COOLna

….dědictví času a kultury…

sýr

  • domácí čerstvý sýr

    1 litr kravského plnotučného mléka a 1 kg tučného tvarohu. Kvalita surovin by měla být vysoká, protože se odrazí na výsledné chuti. Do mléka přidejte tvaroh a zvolna zahřívejte do oddělení syrovátky. Přes síto vyložené gázou nebo bavlněnou utěrkou přeceďte a nechte chvíli odkapat. Tvarohovou sraženinu přes utěrku vyždímejte a vložte do čisté mísy. Polijte… Continue reading

    , , , , , ,

  • levandule v literatuře, kuchyni i zahradě

    Nejstarší potvrzené záznamy o využívání levandule pocházejí z doby už před více než 2500 lety. Používali ji staří Egypťané při mumifikaci i Římané ve svých proslulých veřejných lázních.O levanduli se píše dokonce i v bibli, konkrétně v Lukášově evangeliu. Právě z ní měla být drahá mast, kterou Máří Magdaléna pomazala nohy Ježíše Krista. Ve starověku… Continue reading

    , ,
    , , , , , , , , , , , , ,

  • mexická bramborová polévka

    500 g brambor3 rajčata (nebo větší trs cherry rajčátek)2 cibule4 stroužky česneku1 feferonka1 mladá cuketa2 mrkve2 lžíce hladké mouky2 lžíce oleje200 g tvrdého sýrakuřecí vývarsůlpetrželka Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli a česnek, přidáme mouku, zasmahneme a zalijeme vývarem.Rozšleháme, přivedeme k varu, vložíme pokrájená rajčata která jsme předem oloupali, feferonku, nakrájené brambory, mrkev a asi po… Continue reading

    , , , , , ,

  • Cuketa v těstíčku

    1 střední cuketa3 lžíce hladké mouky2 lžíce bramborového škrobu2 vejce4 stroužky utřeného česneku1 lžička sójové omáčkyšpetka chillisušený tymián100 g strouhaného sýrasůlpepřolej na smaženíperlivá voda na zředěnípažitka Cuketu oloupeme a nakrájíme na 1/2 cm kolečka. Osolíme a necháme chvíli odležet.Jak Mezitím si připravíme těstíčko ze všech přísad, sýr přidáme nakonec.Cuketu osušíme a máčíme v těstíčku. Musí… Continue reading

    , , , ,

  • cuketové palačinky plněné ricottou a uzeným lososem

    2 vejce250 ml mléka250 ml vodyšpetka soli1 hrnek hladké mouky 1 středně velká mladá cuketaolej Náplň:200 g ricotty2 lžíce zakysané smetanysůlbílý pepř2 lžíce nasekaného koprušťáva z 1/2 limetky plátky uzeného lososa Suroviny na palačinky dáme do mísy a umícháme hladké těsto. Necháme nejméně 15 minut odležet.Cuketu nakrájíme podélně na dlouhé pásky, nejlépe to jde škrabkou… Continue reading

    , , , , , , , ,

  • Zapečené cuketové střapáčky

    300 g brambor250 g mrkve450-500 g cuket3-4 snítky kopru1/2 svazku pažitky2 vejce130 g hladké mouky (nebo podle každého)2 Pl bramborového škrobusůlpepřšpetka muškátového květu4 Pl oleje130-140 g strouhaného sýra (čedar nebo mix několika tvrdých sýrů) Brambory i mrkev oloupeme, omyjeme. Cukety omyjeme, podélně rozřízneme a všechna semínka vydlabeme lžičkou. Brambory, mrkev a cukety nastrouháme nahrubo.Kopr i… Continue reading

    , , , , , ,

  • Brokolice a květák zapečené v zakysané smetaně

    1 brokolice1 menší květák (nebo 1/2 většího)2 kelímky (cca 300ml) zakysané smetany1/2 kelímku (cca 100ml) smetany na vaření2 lžíce hladké mouky1 lžíce pomerančové hořčice1 lžíce drceného pepře pěti barev100 g parmezánusůl Uvařte rozebrané růžičky květáku a brokolice v osolené, případně okořeněné vodě doměkka (na skus), tj asi 5-7 minut a dejte okapat.V hluboké pánvi smíchejte… Continue reading

    , , , , ,

  • smažené žampiony plněné sýrem

    4-5 větších žampionu100 g tvrdého sýru vcelkumenší plátky salámusůlTrojobal (mouka, vejce, strouhanka, olej) Žampiony oloupeme. Vyloupneme nožičku a lžičkou malinko vydlabeme. Sýr nakrájíme na přibližně stejné kousky, akorát do kloboučku. Žampiony vevnitř lehce osolíme (sýr bývá dost slaný), vložíme sýr a přikryjeme salámem. Obalujeme v trojobalu. Obalíme 2x ve vejci a strouhance.Smažíme ve větší vrstvě… Continue reading

    , , ,

  • kuřecí v sýrovém těstíčku

    400 g kuřecích prsíčeksůlolej na smažení Na těstíčko:1 vejce50 ml bílého vína80 g hladké mouky80 g strouhaného sýra1/2 lžičky pálivé papriky1/2 lžičky sladké papriky Na dresing:100 g bílého jogurtu100 g majonézymletý bílý pepřsůl2 stroužky česneku1 lžíce sekané pažitky Maso nakrájíme na cca 1,5 cm široké a 5 cm dlouhé nudličky, osolíme.Vejce rozšleháme s vínem, zašleháme… Continue reading

    , , , , , ,

  • brabantský vepřový kotlet s listovým špenátem

    4 vepřové kotlety s kostí400 g listového špenátu50 ml koňaku2 stroužky česneku2 lžíce másla3 lžíce hladké mouky200 ml mléka200 ml smetany2 žloutky150 g tvrdého sýra (100 + 50)sůlmletý pepř1 špetka muškátového oříškuolej 6 nových brambor střední velikosti Maso naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme nastrouhaným česnekem. Zakapeme koňakem a necháme odležet.Mezitím připravíme sýrovou omáčku mornay. V… Continue reading

    , , , , , , , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium