COOLna

….dědictví času a kultury…

Žer!

  • „chemie“ v jídle

    Občas je slyšet povzdechnutí lidí, že před xx lety nebylo v jídle tolik „chemie“. Mají pravdu?Ten názor je častý a přijde mi úsměvný. Začnu zeširoka. Potraviny obsahují tisíce malých a velkých molekul ve spoustě kombinací a mnohé z těchto látek jsou pro život důležité. Jde jak o základní živiny (bílkoviny, sacharidy, tuky), tak o esenciální… Continue reading

    , ,
    , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

  • Šalvěj v kuchyni i pro zdraví

    Šalvěj má ráda plné slunce a nesnáší zamokření. Bývá součástí skalek, na kterých dobře prospívá. Žloutnoucí listy signalizují vyčerpání živin v půdě. Prospívá jí časté seřezávání, pak pěkně košatí. Aby dobře přečkala zimu, doporučuje se naposledy ji seříznout na konci srpna, potom ještě stihne obrůst a nezmrzne. Pro vysoký obsah hořčin a tříslovin se šalvěj… Continue reading

    ,
    , , , , , , , , , ,

  • Ach, ty hranolky…

    „Na jaře připravujeme hranolky z Anuschky nebo Impaly, v létě a na podzim smažíme jen Impalu a v zimě se nám osvědčila Laura, Bernina nebo Antonie. Odrůdy střídáme, ale vesměs jde o brambory, které obsahují méně škrobu, to znamená varný typ A nebo B,“ říká šéfkuchař Petr Benda. „Naše hranolky nejsou a nikdy nebudou každý… Continue reading

  • cuketová polévka

    300 g cukety (okrájené a zbavené semínek)2 menší mrkve2 brambory1-2 vejce2 jarní cibulky1 lžíce másla1,5 l zeleninového vývaru1 snítka libečku1 stroužek utřeného česnekusůlmletý pepřpetrželkauvařené polévkové nudle Cuketu, očištěnou mrkev a brambory nakrájíme na kostky. Cibulku na kousky a zelenou část odložíme.Na másle orestujeme cibulku, mrkev a brambory. Zalijeme vývarem a vaříme s nadrobno nakrájeným libečkem,… Continue reading

    , , , , ,

  • Vejce Benedikt

    4 ks vejce2 ks houskašunka16.67 g šalotka26.67 ml ocet z cideru40 ml voda2 g sůl13.33 ml citronová šťáva56.67 g žloutek100 g máslosladká paprika Nejprve nasekejte šalotku a dejte ji s octem do kastrolu tak, aby šalotka pustila co nejvíce chuti. Poté přefiltrujte – ocet dále použijete.Pro přípravu holandské omáčky vložte všechny ingredience (ochucený ocet, vodu,… Continue reading

    , , , ,

  • domácí čerstvý sýr

    1 litr kravského plnotučného mléka a 1 kg tučného tvarohu. Kvalita surovin by měla být vysoká, protože se odrazí na výsledné chuti. Do mléka přidejte tvaroh a zvolna zahřívejte do oddělení syrovátky. Přes síto vyložené gázou nebo bavlněnou utěrkou přeceďte a nechte chvíli odkapat. Tvarohovou sraženinu přes utěrku vyždímejte a vložte do čisté mísy. Polijte… Continue reading

    , , , , , ,

  • důležité bílkoviny

    Spousta novopečených padesátníků hlásí kilogramy navíc a úbytek svalové hmoty. Pomoci vám mohou bílkoviny. Vzbuzují pocit sytosti a tlumí chuť na sladké. Když si dáte k večeři palačinky, brzy vás začne honit mlsná. Jakmile si ale dopřejete „bílkovinné menu“ – třeba kuře s rýží – na hlad si ani nevzpomenete. Odvrácenou stranou živočišných bílkovin je… Continue reading

    ,
    , , ,

  • mrkvová pomazánka

    Ještě než se pustíte do práce, uvařte dvě vejce natvrdo. Oloupejte je a nastrouhejte na hrubém struhadle. Do vaječné směsi přimíchejte dvě větší nastrouhané mrkve, 1 celé pomazánkové máslo (bez příchuti), 2 lžičky plnotučné hořčice, 1 lžičku citronové šťávy, špetku mletého bílého pepře (pokud nemáte, můžete použít i černý), špetku cukru a ½ lžičky soli.… Continue reading

    , , , , , , , ,

  • meruňkový kečup

    sušené meruňkyžlutá paprika1 dcl vodycibuli2 stroužky česnekujablečný ocetcukrhořčičné semínkosůl Sušené meruňky namočte na pár minut do vody. Mezitím v hrnci rozpalte olivový olej a orestujte na něm nadrobno nakrájený česnek a cibuli. Poté přidejte nakrájené sušené meruňky. Ochuťte hořčičným semínkem, jablečným octem a nakrájenou grilovanou paprikou bez slupky. Přidejte sůl, podlijte vodou, zakryjte pokličkou a… Continue reading

    , , , ,

  • Zmrzlina Míša

    1 balení Rama Cremefine zakysaný krém 250 g měkkého tvarohu 100 g cukru moučka 100 g čokolády Ledové kaštany 50 g ztuženého tuku 1 lžička kakaového prášku Z tvarohu, Ramy a cukru vyšleháme krém. Ledové kaštany, tuk a kakao rozpustíme ve vodní lázni. Do tvořítek na zmrzlinu dáme lžíci rozpuštěné čokolády a doplníme tvarohovým krémem.… Continue reading

    ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium