COOLna

….dědictví času a kultury…

vepřové

  • brabantský vepřový kotlet s listovým špenátem

    4 vepřové kotlety s kostí400 g listového špenátu50 ml koňaku2 stroužky česneku2 lžíce másla3 lžíce hladké mouky200 ml mléka200 ml smetany2 žloutky150 g tvrdého sýra (100 + 50)sůlmletý pepř1 špetka muškátového oříškuolej 6 nových brambor střední velikosti Maso naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme nastrouhaným česnekem. Zakapeme koňakem a necháme odležet.Mezitím připravíme sýrovou omáčku mornay. V… Continue reading

    , , , , , , , , , ,

  • hrbaté maso

    5 porcí: 5 plátků vepřové krkovičkysádloolej4 žampiony (lze použít i hlívu)cibule100 g šunky4 rohlíky200 ml mléka2 vejce100 g tvrdého sýruzelená petrželka Maso naklepeme, osolíme, opepříme a poklademe ho na sádlem vymazaný pekáč.4 rohlíky nakrájíme na kostičky, na to nalijeme 2 dl mléka, přidáme 2 vajíčka a promícháme.Na oleji dosklovata orestujeme nakrájenou cibuli, přisypeme na plátky… Continue reading

    , , , , ,

  • židovský řízek

    100 g olej50 g rajský protlak4 plátky vepřové masopodle chuti česnek a sůlpodle potřeby: 100 g sterilované okurky, 100 g eidamu, mletý černý pepř Česnek oloupeme a prolisujeme. Okurky a sýr samostatně nastrouháme.Plátky vepřové kýty nebo kotlety omyjeme a důkladně osušíme. Pak je naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme česnekem. Připravené plátky osmahneme na rozpáleném oleji.Smažené… Continue reading

    , , , ,

  • Čevabčiči

    500 g mletého masa (mix vepřové s hovězím)sůl dle potřebymletý pepř dle chuti2,5 g sladké mleté papriky70 g cibule do masové směsi60 g tuku na opečení (dle potřeby) K podávání:70 g cibule (dle chuti)70 g plnotučné hořčice (dle chuti) Mleté maso smícháme se solí, pepřem, mletou sladkou paprikou a velmi jemně nakrájenou cibulkou.Z této masové… Continue reading

    , ,

  • fazolová pomazánka

    2 plechovky červených fazolí, 2 cibule, 0,2 kg uzeného bůčku, 0,5 kg hladké mouky, sůl, vegeta, olej Když je slanina vyškvařená dozlatova, přidáme cibuli a osmažíme ji dozlatova. Dobře promícháme s fazolemi, přidáme připravenou jíšku (mouku a olej) a podle potřeby přidáme fazolový nálev. Pomazánku dochutíme solí a vegetou. Continue reading

    , , , , ,

  • Azu

    olej, sůl, worcesterová omáčka, 2 větší cibule,2 mrkve,500 g vepřového masa, 6 lžic kečupu,1 hrnek rýže, 1 plechovka fazolí (s chilli omáčkou), plechovka kukuřice Maso pokrájíme na kousky a promícháme se dvěma lžícemi oleje. Necháme minimálně hodinu odpočinout (klidně i přes noc). Rozehřejeme olej a maso ze všech stran osmahneme. Osolíme, zastříkneme worchestrovou omáčkou a… Continue reading

    , , , , ,

  • romské holubky

    Asi 1000 g směsi hovězího a vepřového mletého masa,300 – 500 g uzeného boku (bůčku),2 sáčky (nebo 1000 g) kysaného zelí,Středně velká hlávka bílého zelí,sáček rýže nebo 125 g suché rýže1 celé vejce,pepř, sůl, chilli koření,4 rajčata a 4 paprikové lusky,1 cibule,kečup.Ze všeho nejdřív je třeba uvařit zelí. Když se holubky připravují ze zelí letního,… Continue reading

    , , , , , , , , ,

  • Bůček pečený v jogurtu

    800 g bůčku2 cibule3 stroužky česneku3 lžíce bílého jogurtu1 lžíce hořčice1 lžíce sladké chilli omáčky1-2 lžičky sušené majoránky1 lžička mleté paprikypepřmletý kmínsůlsnítka čerstvé majoránkyvývar nebo voda Bůček zbavíme kůže a nakrájíme na větší kostky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na kousky. Jogurt smícháme s česnekem, hořčicí, chilli, majoránkou a kořením. Maso v tom důkladně… Continue reading

    , , , , , , , ,

  • Paštika z vepřových jater

    500 g jater 100 g slaniny 1 malá cibule 1 lžička nasekané petrželky 1 žloutek 1 rohlík 200 ml mléka 1/2 lžičky směsi čerstvě mletého pepře, muškátového oříšku a případně zázvoru několik bobkových listů sůl sádlo na vymazání formy strouhanka na vysypání formy Rohlík namočte do mléka, až bude pořádně nasáklý, vymačkejte ho a prolisujte… Continue reading

    , , ,

  • Vepřové rilletes

    Na přípravu vepřových rillettes se používá nejčastěji vepřový bok, někdy v kombinaci s méně tučným masem (například z plece), a maso se konfituje ve vrstvě vepřového sádla. Je asi všem jasné, že výsledný pokrm nepatří do tabulek výživových poradců na přední příčky. Pojmete-li ale konzumaci jako Francouzi, tedy od všeho dobrého pomálu, nemusíte se obávat.… Continue reading

    , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium