COOLna

….dědictví času a kultury…

Žer!

  • cuketové rolky

    600 g rajčat, 4 ks cukety, 3 stroužky česneku, 400 g bryndzy, 30 g parmazánu, 10 snítku oregána, 8 snítku petrželky, 2 ks vejce, 250 g mozzarelly, sůl a pepř Nakrájejte rajčata na menší kousky. Poté z nich vymačkejte veškerou vodu, protože budou sloužit k rozetření na dno zapékací misky. Rajčata osolíme a opepříme. Dále… Continue reading

    , , , , ,

  • Kapustové listy s krůtí náplní pečené na zelenině

    4 pěkné velké kapustové listy300 g mletého krůtího masa2 plátky toustového chlebasůlpepřkoření na mleté maso2 lžíce nasekaného libečku4 stroužky česneku2 papriky2 velká rajčata1 mladá cuketaolivový olej Kapustové listy vložíme do vařící vody a asi 4 minuty necháme povařit. Pak je ihned zchladíme studenou vodou. Tvrdé konce listů buď odřízneme nebo naklepeme paličkou.Toustový chleba nakrájíme na… Continue reading

    , , , , , ,

  • Rybízová pěna

    Co budete potřebovat? Nejdříve pomůcky. Ke šlehání nad párou je nutná nerez mísa a malý kastrůlek. Na samotnou pěnu pak potřebujete: 2 bílky z vajec L, 120 g cukru krupice a 70 g rybízového pyré. Rybízové pyré připravíte jednoduše tak, že čerstvý očištěný rybíz propasírujete přes sítko. Můžete ho předem trochu rozmixovat ponorným mixérem, ale… Continue reading

    , , ,

  • Okurkové pickles

    8–10 okurekpůl feferonky6 stroužků česneku2 čajové lžičky zauzené papriky20 g solizavařovací lahev (1,7 l) Okurky opláchneme pod proudem studené vody, necháme oschnout a nakrájíme nožem či na mandolíně na tenké plátky. Přendáme je do větší mísy a posypeme solí, aby začaly pouštět vodu, změkly a při promíchávání jsme měli jistotu, že se nezlomí napůl. Česnek… Continue reading

    , ,

  • fermentované patizony

    35–40 malých patizonů2,3 l převařené vody46 g soli bez joduzavařovací lahev (3,7 l) Patizony namočíme do studené vody a pomocí malého kartáče odstraníme z každého záhybu veškeré nečistoty či hlínu. Ta by mohla dlouhodobou fermentaci narušit. Šroubovací sklenici před použitím ještě jednou vypláchneme horkou vodou, necháme zchladnout a pak do ní opatrně pěchujeme patizony, abychom… Continue reading

    , ,

  • Jiná konzervace

    Infuzování octů (a taky olejů!) nabízí další variantu, jak surovinám udržet aroma a propůjčit svěží letní tóny salátům, marinádám, pečenému masu nebo taky drinkům. Teplým (ne horkým!) octem se zalévají sklenice naplněné květy černého bezu, levandule nebo růže, ale také snítky rozmarýnu, řeřichou, petrklíčem nebo fialkami. Zazátkované pak stojí na parapetu asi dva týdny, poté… Continue reading

    , ,

  • květáková polévka s nivou

    malý květák100 g nivy2 brambory1 mrkev2 šalotky100 ml mlékacca litr zeleninového vývarlžíce másla3 kuličky nového kořenímletý kmínsůlbílý pepř Květák rozdělíme na růžičky, brambory nakrájíme na kostky, cibuli na kousky, mrkev dáme na větší kusy.Na másle zpěníme cibuli s kmínem. Přidáme květák, brambory a chvíli opékáme. Zalijeme mlékem, vývarem a přidáme mrkev s kořením.Vaříme do změknutí… Continue reading

    , , , , ,

  • Léto s bobulovým ovocem

    Letní bobule se dostávají na menu především jako ingredience (a rafinovaná ozdoba) salátů, ať už se kuchaři rozhodnou přisypat do mísy čerstvé a naložené ovoce, nebo si z něj vymíchají fantastický dresink. Do vinaigrette se mixují rybízy, angrešty, ostružiny i borůvky a zužitkuje se do ní i šťáva ze zavařeného ovoce – v kombinaci s… Continue reading

    , , , ,

  • Pomazánka s hroznovým vínem a ořechy

    80 g polotučného tvarohu, 60 g gorgonzoly či nivy, 1 hrst hroznového vína (50 g), 1 hrst oříšků dle chuti (30 g) a 1–2 lžíce polotučného mléka na zjemnění (20 ml) V misce smícháme tvaroh s nastrouhanou gorgonzolou (popřípadě nivou) a troškou mléka. Pokud chcete směs opravdu jemnou, tak ji rozmixujte. Přidáme ještě nadrobno nakrájené… Continue reading

    , , , , ,

  • Cuketové závitky s chlebovým parmazánem

    Na chlebový parmazán: 100 g ztvrdlého, suchého chleba nebo jiného pečiva ½ lžičky soli ½ lžičky hnědého cukru ½ lžičky vinného octa 1 lžíce olivového oleje Na závitky: 2 menší cukety 200 g čerstvého smetanového sýra (žervé) 50 g chlebového parmazánu hrst rukoly, bylinek nebo jiné drobné listové zeleniny a natí olivový olej sůl, pepř… Continue reading

    , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium