COOLna

….dědictví času a kultury…

brambory

  • Obrácený marinovaný řízek s máslovými bramborami

    4 plátky krkovice marináda:2-3 lžíce bílého jogurtu1 lžíce oleje1 lžíce hořčice1 utřený stroužek česnekusůlmletý pepř strouhanka2-3 vejcesádlo nasmažení Maso naklepeme a naložíme do připravené marinády na 1-2 dny.Poté maso vytáhneme půl hodiny předem. Obalíme ve strouhance, pořádně přitlačíme a pak vložíme do rozšlehaných vajec. Ihned vkládáme do rozehřátého tuku a smažíme z obou stran dozlatova.… Continue reading

    , , , , , ,

  • Gratinovaná cuketa s brambory

    2 středně velké cukety5 středně velkých brambor150 g anglické slaniny nakrájené1 smetana ke šlehání 33%sůlpepř mletýtymián Cuketu a oloupané brambory nakrájíme na kolečka, slaninu rozkrojíme na velikost cukety a brambor.Skládáme střídavě do pekáče, osolíme, opepříme, posypeme tymiánem a zalijeme smetanou.Pečeme v troubě do měkka. Podáváme jako samostatný pokrm nebo jako přílohu. Continue reading

    , , ,

  • Podmáslová polévka s novými brambory a vejci

    600 ml podmáslí100 ml smetany5-6 nových menších brambor4 vejce vařená natvrdo1 cibule1 stroužek česneku1 lžíce másla2 lžíce hladké moukyčerstvý libečekbobkový list3 kuličky nového kořeníkmínsůlcukrpažitka Očištěné brambory nakrájíme na kousky a dáme vařit s kořením a solí do měkka. Vody dáme jen těsně nad brambory. Cibuli a česnek nakrájíme na drobno.Rozpustíme máslo a cibuli s česnekem… Continue reading

    , , , , , ,

  • Žampionovo-bramborová polévka

    8 menších žampionů2 lžíce másla2 lžíce hladké mouky2 větší brambory1 tavený sýr (velikosti Apetito)1,5 l vývaru1 špetka nasekaného kopru1 špetka majoránky1 špetka kmínu1 špetka mletého pepřesůl Očištěné a omyté žampiony nakrájíme na plátky a orestujeme je v hrnci na rezehřátém másle, zaprášíme hladkou moukou, zarestujeme a zalijeme asi 1,5 l vývaru.Rozmícháme dohladka, vložíme čtvereček taveného… Continue reading

    , , , , ,

  • Zapečené cuketové střapáčky

    300 g brambor250 g mrkve450-500 g cuket3-4 snítky kopru1/2 svazku pažitky2 vejce130 g hladké mouky (nebo podle každého)2 Pl bramborového škrobusůlpepřšpetka muškátového květu4 Pl oleje130-140 g strouhaného sýra (čedar nebo mix několika tvrdých sýrů) Brambory i mrkev oloupeme, omyjeme. Cukety omyjeme, podélně rozřízneme a všechna semínka vydlabeme lžičkou. Brambory, mrkev a cukety nastrouháme nahrubo.Kopr i… Continue reading

    , , , , , ,

  • Brambory zapečené s vejci v koprové smetaně

    7 velkých brambor1 kelímek zakysané smetany 200 g100 ml smetany ke šlehánísvazek kopru2-3 vejce (podle porcí)2 stroužky česnekusůlpepřpetrželkakousek másla na vymazání pekáčku Do brambor:4 kuličky nového koření1 bobkový listkmínsůl Brambory oškrábeme a nakrájíme na 0,5 cm plátky. Dáme vařit s kořením do poloměkka. Smetany smícháme s kořením, česnekem a nasekaným koprem.Přilijeme trochu vody z vařených… Continue reading

    , , , , , ,

  • Citronové brambory

    800 g menších raných brambor 2 citrony 100 ml rostlinného oleje 2 snítky čerstvého tymiánu sůl, pepř Brambory opláchněte a kartáčkem důkladně očistěte. Nakrájejte je na čtvrtky a dejte do mísy. Přidejte 50 ml oleje, šťávu z citronů, snítju tymiánu, osolte, opepřete a promíchejte. Brambory vyskládejte na plech vyložený pečícím papírem a vložte do vyhřáté… Continue reading

    , ,

  • brabantský vepřový kotlet s listovým špenátem

    4 vepřové kotlety s kostí400 g listového špenátu50 ml koňaku2 stroužky česneku2 lžíce másla3 lžíce hladké mouky200 ml mléka200 ml smetany2 žloutky150 g tvrdého sýra (100 + 50)sůlmletý pepř1 špetka muškátového oříškuolej 6 nových brambor střední velikosti Maso naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme nastrouhaným česnekem. Zakapeme koňakem a necháme odležet.Mezitím připravíme sýrovou omáčku mornay. V… Continue reading

    , , , , , , , , , ,

  • libečková polévka

    4 střední brambory1 větší mrkev1 cibule1 lžíce másla1 plná lžíce hladké mouky´1 svazek libečku (případně podle chuti)1,5 l vývaru nebo vodysmetana na zjemnění3 vejce uvařená natvrdo2 bobkové listy4 kuličky nového kořenísůlmletý pepř Mrkev nastrouháme nahrubo, cibuli nakrájíme najemno. Brambory nakrájíme na kostičky. Z libečku otrháme lístky a nakrájíme nadrobno. Stonky libečku svážeme do svazečku. Vejce… Continue reading

    , , , , , ,

  • Hovězí roštěnec sous vide s opečeným bramborem

    hovězí nízký roštěnecbrambory (předvařené)červená cibule100 ml vývarukousek máslaHoisin omáčkastroužek česnekutymián, sůl a pepř Ponoříme Sous Vide Stick do vodní lázně a nastavíme si teplotu 63 °C, čas 20 minut.Maso opepříme a vložíme společně s česnekem, tymiánem a kouskem másla do vakuového nebo zip lock sáčku.Sáček uzavřeme / zatavíme a až bude lázeň připravená, vložíme do… Continue reading

    , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium