COOLna

….dědictví času a kultury…

Žer!

  • šunková pěna podle mistra studené kuchyně Viléma Vrabce

    500 g libové šunky, 200 ml smetany ke šlehání, 120 g másla, trochu mleté papriky a bílého pepře, sůl a asi 3 lžíce koňaku. Šunka nadvakrát až natřikrát umelte v masovém strojku a pokud ji chcete obzvlášť jemnou, ještě ji prolisujte sítkem. V misce utřete máslo do pěny a postupně za stálého míchání přidávejte mletou… Continue reading

    ,

  • Na hostině egyptských faraonů

    Dlouhé tři tisíce let se více či méně úspěšně rozvíjela stará egyptská říše. Pro každodenní život celé společnosti mělo zásadní význam jídlo, které bylo součástí různých oslav včetně těch, které pořádali vládnoucí faraoni. Ti využívali velké oslavy s jídlem pro širokou veřejnost k získání přízně obyvatel. Na scénách s hostinami, které najdeme na stěnách starých… Continue reading

    ,
    , , , ,

  • Jídlo jako lék…

    Zatímco po většinu historie lidstva se lidé museli potýkat s nedostatkem potravy, dnes se musí podstatná část globální populace vypořádat se zdravotními následky vyplývajícími z jejího nadbytku. Cenu za to nakonec platí celá společnost, která vynakládá značné prostředky na péči o pacienty s civilizačními chorobami.Výzvy ke zdravějšímu stravování se přitom často míjejí účinkem, a tak… Continue reading

    , ,
    , , , ,

  • domácí šunková pěna

    150 g šunky50 g másla5 lžic smetany na šlehání0,5 lžičky hořčice1 špetka mleté papriky1 špetka bílého pepřesůl Kvalitní šunku nakrájíme na menší kousky a rozmixujeme.Přidáme máslo, smetanu a hořčici. (Hořčici dávat nemusíme, s ní je ale šunková pěna lehce pikantní, bez ní jemnější.) Dochutíme, pořádně prošleháme, aby pěna byla lehká a necháme vychladit. Continue reading

    ,

  • britská kuchyně

    O britskou kuchyni se zasloužilo Skotsko, Wales, Cornwall, Anglie a Irsko. Je ale ovlivněná i exotikou z dob impéria. Britská kuchyně byla exportována do Kanady, USA, Austrálie a na Nový Zéland, a na základě toho právem tvrdím, že patří mezi nejrozšířenější na světě. Velká Británie je ostrovní země, rybaření je zde hodně populární a úlovky… Continue reading

    ,

  • hovězí Wellington

    800 g hovězí svíčkové worcrsterská omáčka olej 1 šarlotka 359 g žampionů 1 lžíce másla 100 ml červeného vína listové těsto 2 žloutky sůl, pepř Maso osolíme a opepříme. Zakápněte worcestrem i olejem. Necháme hodinu odpočinout. Na pánví rozehřejeme olej, maso necháme z obou stran zatáhnout. Odstavíme. Žampiony nakrájíme na plátky, šarlotku najemno. Rozehřejeme máslo… Continue reading

    , , , , , ,

  • 1. listopadu – Den skořice

    Vůně skořice,aromatického koření, se pojí s podzimem a zimou. Zcela neodmyslitelně patří k adventu. Bývá kupříkladu nezbytnou složkou mnoha horkých nápojů. Skořice je známá už od starověku. Rozeznáváme dva druhy skořice – cejlonskou a čínskou. Pravá je pouze ta ze Srí Lanky, tedy cejlonská. Po usušení tvoří kůra cejlonské skořice charakteristické tenké svitky. Čínská, na… Continue reading

    ,
    , , , ,

  • cottage dýňová pomazánka

    400 g dýně1 cottage (200g)3 lžíce jogurtu1 lžíce hořčice1 cibule3-4 stroužky česneku2 lžíce sekané pažitkysůlmletý bílý pepř Dýni nakrájejte na kostičky a vařte v páře do měkka. Nechte vychladnout. K dýni přidejte tvaroh a jogurt a rozmixujte dohladka. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, rozmačkaný česnek, pažitku, sůl a pepř a dobře promíchejte. Continue reading

    , , , , , ,

  • Dýňová pomazánka

    dýně hokkaidóolejsůlpepřčesnekchillizelená petrželka nebo bazalkamůže být kapka sojové omáčky Dýni omyjeme, vydlabeme a nakrájíme na kostky, které dáme na plech vyložený pečicím papírem a zastříkneme olejem.Vložíme do rozpálené trouby na 220 °C a pečeme asi 20 minut do měkka.Upečenou dýni necháme zchladnout a pak ji rozmixujeme na jemné pyré.Vmícháme prolisovaný česnek, nasekané zelené bylinky a… Continue reading

    , , , , ,

  • Den ovesných vloček – 29. října

    Den ovesných vloček připadá na 29. října. Tato nenápadná, ale našemu zdraví velmi prospěšná potravina představuje skvělý zdroj energie. A když ji šikovně přidáme do domácího pečiva či do sladkých sušenek, jen se po nich zapráší a pochutnají si i zapřisáhlí odpůrci zdravé výživy. Vločky vznikají drcením zrn ovsa, jsou bohatým zdrojem vitamínů, omega-3 a… Continue reading

    ,
    ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium