COOLna

….dědictví času a kultury…

brambory

  • Hlávkové zelí s cuketou a vepřová plec na jablkách

    800 g vepřové plece2 cibule2-3 kyselejší jablka5 stroužků česnekukmínsůlmletý pepř1 lžíce sádlavývar (nebo voda) 1 malá hlávka zelí1 cuketa (poměr k zelí 1:3)2 brambory100 g špeku1 velká cibule2 lžičky hladké moukykmín, ocet, cukr, sůl Omyté a osušené maso nasolíme a opepříme. Svážeme potravinářským provázkem, aby dostalo tvar válečku.V pekáčku rozpustíme sádlo a maso zprudka opečeme… Continue reading

    , , , , ,

  • Cuketová polévka s vejcem a slaninou

    600 g cukety4 brambory100 g libové anglické slaniny1 cibule3 stroužky česneku1 lžíce másla100 ml smetany2 lžíce koprulibečekmletý kmínsůlbílý pepř mletýzeleninový vývar (nebo voda)4 uvařená vejce (do hotové polévky) Cuketu omyjeme a nakrájíme s oloupanými bramborami na kousky.Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek na plátky.Na másle zpěníme cibuli s česnekem. Přidáme cuketu, brambory, kmín… Continue reading

    , , , , , , , , , ,

  • Francouzská verze bramborové kaše

    Bramborovou kaši má doma v oblibě skoro každý a málokdo u ní přemýšlí nad postupem. Uvaříme brambory, přidáme máslo, přilijeme mléko nebo smetanu a je hotovo. Na jihu Francie ale existuje verze, která stojí na úplně jiné surovině, a výsledek má konzistenci, jakou z české kuchyně neznáme. Recept se tam předává celá staletí. Mléko i… Continue reading

    , , , ,

  • Krémová polévka z brambor, cukety a mrkve

    3 brambory1 střední cuketa2 mrkve1 l zeleninového vývaru1 lžička karizakysaná smetanasůlolivový olejpažitka Z kousku (cca 3 cm) očištěné mrkve a neoloupané cukety nakrájíme tenké nudličky a dáme stranou.Vývar přivedeme k varu, osolíme a vložíme oloupané a nakrájené brambory, mrkev a po chvilce varu oloupané a nakrájené cukety. Vaříme doměkka.Mezitím si na pánvi na trošce oleje… Continue reading

    , , , , ,

  • Brambora a hmyz v koupelně

    Stačí vzít pouze syrový brambor a překrojit ho podélně na poloviny. V každé z polovin vyhloubíme jamku. Ta bude sloužit jako dokonalá past pro malé hmyzí příživníky. Když necháme bramboru přes noc v koupelně na zemi, můžeme počítat s tím, že do ní přes noc nezvaní hosté vlezou a už nedokážou uniknout. Láka je prostě… Continue reading

    ,

  • Loaded Fries=Smashed Potatoes

    Loaded Fries jsou minulostí, nyní se servíruji Smashed Potatoes. Vařená, rozmačkaná bramborová hmota se naplní do sáčku na zdobení a vytlačí se do rozpáleného fritovacího oleje. Tak vznikne křupavá kůrka, zatímco vnitřek zůstává krémový. Nejlépe chutnají se sýrovým a pikantním dipem nebo kousky opečené slaniny. Continue reading

  • Boršč

    Půl kila hovězího a půl kila vepřového masa nakrájíme na kousky a vaříme cca v 1 a půl litru vody spolu s 3 bobkovými listy, 4 kuličkami nového koření, 6 kuličkami černého pepře. 1 větší nebo 2 menší červené řepy nakrájíme na kostičky, podusíme sádle s lžící octa, 2 lžičkami cukru a 2 spařenými rajčaty.… Continue reading

    , , , ,

  • Jak vylepšit chuť starých brambor?

    Brambory oloupeme a nakrájíme. Zalijeme je vodou, přidáme trochu soli, kmínu a polévkovou lžíci klasického 8% octa. Uvaříme je do změknutí.Hotové brambory scedíme a necháme chvilku odkryté. Odejde z nich pára a zároveň se vyvětrá octová „vůně“. Po chvilce brambory můžeme podávat. Ocet z nich není vůbec cítit. Continue reading

    , ,
    , , ,

  • nastavená kaše („nastavenka“)

    1 kilogram brambor, 200 gramů ječných krupek, 100 ml mléka, 50 gramů sádla, majoránka a sůl Krupky vypereme a dobře uvaříme ve slané vodě. Stejně tak uvaříme na kostičky nakrájené oloupané brambory, které poté rozmačkáme na kaši, do které přimícháme uvařené trhané krupky a samozřejmě i připravené mléko. Kaši pak dochutíme majoránkou, případně dosolíme podle… Continue reading

    , ,

  • Vídeňský bramborový salát

    Dokonalé propojení chutí a specifická konzistence vznikne díky zálivce z horkého vývaru, octa a oleje, která se smísí se škrobem z brambor a vytvoří na každém kousku jemný krémový povrch. Brambory také část zálivky vsáknou do sebe a budou tak ochucené nejen zvnějšku. Dále do vídeňského bramborového salátu patří červená cibule, která dodá štiplavost, sůl,… Continue reading

    ,
    , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium