COOLna

….dědictví času a kultury…

Žer!

  • jedlé květy chryzantémy

    Zde je třeba opatrnosti, protože ne všechny odrůdy jsou jedlé. Můžete však bez váhání jíst okvětní lístky odrůdy známé pod těmito názvy: chryzantéma jedlá salátová chryzantéma zlatý květ Chrysanthemum coronarium Květy se objevují od července do září. Jedí se však pouze okvětní lístky. Skvěle chutnají v salátech a dezertech. Continue reading

    ,

  • flambování ryb

    Ze Středomoří se do světa rozšířila technika flambování ryb – v celku nebo naporcované se položí na vrstvu hrubé soli do mísy a zasypou nasekanými bylinkami, polijí alkoholem a zapálí. Hořící bylinky vytvářejí zajímavý efekt, ale především intenzivní aroma, které ovoní a dochutí rybí maso. Jídlo a radost Continue reading

    ,

  • Stačí cukr a sůl..

    Techniky konzervování spoléhají na sůl a cukr – obě přísady odčerpávají vlhkost ze surovin a brání růstu nežádoucích bakterií. Nasolit můžete jak zeleninu, tak ovoce: plody se pokryjí solí nebo se naloží do solného roztoku, vytáhnou a důkladně zasolí. Co byste řekli na fermentovaný angrešt? 2 % soli, čistá nádoba a žádný přístup vzduchu zajistí… Continue reading

    , , , , , ,

  • Žampionový salát s Hermelínem

    300 – 400 g žampionů1 Hermelínjarní cibulka (podle chuti)3-4 lžíce nasekané nakládané kapiezakysaná smetana + majonéza 2:1lžička hořčice1 bobkový list4 kuličky nového kořenílžíce citronové šťávysůlšpetka cukručerstvě mletý pepř Žampiony nakrájíme na plátky a dáme vařit s bobkovým listem, novým kořením, špetkou cukru, solí a citronovou šťávou. Vaříme do měkka cca 8-10 minut. Scedíme a necháme… Continue reading

    , , , , ,

  • Ryba v soli

    Sůl se nejprve promíchá s trochou vody a navlhčí, aby měla konzistenci sněhu. Ryba se položí na vrstvu soli rozprostřené na alobalu nebo tácu a shora se zasype další dávkou soli. To všechno se přenese na rošt a na horní vrstvu soli se dá několik žhavých uhlíků. Rybí hlava a ocas zůstávají odkryté, a to… Continue reading

    , ,

  • Evoluční zlom

    Co odlišuje člověka od ostatních zvířat a co ho povzneslo nad ostatní živočichy? Někteří vědci na tuto otázku odpovídají jednoduše: tepelná úprava jídla. Vaření, pečení, smažení, dušení nebo grilování patří k unikátním lidským dovednostem. Na světě nenajdeme jiného tvora, který si potravu upravuje na ohni nebo pomocí vysokých teplot. Tepelně upravená potrava byla zásadní pro… Continue reading

    ,
    , , , , , ,

  • kmínová polévka s bramborem a klobásou

    4 brambory1 klobása1 cibule2 KL drceného kmínucca 1,5 cm proužek másla2 PL hladké mouky (vrchovaté)1 l bujónu nebo vývarusůl Na másle zpěníme najemno nakrájenou cibuli, přidáme kmín a na kousky nakrájenou klobásu.Restujeme cca 2-3 minuty, poté zasypeme hladkou moukou a uděláme jíšku.Zalijeme studeným vývarem, rozmícháme a přidáme na kostičky nakrájené brambory.Osolíme a vaříme do změknutí… Continue reading

    , , , , ,

  • Žádná kuchyň!

    Znáte Francise Mallmanna, týpka z Argentiny, který zvládne kdekoli uvařit cokoli, a stačí mu k tomu oheň? A proč je to tak atraktivní? Protože to, co dělá, představuje největší kuchařský skill, protože si hraje s živlem a prapůvodním zdrojem veškerého vaření, a hlavně, co si budeme povídat – kdybyste si mohli vybrat, jestli strávíte celý… Continue reading

  • blesková zmrzlina

    300 g mraženého drobného ovoce – např. borůvky, rybíz, jahody180 g zakysané smetanyslazené kondenzované mléko podle chuti Mražené ovoce rozmixujeme, přidáme smetanu a postupně kondenzované mléko.Vyšleháme a můžeme ihned podávat nebo nechat více zamrazit. Continue reading

    ,

  • Jídlem proti bolestem při menstruaci

    Většina žen stráví menstruací v průměru asi sedm let. To je celkem dlouhá doba na to, abychom každou menstruaci protrpěly v křečích a doprovodných bolestech. Menstruační bolesti dokážou ovlivnit jak naše chování, tak ale i náladu, pracovní výkonnost i fyzickou aktivitu. Je tu však jedna věc, která je v souvislosti s menstruací opomíjena, a tou… Continue reading

    , ,
    , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium