COOLna

….dědictví času a kultury…

vepřové

  • Máslový řízek

    600 g vepřové plece (libové)100-150 ml smetany2 vejce2 lžíce hladké moukyšpetka muškátového oříškutrochu nastrouhané citronové kůrysůlbílý pepř 2 lžíce sušeného mléka Maso opracujeme a nakrájíme na kousky, které rozmixujeme se smetanou a vejci a sušeným mlékem.Hmotu smícháme s moukou, solí a bílým pepřem, ovoníme muškátem a strouhanou citronovou kůrou.Potom zformujeme řízky (ruce namočíme ve vodě)… Continue reading

    , , , ,

  • Asijská pikantní rýže s pečeným bokem

    600 g pečeného boku marináda:50 ml sweet chilli omáčky2 lžíce sojové omáčky rýžový salát:4 hrnky vařené rýže1 ledový salát2 velké mrkve1 kedlubna1 paprika100 ml sweet chilli omáčky3 lžíce rybí omáčky2 hrsti koriandru4 jarní cibulky Pečený bok nakrájejte na silnější plátky. Smíchejte sojovou omáčku a sweet chilli omáčku. Touto směsí potřete plátky boku a nechejte pár… Continue reading

    , , , , , ,

  • Putimské vepřové nudličky

    600 g libového vepřového masa (kýta, kotleta (pečeně))2 cibule150 g žampionů3-4 menší sladkokyselé okurky150 g scezených sterilovaných kapií2 lžíce hořčice3 lžíce rajského protlaku2-3 lžíce másla2 lžíce hladké mouky150 ml vývaruolejcukrworcesterpepřsůl Maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a zprudka opečeme na menším množství rozpáleného oleje dohněda (lepší je přidávat maso postupně, abychom pánev příliš nezchladili, maso… Continue reading

    , , , ,

  • Smažený sekaný řízek s celerem

    500 g mleté vepřové plece100 g najemno nastrouhaného celeru2 vejce50-60 ml mléka100 g hladké moukypepřsůl Na obalení:vejcehladká moukastrouhanka Olej na smažení Všechny suroviny dobře promícháme a necháme asi hodinu odležet v lednici.Z odleželé směsi pak tvarujeme ploché řízečky, které klasicky obalíme v trojobalu a v oleji dozlatova z obou stran usmažíme.Podáváme s brambory a zeleninovým… Continue reading

    , , , ,

  • Zapečené vepřové maso s brambory a jogurtem

    vepřové maso – 1 kgcibule – 2 ksbrambory – 400 gslanina – 300 gsůl – 10 gčerný pepř – 5 gbazalka – 5 gjogurt – 400 grajčatové pyré (protlak) – 200 mltvrdý sýr – 200 gnakládané okurky – 200 gVelikost formy 20×30 cm Vepřové maso si omyjeme a nakrájíme na malé kostky. Kostky přendáme do… Continue reading

    , , ,

  • vepřové kotlety na houbách

    4 vepřové kotlety 500 g čerstvých hřibů 500 ml vývaru 1 velká cibule 1 lžíce mouky 1 lžíce oleje čerstvý rozmarýn sůl, kmín, pepř Kotletky mohou být s kostí i bez. Pokud mají tukové krytí, na několika místech jej nakrojte. Můžete je i mírně naklepat.Kotlety osolte – pokud máte dost času, tak klidně i den… Continue reading

    , , ,

  • jarní závitky Nem rán s omáčkou Nước chấm

    30 g jidášova ucha 50 g skleněných nudlí (Miến)2 střední mrkve160 g bílé ředkve½ kedlubny1 cibuli2 stroužky česnekukousek chilli papričky (dle chuti)580 g mletého vepřového masa 2 vejcesůlčerstvě mletý pepř150 g klíčků fazolí mungočerstvý koriandr (včetně stonků)periluthajskou bazalku1 lžíci sójové omáčky2 lžíce rybí omáčkysvětlé pivo na namáčení papíru1 balení rýžového papíru (Bánh Da Nem)rýžový ocet… Continue reading

    , , , , , ,

  • vepřové na kedlubnách

    400 g vepřového masa (ideálně krkovičky)500 g kedlubny3 lžíce másla2-3 lžíce hladké mouky2 lžičky krupicového cukru (dle chuti)200 ml vývaru100 ml mléka2 lžíce petrželové natě (nasekané)sůlpepřpřípadně jíška na zahuštění Maso nakrájíme na kousky, osolíme a lehce opepříme.V kastrole rozehřejeme máslo a kousky masa na něm dozlatova opečeme. Zasypeme hladkou moukou, prosmahneme a zalijeme částí vývaru.Dusíme,… Continue reading

    , ,

  • Vepřová kapsa plněná žampiony

    3 plátky vepřové kýtysůlgrilovací koření1-3 stroužky česneku100 g žampionů (čerstvé, malé)6 plátků moravského uzeného1 malá cibulepórek2 trojúhelníčky taveného sýru1 vejcemáslomouka (na zahuštění)voda (může být vývar – na podlití) Plátky masa opatrně naklepeme (aby se nám nepotrhaly), jemně osolíme, potřeme každý jedním stroužkem česneku a na maso položíme po plátku moravského uzeného.Na pánvi si rozehřejeme lžičku… Continue reading

    , , , , ,

  • naložené vepřové maso

    1 lžička – sůl3 ks – vejce1 lžička – solamyl2 lžíce – plnotučná hořčice6 ks – vepřové maso1 lžička – mletý pepř Vepřové maso naklepeme a dáme stranou. Nachystáme si misku, do které rozklepneme vejce a přidáme sůl, pepř, plnotučnou hořčici, solamyl a vše rozšleháme. Do marinády vložíme plátky masa, zakryjeme a necháme rozležet alespoň… Continue reading

    , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium