COOLna

….dědictví času a kultury…

recepty

  • hovězí Wellington

    800 g hovězí svíčkové worcrsterská omáčka olej 1 šarlotka 359 g žampionů 1 lžíce másla 100 ml červeného vína listové těsto 2 žloutky sůl, pepř Maso osolíme a opepříme. Zakápněte worcestrem i olejem. Necháme hodinu odpočinout. Na pánví rozehřejeme olej, maso necháme z obou stran zatáhnout. Odstavíme. Žampiony nakrájíme na plátky, šarlotku najemno. Rozehřejeme máslo… Continue reading

    , , , , , ,

  • belgická káva s čokoládou

    500 ml plnotučného mléka drcený badyán a hřebíček 200 ml silné filtrované kávy 100 g belgické čokolády 1/2 polévkové lžíce moučkového cukru ( nebo vanilkového cukru) V rendlíku ohřejeme 250 ml mléka spolu s kořením. Jakmile ucítíme, že se začíná uvolňovat vůně koření, přidáme dvě lžičky kávy. Až se káva v mléce rozpustí, můžeme přestat… Continue reading

    , ,

  • cottage dýňová pomazánka

    400 g dýně1 cottage (200g)3 lžíce jogurtu1 lžíce hořčice1 cibule3-4 stroužky česneku2 lžíce sekané pažitkysůlmletý bílý pepř Dýni nakrájejte na kostičky a vařte v páře do měkka. Nechte vychladnout. K dýni přidejte tvaroh a jogurt a rozmixujte dohladka. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, rozmačkaný česnek, pažitku, sůl a pepř a dobře promíchejte. Continue reading

    , , , , , ,

  • Dýňová pomazánka

    dýně hokkaidóolejsůlpepřčesnekchillizelená petrželka nebo bazalkamůže být kapka sojové omáčky Dýni omyjeme, vydlabeme a nakrájíme na kostky, které dáme na plech vyložený pečicím papírem a zastříkneme olejem.Vložíme do rozpálené trouby na 220 °C a pečeme asi 20 minut do měkka.Upečenou dýni necháme zchladnout a pak ji rozmixujeme na jemné pyré.Vmícháme prolisovaný česnek, nasekané zelené bylinky a… Continue reading

    , , , , ,

  • houbové ragú

    Najemno nasekanou cibulku restujte, dokud nezesklovatí, přisypte nakrájené houby, podlijte zeleninovým vývarem a poduste. Hotové ragú zjemněte trochou smetany a dochuťte petrželkou, solí a případně lžičkou sladké miso pasty. Continue reading

    , , ,

  • Dýňové smetanové pyré

    středně velká dýně hokaidocibuleolej na osmažení1 l vody2 mrkvepetržel2 stroužky česnekusůl, kmínsmetana ke šlehání Na oleji zpěníme cibuli, přidáme vydlabanou omytou a nakrájenou dýni.Orestujeme, osolíme, okmínujeme. Přidáme mrkev, petržel a česnek. Zalijeme vodou a dusíme doměkka asi 15-20 minut.Poté rozmixujeme ponorným mixerem na pyré a nakonec přidáme smetanu. Můžeme dochutit i špetkou chilli. Continue reading

    , , , , ,

  • Dýňové latte

    Dýňový sirup:2-3 lžíce dýňového pyré z pečené dýněhrnek vodyasi 2 lžíce hnědého cukru (podle chuti)3 tyčinky celé skořicelžička hřebíčku5 kuliček nového kořeníšpetička nastrouhaného muškátového oříšku3-4 tobolky kardamomu Latte:dýňový sirupsilné espressomlékomletá skořice Pyré s cukrem a kořením vaříme zvolna asi 10 minut, pak přecedíme.Do sklenice nalijeme sirup, opatrně espresso a navrch horké, napěněné (šlehačem nebo metličkou)… Continue reading

    , , , ,

  • žampiony na špeku

    400 g čerstvé žampiony80 g uzený špek nebo slanina, jemně pokrájenýolej sůl pepř mletýposekané bylinky čerstvé – tymián, majoránka, petrželka200 ml smetana ke šlehání100 g sýr niva či jiný chutí výrazný sýrmuškátový květ česnek Nadrobno pokrájený uzený špek necháme na pánvi nebo v kastrolu vysmažit. Přidáme na silnější plátky pokrájené žampiony a osmažíme je dozlatova… Continue reading

    , ,

  • nejlepší domácí hranolky

    4 středně velké brambory, varný typ C (vhodné na kaši)sůl1 litr oleje na smažení Brambory oloupejte a podélně nakrájejte na hranolky silné 1 cm. V několika vodách je propláchněte, protože pouští hodně škrobu. Nasypte do hrnce, zalijte studenou vodou, aby dosahovala 2 cm nad brambory, osolte 1 zarovnanou lžičkou soli a přiveďte k varu.Vařte 10-12… Continue reading

    ,

  • Flan di zucca

    Očistěnou dýni (bez slupek a jader) nakrájejte na plátky a rozprostřete na plech vyložený pečícím papírem. Oloupané plátky zakápněte olejem, dle chuti osolte a opepřete a přidejte pár snítek rozmarýnu. Vložte do předehřáté trouby na 200˚C, přibližně na 15 minut. Poté nechte dýni trošku vychladnout a dejte ji do mixéru. Přidejte vejce, nastrouhaný parmezán a… Continue reading

    , , , , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium