COOLna

….dědictví času a kultury…

brambory

  • Brambora a hmyz v koupelně

    Stačí vzít pouze syrový brambor a překrojit ho podélně na poloviny. V každé z polovin vyhloubíme jamku. Ta bude sloužit jako dokonalá past pro malé hmyzí příživníky. Když necháme bramboru přes noc v koupelně na zemi, můžeme počítat s tím, že do ní přes noc nezvaní hosté vlezou a už nedokážou uniknout. Láka je prostě… Continue reading

    ,

  • Loaded Fries=Smashed Potatoes

    Loaded Fries jsou minulostí, nyní se servíruji Smashed Potatoes. Vařená, rozmačkaná bramborová hmota se naplní do sáčku na zdobení a vytlačí se do rozpáleného fritovacího oleje. Tak vznikne křupavá kůrka, zatímco vnitřek zůstává krémový. Nejlépe chutnají se sýrovým a pikantním dipem nebo kousky opečené slaniny. Continue reading

  • Boršč

    Půl kila hovězího a půl kila vepřového masa nakrájíme na kousky a vaříme cca v 1 a půl litru vody spolu s 3 bobkovými listy, 4 kuličkami nového koření, 6 kuličkami černého pepře. 1 větší nebo 2 menší červené řepy nakrájíme na kostičky, podusíme sádle s lžící octa, 2 lžičkami cukru a 2 spařenými rajčaty.… Continue reading

    , , , ,

  • Jak vylepšit chuť starých brambor?

    Brambory oloupeme a nakrájíme. Zalijeme je vodou, přidáme trochu soli, kmínu a polévkovou lžíci klasického 8% octa. Uvaříme je do změknutí.Hotové brambory scedíme a necháme chvilku odkryté. Odejde z nich pára a zároveň se vyvětrá octová „vůně“. Po chvilce brambory můžeme podávat. Ocet z nich není vůbec cítit. Continue reading

    , ,
    , , ,

  • nastavená kaše („nastavenka“)

    1 kilogram brambor, 200 gramů ječných krupek, 100 ml mléka, 50 gramů sádla, majoránka a sůl Krupky vypereme a dobře uvaříme ve slané vodě. Stejně tak uvaříme na kostičky nakrájené oloupané brambory, které poté rozmačkáme na kaši, do které přimícháme uvařené trhané krupky a samozřejmě i připravené mléko. Kaši pak dochutíme majoránkou, případně dosolíme podle… Continue reading

    , ,

  • Vídeňský bramborový salát

    Dokonalé propojení chutí a specifická konzistence vznikne díky zálivce z horkého vývaru, octa a oleje, která se smísí se škrobem z brambor a vytvoří na každém kousku jemný krémový povrch. Brambory také část zálivky vsáknou do sebe a budou tak ochucené nejen zvnějšku. Dále do vídeňského bramborového salátu patří červená cibule, která dodá štiplavost, sůl,… Continue reading

    ,
    , , , ,

  • historie bramborového salátu

    Současná podoba s majonézou a zeleninou se zrodila až v 50. letech 20. století. S historií bramborového salátu je to poměrně složité a nejasné. Existují dvě teorie o jeho původu. Podle jedné má zřejmě kořeny v rakouské, respektive vídeňské kuchyni. Vyhlášený vídeňský salát je bez majonézy, roli zálivky v něm plní trochu neobvyklá ingredience, a… Continue reading

    , ,
    , , ,

  • socialistická pomazánka za hubičku

    Nejprve si dejte ve slupce uvařit 3 až 4 střední brambory a nechte je po vychladnutí nejlépe do druhého dne v lednici. Následně je oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle. Dvě velké cibule nakrájejte nadrobno, utřete šest oloupaných stroužků česneku a smíchejte obě ingredience s bramborami.Pak ještě přidejte 3 lžíce oleje, nejlépe slunečnicového, 2 lžíce… Continue reading

    , , ,

  • Zakvrdlenka

    Zadělávanka, zakudlanka nebo zakverdlanka či zakvrdlenka. Všechny tyto názvy platí pro polévku, která je zahuštěná (neboli zakvedlaná) smetanou, mlékem či vodou, v níž se předem rozmíchá mouka. Jak v knize V babiččině kuchyni od Tří králů do Vánoc cituje její autorka Vladimíra Jakoubková sborník Český lid XI. z roku 1902, zahušťování tehdejší prameny popisovaly takto:… Continue reading

    , , ,

  • Salát po vídeňsku s pórkem

    Brambory uvaříme ve slupce. Ještě horké je oloupeme, nakrájíme na kolečka a vložíme do mísy. Mezitím namočíme do misky s vodou rozinky.K bramborám přidáme pórek s jablky zakápnutými citronovou šťávou, rozinky a okurky. Salát ochutíme sol i pepřem a zlehka promícháme.Na zálivku rozšleháme citronovou šťávu s olejem i hořčicí a zálivkou salát přelijeme. Promícháme s… Continue reading

    , , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium