COOLna

….dědictví času a kultury…

sýr

  • Zapékaná růžičková kapusta

    800 g růžičková kapusta200 g kysaná smetana3 vejce2 stroužky česnekubílý pepřsůl150 g strouhaného sýra Růžičky očistěte, omyjte, povařte v osolené vodě asi 5 minut a sceďte.Vejce rozšlehejte, smíchejte se smetanou, osolte, opepřete, prolisujte česnek a vmíchejte sýr, asi 1/4 si nechte na posypání.Zapékací misku vyložte pečícím papírem, rozložte na ni zelí a zalijte ho smetanovou… Continue reading

    , , , ,

  • Francouzský toust se šunkou a sýrem

    6 plátků toustového chleba6 plátků šunkyhermelínhrubozrnná hořčice2 vejcetrochu mlékasušený česneksůlpepřmásloolej Hermelín rozkrojíme podélně na tři plátky. Krajíčky chlebů potřeme tenkou vrstvou hořčice a na každý položíme plátek šunky.Vždy mezi dva plátky dáme tenký plátek sýra a krajíčky spojíme k sobě (vzniknou 3 kusy).Rozšleháme vejce s mlékem a kořením. Spojené chleby k sobě zmáčkneme, aby dobře… Continue reading

    , , , , , ,

  • chřestové rizoto

    400 g zeleného chřestu1 citron50 g jarní cibulky40 g másla300 g rýže 250 ml polosladkého vína750 ml vody (lze využít i osolená voda s citrónovou šťávou použitá k vaření chřestu)pepřsůl60 g goudy1 kelímek smetany na vaření 12% Oloupaný chřest (stačí jen mírně oškrábat a odkrojit dřevnaté konce) uvařte v osolené vodě, do které jste vymačkali… Continue reading

    , , , ,

  • Valašský kontrabáš

    1 kg brambor300 g pohanky300 g uzeného bůčku2 cibule2-3 stroužky česnekumajoránkasůlpepř Připravíme si pohanku a necháme ji v teple nabobtnat. (Někdo pouze zalije horkou vodou. Někdo ji vsype do vřící vody, promíchá, vypne, dobře zakryje, aby zůstala v teple – dojde i bez vaření, nabobtná.)Zvlášť uvaříme oloupané brambory, nakrájené na kostky.Na troše sádla osmahneme krájenou… Continue reading

    , , , ,

  • řízečky ze sýru a rohlíků

    200-250 g strouhaného sýru (například čedar a gouda)3 vejce2 starší rohlíky50 g šunkystrouhankasůlpepřolej Rohlíky nakrájíme na kostičky a smícháme s rozšlehanými vejci. Přidáme jemně nakrájenou šunku, sýr a osolíme a opepříme. Necháme chvíli odpočinout.Ze směsi tvarujeme menší řízečky a obalujeme ve strouhance. Řízečky smažíme z obou stran dozlatova. Podáváme horké s bramborami a tatarskou omáčkou.… Continue reading

    , ,

  • liptovská pomazánka

    250 g sýra Brimsen nebo brynzy, 100 g měkkého másla, 1 lžičku pálivé hořčice, 1 střední cibuli, 1-2 lžíce kaparů, sladkou mletou papriku dle chuti, 1-2 lžíce kmínu, 1∕2 svazky plocholisté petrželky, 20 g nakládaných okurek, čerstvě mletý pepř a sůl Sýr můžete nejprve nechat v utěrce přes noc odkapat pro hutnější konzistenci pomazánky, není to ale nutné.… Continue reading

    , , , , ,

  • Smažák

    Výběr sýru je velmi podstatný. Záleží na jeho druhu a tučnosti. Většinou se smaží eidam, ale výjimkou není ani gouda, ementál, případně čedar. Důležité je, aby měl sýr tučnost alespoň 30 %. Po rozkrojení bude smažený sýr téct. Třeba takový Hermelín vytéká také, ale o trochu více, a s tím je třeba počítat. Oblíbená je… Continue reading

    , ,

  • omeleta se sýrem Brie a bramborami

    2 g pažitky3 vejce200 g brambor80 g rajčat60 g cibule5 g česneku20 g másla40 g sýru Brie2 cl olivového oleje2 cl bílého balzamika20 g salátu lollo rossosůlpepř Brambory uvařte ve slupce a ještě teplé je oloupejte. Nakrájejte na malé kostky. Oloupejte česnek a cibuli a nakrájejte na jemno. Vejce vyklepněte do misky.Nasekejte pažitku. Část pažitky… Continue reading

    , , , , , ,

  • Sýrové bešamelové krokety s rajčatovým dipem

    100 ghladká mouka100 gmáslo, nakrájené na malé kousky800 mlmléko250 gsýru, různých druhů s výraznou chutí, např. s modrou plísní, kozí sýr, hermelín…špetkasůl a pepř0.5 lžičkymuškátového oříškudle potřebymouka a strouhanka na obalování3 ksvejce, rozšlehaná a osolená1 litrrostlinného oleje Začněte bešamelem.Vsypte do kastrolu mouku a na mírném plameni ji orestujte. Jakmile se rozvoní, přidejte malé kousky másla,… Continue reading

    , , , , ,

  • Studentské špízy

    Na studentský špíz budete potřebovat rohlíky, kostku sýru eidam a také celou šišku měkkého salámu. Rohlík a salám si nakrájejte na asi půl centimetrová kolečka a sýr na čtverečky. Pak stačí vzít jen špejli a střídavě na ni napichovat pečivo, salám a sýr. Nezapomeňte přitom na to, aby každý špíz začínal a končil kolečkem rohlíku.… Continue reading

    ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium