COOLna

….dědictví času a kultury…

Žer!

  • Grilování ryb

    Většina kuchařů pokládá na gril ryby s pevným masem a s minimem kostí. Jejich požadavky splňují dravci, jako je pstruh, okoun, jeseter, siven a candát, ale také někteří býložravci. Často se griluje například kapr nebo amur, přestože mají dost kostí. „Dlouho jsem se vyhýbal sumci a většinou jsem ho jen udil nebo dusil na způsob… Continue reading

    , ,

  • Pyré z karamelizovaného květáku

    100 g máslo500 g květák250 g smetana 33%sůl Na másle pomalu restujte květák nakrájený na plátky do zlatova. Pak přidejte smetanu, krátce povařte, osolte a rozmixujte do hladka. Propasírujte přes jemný cedník. Continue reading

    , ,

  • oheň jako dochucovadlo

    Kdyby měli kuchaři vybrat jediný argument pro oheň v kuchyni, bez váhání řeknou: Umami! Jídlo připravované nad plameny získává nezaměnitelnou chuť a vůni z hořícího dřeva, které se často kombinuje s uhlím – polena zařídí kouřové aroma, uhlíky podrží ideální teplotu. Jídlo a radost Continue reading

  • Květák s holandskou omáčkou

    1 -2 ks květákusůlKvěták rozeberte po stejně velkých růžičkách. Takto připravené hlavičky květáku uvařte v osolené vodě do ¾ měkka. Doba vaření závisí na velikosti květáku. Růžičky květáku dejte na rozpálenou pánvičku s přepuštěným máslem a zlehka orestujte. Ochuťte solí a bílým pepřem. Holandská omáčka 3 ks žloutky2 dcl bílé víno150 g máslo1 ks citrónsůl… Continue reading

    , , , , ,

  • Spaghetti ai Mirtilli

    1 pound spaghetti2 tablespoons olive oil4 ounces pancetta, cut into cubes or thin strips1 small onion, finely chopped1+ cup blueberries1 cup heavy cream1/2 dry white wine1 teaspoon of each salt1/2 cup Parmigiano Reggiano, grated Place a large pot of salted water to boil for the pasta.Rinse the blueberries and cut into halves. Set aside.In a… Continue reading

    , , ,

  • malinový ocet

    Do lahve se navrství půl litru červených malin, na ně litr octa a celé se to nechá šest dní odstát. Otvor lahve se jen přikryje, aby se do ní nedostal hmyz. Poté se vše slije přes plátno do jiné nádoby, a když se ocet asi za dva dny usadí, přecedí se do menších lahví, zapečetí… Continue reading

    ,

  • těsto na pizzu z jogurtu

    2 bílé jogurty3 jogurtové kelímky polohrubé mouky2 vejce1 prášek do pečiva1/4 kelímku olejesůl Suroviny na těsto smícháme, rozetřeme na vymazaný plech, potřeme olejem a kečupem s česnekem. Dávka je na menší plech, dá se upravit podle velikosti jogurtu. Continue reading

    , ,

  • Zpracování přebytku česneku

    Zmrazení – ano, česnek jde jednoduše zamrazit. Vydrží v této podobě přibližně rok. Nejlépe uděláte, když česnek oloupete, šoupnete do sáčku a dáte zmrazit. Stroužky k sobě pravděpodobně přimrznou, oddělíte je od sebe bouchnutím o linku, pak už je můžete přendat do krabičky nebo opět do pytlíku (ten zabírá méně místa). Naložení do soli –… Continue reading

    ,

  • Jablečný ocet

    Continue reading

    , , ,

  • seberoafrická palačinka naslano

    250 g jemné semoliny40 g hladké mouky2 lžičky cukru krupice1 vrchovatá lžička sušeného droždí1 lžička soli500 ml vlažné vodyvelká hrst baby špenátu1 lžička kypřicího práškuslunečnicový olej na vymazáníolivový olej na podávánívejce, zelenina podle chutina podávání Semolinu, hladkou mouku, špenát,cukr, sušené droždí, sůl a 500 ml vlažné vody dáme do mixéru a rozmixujeme. Jakmile je těstíčko… Continue reading

    ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium