COOLna

….dědictví času a kultury…

polévky

  • polévka s pekingským zelím

    2 lžíce másla3 lžíce hladké mouky1 cibule1 mrkev1/2 petržele1/2 hlávky pekingského zelí1 l masového vývaru nebo vody (podle potřeby)1 vejcesůlpepř Máslo v hrnci rozpustíme a na něm necháme zesklovatět na kostičky nakrájenou cibuli, pak vložíme nakrájenou zeleninu (celer, mrkev, petržel a pekingské zelí) a orestujeme ji.Pak zeleninu zaprášíme hladkou moukou, krátce orestujeme, promícháme se zeleninou… Continue reading

    , , ,

  • Kopřivová polévka

    1 lžíce másla2 jarní cibulky1 lžíce hladké moukyzeleninový vývar1 miska mladých kopřiv1 lžíce octasůlpepř2 vejce100 ml smetany na vaření Celé jarní cibulky i se zelenou natí nakrájíme na kolečka.V hrnci rozpustíme máslo a cibulky chvilku restujeme. Pak je zasypeme moukou a připravíme cibulkovou jíšku. Když mouka lehounce zezlátne, zalijeme vývarem a dobře prošleháme.Asi 10 minut… Continue reading

    , , , , ,

  • polévka s polníčkem

    2 pórky nebo jeden většíkousek máslatroška olejemenší řapíkatý celerhlava pečeného česnekuasi 1,5 litru zeleninového vývarucca 150 g polníčku + pár na ozdobusůl Pórek očistíme a nakrájíme na drobnější kolečka. Orestujeme na másle s olejem. Přidáme nakrájený celer a asi minutku opékáme. Zalijeme vývarem přidáme vymačkaný pečený česnek a podpokličkou vaříme.Je to chvilka, jen než vše… Continue reading

    , , , , ,

  • Bujabéza

    Marseillská kulinářská specialita je rybí polévka bouillabaisse (bujabéza), obsahující nejméně tři druhy rybího masa a množství různých bylinek a koření. Polévku původně vařili rybáři přímo na plážích z neprodaných úlovků anebo z ryb, které na konci dne vyprostili při rozmotávání sítí. Rybky postupně házeli do hrnce a nechali vařit spolu se zeleninou a bylinkami, hlavně… Continue reading

    , , ,

  • krémová polévka z pórku a cibule

    Cibuli nakrájíme na větší kostky, pórek na silnější kolečka, dáme do hrnce s olejem a restujeme na mírném ohni do zlatavé barvy zeleniny. Až pak ji zalijeme vývarem a krátce vaříme.V pánvičce rozehřejeme máslo, vmícháme mouku, necháme ji prosmahnout, zalijeme asi 2 dl vývaru (podle potřeby) nebo vody a důkladně promícháme do hladké konzistence, necháme… Continue reading

    , ,

  • Zeleninová polévka s polentovými knedlíčky

    3 mrkve3 řapíky celerubílá část pórku5 růžiček kapusty2 lžíce olivového olejesůlpepřpetrželkacelerová naťlibečekmasový vývar nebo voda polentové knedlíčky:200 ml vody20 g másla1 špetka soli75 g instantní polenty1 vejce1 lžíce hladké kukuřičné mouky (podle potřeby)petrželka Zeleninu očistíme a nakrájíme na malé kousky. V hrnci, na rozehřátém oleji, restujeme nejprve mrkev a kapustičky, přidáme pórek, celer a ještě… Continue reading

    ,

  • Chutě Slovácka

    Slovácká kuchyně patří k těm nejvyhlášenějším u nás. I když tato část Moravy byla poměrně chudá, v průběhu staletí tu vznikla spousta vynikajících krajových specialit. Přestože šlo o poměrně prosté pokrmy, byly důkazem toho, že i z obyčejných věcí se dají uvařit samé dobroty. Není divu, že jsou lidé ze Slovácka na svou kuchyni hrdi,… Continue reading

    ,
    , , ,

  • slovácká zasmaženica

    2 brambory, 1 mrkev, 1 menší petržel, malý kousek celeru nebo dva řapíky celeru, 1 cibuli, 1 lžíci hladké mouky, kousek másla nebo sádla, sůl, pepř, kmín, nudlové těsto (z 1 vejce, 150 g hrubé mouky, špetky soli, 1 lžičky oleje a dvou lžiček vody), máslo, bylinky na ozdobu Brambory oloupejte a nakrájejte. Můžete je… Continue reading

    , , ,

  • kulajda

    Lišky očistěte, překrájejte je b silnější plátky a osmažte na másle (asi 5 minut). Brambory oloupejte a pokrájejte na větší kostky. Do hrnce nalijte mléko, přidejte do něj stejné množství vody a nasypte brambory a osmažené houby. Do kousků gázy zabalte kmín, kuličky nového koření, pepř a bobkové listy a převažte ji kuchyňským provázkem, aby… Continue reading

    , , , , , , , , ,

  • romská fazolová polévka

    Velké fazole (bílé, červené, nebo i oboje)Kořenová zeleninaSušené švestkyBramboryPárekSůl a pepř Nejprve namočíme fazole a necháme přes noc změknout. Tradiční polévka se vaří dlouho, a proto jsou vždy lepší sušené fazole než ty z konzervy.Namočíme švestky a necháme je, dokud nezměknou. To bude trvat kratší dobu než namáčení fazolí, i tak však raději počítejte s… Continue reading

    , , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium