Žer!

11/05/2024

sorbet z pečené rebarbory

V závislosti na barvě rebarbory se barva sorbetu bude lišit od rumělkové po karmínovou. Mějte také na paměti, že čím více cukru přidáte, tím méně bude váš sorbet krystalický. Ale i když přidáte minimální množství cukru, přidání medu změkčí texturu hotového sorbetu. Místo medu můžete použít kukuřičný nebo hnědý rýžový sirup. 567 g rebarbory (1… Continue reading

Žer!

cukr, rebarbora, recepty, zmrzlina

10/05/2024

Hovězí rýže

Tým korejských vědců kolem výzkumnice Sohyeon Parkové v polovině února v časopise Matter publikoval zprávu, v níž oznámil úspěch při pokusu zkombinovat rýži s hovězím masem. A to nejen na talíři, ale přímo ve struktuře rýžových zrn. Text zmiňuje, že rýže je již sama o sobě nutričně hodnotná, ale přidáním buněk z hospodářských zvířat lze… Continue reading

zajímavosti, Žer!

chov, hovězí, jídlo, klima, pozitivní, rýže, vědění, zajímavosti

10/05/2024

chřestové rizoto

400 g zeleného chřestu1 citron50 g jarní cibulky40 g másla300 g rýže 250 ml polosladkého vína750 ml vody (lze využít i osolená voda s citrónovou šťávou použitá k vaření chřestu)pepřsůl60 g goudy1 kelímek smetany na vaření 12% Oloupaný chřest (stačí jen mírně oškrábat a odkrojit dřevnaté konce) uvařte v osolené vodě, do které jste vymačkali… Continue reading

Žer!

chřest, citron, pepř, recepty, sýr

09/05/2024

Marocký salát z červené řepy

4-6 ks předem vařené červené řepy1 červená cibule1 lžička římského kmínutrochu čerstvé petrželkyčerstvý koriandr dle chuti zálivka:2 lžíce olivového oleje1-2 lžíce limetové šťávyšpetka soličerstvě mletý pepř dle chuti Jednoduchý marocký salát připravíme z předem uvařené a vychladlé červené řepy (nebo lze koupit). Množství se řídí velikostí řepy. Oloupanou řepu nakrájíme na kostky, dáme do misky… Continue reading

Žer!

limetka, recepty, salát, řepa

08/05/2024

Valašský kontrabáš

1 kg brambor300 g pohanky300 g uzeného bůčku2 cibule2-3 stroužky česnekumajoránkasůlpepř Připravíme si pohanku a necháme ji v teple nabobtnat. (Někdo pouze zalije horkou vodou. Někdo ji vsype do vřící vody, promíchá, vypne, dobře zakryje, aby zůstala v teple – dojde i bez vaření, nabobtná.)Zvlášť uvaříme oloupané brambory, nakrájené na kostky.Na troše sádla osmahneme krájenou… Continue reading

Žer!

brambory, cibule, recepty, sýr, česnek

07/05/2024

Inkluzivní potravinové systémy

Organizace pro výživu a zemědělství OSN (FAO) odhaduje, že přibližně 3,1 miliardy osob nemá přístup ke zdravé stravě a kolem 828 milionů lidí trpí hladem. Potravinové systémy jsou také zodpovědné za přibližně 30 % celosvětových emisí skleníkových plynů a jsou hlavní hybnou silou odlesňování a využívání zdrojů. FAO proto vyzývá vlády, aby vytvořily potravinové systémy,… Continue reading

a svět se točí…, diktáty, lifestyle, Žer!

diktáty, hladomor, jídlo, lifestyle, peníze, politika, práce, právo, prekarizace práce, rostliny, vegan, vegetarián, zemědělství, zvířata

06/05/2024

Více pokory k tradičním potravinám a výživě

Polotovary a jídla z prášků si dá občas asi každý. Lákají nízkou cenou, rychlou a jednoduchou přípravou i trvanlivostí. „Přestože se vyzývá k jejich menší konzumaci, tvoří už 50 % naší stravy. A bude hůř,“ říká Jan Pivoňka. Není to tak, že bychom tyto potraviny neměli jíst vůbec, jen by neměly tvořit dominantní část naší… Continue reading

Žer!

bílkoviny, cukr, glutamát, jídlo, konvenience, konzervace, konzum, marketing, mléko, sůl

03/05/2024

Čechožrouti

„Pro začátek, než se naučíte vybírat mezi jídly pro zdraví tu lepší variantu, potřebujete určité znalosti, schopnosti a čas. A to mnozí do jídla nechtějí a často ani nemohou investovat, protože řeší hlavně existenční problémy. Tihle lidé pak jedí typickou českou kuchyni v podobě koblih, sušenek, rohlíků, uzenin, tučných jídel.“ Klíčová je pro mnoho lidí… Continue reading

Kocourkov Česko, lifestyle, Žer!

jídlo, konzum, lifestyle, obezita, peníze, psyché, stres, zdraví

30/04/2024

pickles z kedlubnových listů a medvědího česneku

listy z 15 kedluben80 g svazek medvědího česneku30 g květů medvědího česneku20 g solizavařovací lahev (1,7 l) Kedlubnové listy zbavíme tvrdých řapíků a důkladně je propereme ve studené vodě, aby se zbavily jakýchkoliv nečistot. Dáme okapat do síta. S listy medvědího česneku uděláme to samé, jen ty povadlé dáme stranou. Květy medvědího česneku necháme ve… Continue reading

Žer!

fermentace, kedluben, medvědí česnek, recepty

29/04/2024

Krówki v historii

Karamel je jednou z nejoblíbenějších cukrářských hmot. Výrobek vzniklý pražením cukru má mnoho podob, ten čirý se používá místo polevy, přidáním mléka či smetany a másla vzniká jemný mléčný karamel, který je dokonalou náplní do mnoha zákusků. Když se nechá ztuhnout a nakrájí se na kostičky, vznikají jedny z nejpopulárnějších bonbonů světa – karamely. Bonbony… Continue reading

historia, zajímavosti, Žer!

historie, Polsko, zajímavosti