COOLna

….dědictví času a kultury…

polévky

  • slovácká zasmaženica

    2 brambory, 1 mrkev, 1 menší petržel, malý kousek celeru nebo dva řapíky celeru, 1 cibuli, 1 lžíci hladké mouky, kousek másla nebo sádla, sůl, pepř, kmín, nudlové těsto (z 1 vejce, 150 g hrubé mouky, špetky soli, 1 lžičky oleje a dvou lžiček vody), máslo, bylinky na ozdobu Brambory oloupejte a nakrájejte. Můžete je… Continue reading

    , , ,

  • kulajda

    300 g čerstvých lišek (nebo jiných lesních hub) 50 g másla 8 brambor 500 ml mléka 1/2 lžičky kmínu 4 kuličky nového koření 4 kuličky černého pepře 2 bobkové listy 3 lžíce hladké mouky 4 čerstvá vejce 250 ml zakysané smetany 1 – 2 lžíce octa 1 lžíce cukru 1 lžíce nasekaného čerstvého kopru sůl… Continue reading

    , , , , , , , , ,

  • romská fazolová polévka

    Velké fazole (bílé, červené, nebo i oboje)Kořenová zeleninaSušené švestkyBramboryPárekSůl a pepř Nejprve namočíme fazole a necháme přes noc změknout. Tradiční polévka se vaří dlouho, a proto jsou vždy lepší sušené fazole než ty z konzervy.Namočíme švestky a necháme je, dokud nezměknou. To bude trvat kratší dobu než namáčení fazolí, i tak však raději počítejte s… Continue reading

    , , , , ,

  • Mačanka (tradiční romská polévka)

    • 30 dkg hovězího masa • 3 čerstvé houby nebo hrst sušených • cibule • 3 stroužky česneku • 3 lžíce sladké papriky • 1 lžíce hladké mouky • sůl • pepř • tuk • ocet Maso spolu s pokrájenými houbami dejte vařit a až bude měkké, tak ho vyndejte, nakrájejte a opět vložte do… Continue reading

    , , , ,

  • domácí bujón

    Domácí bujon můžete připravit několika způsoby a může mít různou konzistenci, přesně jako ty, které se prodávají v obchodech. Stejně tak můžete udělat bujon kuřecí, hovězí nebo zeleninový. Zeleninový se často dělá jen jako dochucovadlo ve formě prášku. Navíc domácí bujon můžete udělat z různých zbytků, které vám zůstanou z přípravy jiných jídel, nebudete plýtvat… Continue reading

    ,

  • krémová česnečka

    4 brambory2 lžíce másla2 lžíce hladké mouky4 stroužky česneku1 l mléka100 ml smetany ke šlehánísůlšpetka podravky (možno vynechat) Česnek utřeme se čtyřmi špetkami soli.Máslo necháme zpěnit a zasypeme hladkou moukou.Usmažíme žlutou jíšku, do které vmícháme utřený česnek a jakmile zavoní, přilijeme mléko.Prošleháme, snížíme teplotu na minimum a necháme probublávat deset minut. Občas zamícháme a hlavně… Continue reading

    , , , , , ,

  • 19. listopadu Den polévek

    Jedná se o tekutý či středně hustý pokrm, který se podává většinou teplý, a proto přijde vhod zvláště v zimních měsících, kdy zahřeje. Polévky také zasytí a dodají tělu potřebné živiny. A například takový silný slepičí vývar pomůže zatočit s nachlazením i kocovinou. Navíc nebývají polévky náročné na přípravu. Polévka je grunt, říkávaly naše babičky.… Continue reading

    ,

  • staročeská polévka Žebračka

    Základní staročeský recept. 5 krajíců chleba1 cibulečesnek podle chutisádlosůlpepřmajoránkapetrželka750 ml vývaru100 ml mléka Vylepšená verze polévky:smetana místo mlékavejcesýr Na sádle zpěníme nakrájenou cibuli a česnek, přidáme nakrájený chléb, zalijeme vývarem, chvíli povaříme a pak rozmixujeme.Přidáme majoránku, petrželku, mléko a podle potřeby dochutíme. Continue reading

    , , , ,

  • miso polévka s uzeným tofu

    700 ml zeleninového vývaru3 lžičky pasty misořasy wakame (2×2 cm)1 mrkev1 celer1/2 pórku50 g uzeného tofuhrst sušených hub Shiitake Řasu wakame vložíme do misky s vodou.Jakmile řasa změkne, nakrájíme ji na na kousky a odložíme stranou.Mezitím si očistíme mrkev, celer, pórek a všechno nakrájíme na tenké nudličky.Tofu nakrájíme na kostičky.Do vroucího vývaru vhodíme všechnu zeleninu,… Continue reading

    , , , , , ,

  • Kmínová polévka se ztraceným vejcem a houbami

    1 cibule1 lžíce sádla1 lžička drceného kmínu1 lžíce hladké mouky1 l vývaru1 hrst sušených hubztracená vejce (podle počtu strávníků)čerstvá petrželkasůl Cibuli nakrájíme na jemno, osmažíme ji na rozpuštěném sádle a přisypeme kmín a houby.Orestujeme a zaprášíme hladkou moukou.Zasmažíme, podlijeme vývarem a osolíme.Vaříme cca 20 minut.Polévku podáváme hodně horkou, do každého talíře vložíme ztracené vejce a… Continue reading

    , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium