asi 30 ks větších jahod polévkovou lžíci piniových oříšků balzamikový ocet na zmrzlinu: 150 ml mléka 1 smetanu 6 lžic ideálně čerstvého nastrouhaného kokosu 100 g cukru 200 g bílého jogurtu lžíci citronové šťávy Mléko slijte se smetanou a směs zahřejte v rendlíku. Přidejte kokos a nechte krátce povařit. Poté nechte směs odstát. Do vychladlého… Continue reading

    , , , , , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium