COOLna

….dědictví času a kultury…

Žer!

  • Co všechno se jí ve svátky obžerství?

    Smažený kapr například vůbec není český vynález. Připlaval k nám z Rakouska a pravidelně se o Vánocích servíruje až od druhé světové války. Šneky naproti tomu považujeme za typicky francouzskou delikatesu, na štědrovečerním stole se však v českých zemích vyskytovali už od šestnáctého století. Průkopníky šnečích delikates se stali Rožmberkové. Možná i díky svému poněkud… Continue reading

    , ,
    , , , , , , , , ,

  • kapr na zelenině

    Připravíme si asi čtyři porce kapra, cibuli, papriku a rajčata, máslo a sůl. Porce kapra vložíme do pekáče nebo zapékací mísy, osolíme a položíme na ně zeleninu pokrájenou na kousky. Přidáme několik kousků másla, pekáč přikryjeme a pečeme v předehřáté troubě asi 20 minut. Podáváme s vařenými bramborami nebo s čerstvým chlebem. Continue reading

    , , , , ,

  • Krůtí karbanátky se zeleninovo- ovocným toppingem

    500 g mletých krůtích prsou 2 cibule, nakrájené najemno 2 vejce 1 lžíce plnotučné hořčice strouhanka súl a pepř olej na smažení pyré: 200g dýně, nakrájené na kousky 2 mrkve, nakrájené na kousky 2 lžíce másla 100 ml smetany 30% sůl a pepř topping: 2 mrkve, nakrájené nadrobno ½ malého celeru, nakrájeného nadrobno 1 jablko,… Continue reading

    , , , , , , , , ,

  • Cordon Bleu

    350 g kuřecích prsou (2 větší plátky)sůl2 plátky šunky2 plátky tvrdého sýra Trojobal:hladká mouka1 větší vejcestrouhanka Dále:olej na smažení Kuřecí prsíčka rozkrojíme tzv. na motýlka. To znamená, že maso ostrým nožem nakrojíme, ale nedokrojíme úplně. Pak maso rozevřeme jako knihu.Maso opatrně tence rozklepeme do šířky, můžeme použít fólii, abychom maso nepotrhali.Velmi lehce osolíme, dáme plátek… Continue reading

    , ,

  • Perník a perníkové koření

    Výroba perníku, který v různých obměnách k Vánocům patří napříč Evropou i Amerikou, sahá až do starého Egypta či Řecka. Proč je dnes symbolem Vánoc? Do českých zemí přišel perník ve 14. století a dlouho patřil k luxusnímu zboží právě proto, že se neobešel bez tehdy těžko dostupného koření. Dříve se do něj dával i… Continue reading

    , ,
    , , ,

  • socialistická pomazánka za hubičku

    Nejprve si dejte ve slupce uvařit 3 až 4 střední brambory a nechte je po vychladnutí nejlépe do druhého dne v lednici. Následně je oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle. Dvě velké cibule nakrájejte nadrobno, utřete šest oloupaných stroužků česneku a smíchejte obě ingredience s bramborami.Pak ještě přidejte 3 lžíce oleje, nejlépe slunečnicového, 2 lžíce… Continue reading

    , , ,

  • vietnamské kuřecí nudle

    200 g kuřecích prsíček, 2 kostky vietnamských (i rýžových) nudlí, 1 menší cibule, 1-2 mrkve, 1/4 čínského zelí, sójová omáčka, kari koření, mletý pepř, sůl, olej Maso nakrájíme na tenké nudličky, osolíme, opepříme, vložíme do pánve s rozehřátým olejem a zprudka opečeme. V hluboké pánvi rozehřejeme olej, osmahneme na něm nudle uvařené dle návodu a… Continue reading

    , , ,

  • kuřecí podmáslové řízečky

    2 kuřecí prsa marináda:1 hrnek podmáslí (250 ml)1/2 lžíce hořčice1 lžíce oleje1/2 lžičky uzené paprikysůlmletý pepř dále:4 rohlíky (2-3 dny staré)sádlo na smažení Prsa nakrájíme šikmo přes vlákna na menší řízečky. Připravíme marinádu smícháním všech surovin.Maso v marinádě obalíme a necháme minimálně dvě hodiny, ale i přes noc uležet.Půl hodiny před smažením maso z lednice… Continue reading

    , ,

  • Zakvrdlenka

    Zadělávanka, zakudlanka nebo zakverdlanka či zakvrdlenka. Všechny tyto názvy platí pro polévku, která je zahuštěná (neboli zakvedlaná) smetanou, mlékem či vodou, v níž se předem rozmíchá mouka. Jak v knize V babiččině kuchyni od Tří králů do Vánoc cituje její autorka Vladimíra Jakoubková sborník Český lid XI. z roku 1902, zahušťování tehdejší prameny popisovaly takto:… Continue reading

    , , ,

  • orientální zelný salát

    1/2 malé hlávky bílého zelí1 větší mrkev1 menší červená cibule1 hrst čerstvé petrželky dresink:1 lžíce bílého vinného octa1 limetka3 lžíce řepkového oleje1 chilli paprička (dle chuti)sůlcukr (podle chuti) Zelí nakrouháme nebo nakrájíme najemno. Mrkev očistíme a nastrouháme nahrubo. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká půlkolečka. Petrželku nakrájíme nadrobno.Z limetky ostrouháme kůru, jen vrchní část. Vymačkáme… Continue reading

    , , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium