COOLna

….dědictví času a kultury…

Žer!

  • Bramboráky ze suchého chleba

    chlebavajíčkovegetu (místo soli)kmínmajoránkupepřtolik česneku, kolik ho běžně dáváte do bramborákucibuletrochu hladké mouky Namočíme si do vody chleba, který už máte třeba pro slepice, ale bez plísně, samozřejmě.Když se chleba rozmočí, vymačkáme z něj vodu, dáme do mísy a přidáme vajíčko, vegetu (místo soli), kmín, majoránku, pepř a tolik množství česneku, kolik ho běžně dáváte do… Continue reading

    , , , ,

  • Francouzský toust se šunkou a sýrem

    6 plátků toustového chleba6 plátků šunkyhermelínhrubozrnná hořčice2 vejcetrochu mlékasušený česneksůlpepřmásloolej Hermelín rozkrojíme podélně na tři plátky. Krajíčky chlebů potřeme tenkou vrstvou hořčice a na každý položíme plátek šunky.Vždy mezi dva plátky dáme tenký plátek sýra a krajíčky spojíme k sobě (vzniknou 3 kusy).Rozšleháme vejce s mlékem a kořením. Spojené chleby k sobě zmáčkneme, aby dobře… Continue reading

    , , , , , ,

  • Ledové potěšení

    Zmrzlina – vaří se ze smetany a obsahuje nejméně 10 % tuku. Rychlý mrznoucí proces za stálého míchání zaručuje lehký a nadýchaný výsledek. Sorbet – připravuje se z oslazené vody a dalších vhodných surovin – například ovocné šťávy, pyré, džusu, sirupu, kávy, čerstvého a mraženého ovoce či koření. Neobsahuje vejce ani mléčné výrobky. Je zcela… Continue reading

    ,

  • Rebarbora v historii

    Rebarbora nazývaná Rheum rhabarbarum je po staletí známá jak v Evropě, tak v Asii. V Íránu a Afghánistánu se tradičně dusí s masem nebo se špenátem, zatímco v Polsku ji ochutnáte s bramborem, například v bramborovém salátu. Rebarborový kořen našel uplatnění v čínské medicíně a dlouho se s ním obchodovalo jako s léčivem, dnes proniká… Continue reading

    ,
    ,

  • Co nabízí rebarbora?

    Mladé stonky rebarbory není třeba loupat! Stačí je zlehka ogrilovat nebo krátce povařit ve slané vodě – a podávat na másle jako chřest. Postupem sezony jsou řapíky tužší, a proto se obvykle zbavují slupek a krájejí tak, aby vlákna uvnitř nevadila při jídle. Zasyrova se rebarbora krájí do salátů a předkrmů, nebo se odšťavní a… Continue reading

    ,

  • krémová polévka

    3 ks brambor1 ks střední cukety2 ks mrkve1 litr zeleninového vývaru1 lžička karizakysaná smetanasůlolivový olej Z kousku (cca 3 cm) očištěné mrkve a neoloupané cukety nakrájíme tenké nudličky a dáme stranou.Vývar přivedeme k varu, osolíme a vložíme oloupané a nakrájené brambory, mrkev a po chvilce varu oloupané a nakrájené cukety. Vaříme doměkka.Mezi tím si na… Continue reading

    , , , ,

  • Rebarborový kečup

    1 kg rebarbory450 g nadrobno nasekané šalotky 20 g oloupaného česneku20 g strouhaného zázvoru2 chilli papričky10 g drcených semínek koriandru240 ml jablečného octa250 g hnědého cukru100 ml portského vínasůl dle chuti Rebarboru ogrilujte (na dřevěném uhlí) a pokrájejte na malé kousky. Ostatní ingredience kromě soli vložte do hrnce a vařte 20 až 30 minut doměkka.… Continue reading

    ,

  • láska k sladkému

    Žil jsem v mnoha různých zemích, mimo jiné v Japonsku nebo Švýcarsku. Časem vidíte spíše podobnosti než rozdíly – například v japonské a české lásce k jídlu, i když je samozřejmě v drobnostech odlišná. Stejně jako severské národy si Češi rádi dají něco sladkého. Například v Nizozemsku, kde jsem se narodil, je obecně v cukrovinkách… Continue reading

    , ,
    , , , , ,

  • Víte, co jíte?

    Změňte svůj vztah k jídlu a ostatně i svému životu. Ate je neodsuzující, intuitivní a k vašemu tělu pozitivní žurnálový nástroj, který není o nárazových dietách nebo omezujícím způsobu života podle počítání kalorií. IOS Android Continue reading

    ,
    , ,

  • Staročeský hunc

    Jde o tradiční prosté jídlo našich předků, které přesto, že se skládá z pár obyčejných ingrediencí. Vzhledem k použitým ingrediencím by se hunc dal přirovnat k tradiční valašské specialitě kontrabáši. Hunc ale pochází z Pojizeří a i když se připravuje z brambor, cibule, špeku, slaniny, česneku a majoránky stejně jako kontrabáš, liší se použitou obilovinou.… Continue reading

    , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium