COOLna

….dědictví času a kultury…

cukr

  • Rybízová pěna

    Co budete potřebovat? Nejdříve pomůcky. Ke šlehání nad párou je nutná nerez mísa a malý kastrůlek. Na samotnou pěnu pak potřebujete: 2 bílky z vajec L, 120 g cukru krupice a 70 g rybízového pyré. Rybízové pyré připravíte jednoduše tak, že čerstvý očištěný rybíz propasírujete přes sítko. Můžete ho předem trochu rozmixovat ponorným mixérem, ale… Continue reading

    , , ,

  • Stačí cukr a sůl..

    Techniky konzervování spoléhají na sůl a cukr – obě přísady odčerpávají vlhkost ze surovin a brání růstu nežádoucích bakterií. Nasolit můžete jak zeleninu, tak ovoce: plody se pokryjí solí nebo se naloží do solného roztoku, vytáhnou a důkladně zasolí. Co byste řekli na fermentovaný angrešt? 2 % soli, čistá nádoba a žádný přístup vzduchu zajistí… Continue reading

    , , , , , ,

  • Míša řezy

    Těsto:6 vajec6 lžic cukru moučka2 lžíce oleje6 lžic polohrubé mouky1 lžička prášku do pečiva3 lžíce kakaa Krém:250 g másla500 g měkkého tvarohu (tučného)150 g cukru moučka Poleva:120 g čokolády na vaření100 g másla nebo Hery2 lžíce mlékaNa vymazání a vysypání formy:tuk a hrubá mouka Vyšleháme žloutky s moučkovým cukrem. Přidáme olej, mouku smíchanou s práškem… Continue reading

    , , ,

  • sorbet z pečené rebarbory

    V závislosti na barvě rebarbory se barva sorbetu bude lišit od rumělkové po karmínovou. Mějte také na paměti, že čím více cukru přidáte, tím méně bude váš sorbet krystalický. Ale i když přidáte minimální množství cukru, přidání medu změkčí texturu hotového sorbetu. Místo medu můžete použít kukuřičný nebo hnědý rýžový sirup. 567 g rebarbory (1… Continue reading

    , , ,

  • Více pokory k tradičním potravinám a výživě

    Polotovary a jídla z prášků si dá občas asi každý. Lákají nízkou cenou, rychlou a jednoduchou přípravou i trvanlivostí. „Přestože se vyzývá k jejich menší konzumaci, tvoří už 50 % naší stravy. A bude hůř,“ říká Jan Pivoňka. Není to tak, že bychom tyto potraviny neměli jíst vůbec, jen by neměly tvořit dominantní část naší… Continue reading

    , , , , , , , , ,

  • Domácí krówki

    150 g másla, 200 ml smetany ke šlehaní, 200 g cukru, (pro tvrdé krówki přidejte 100-150 g cukru), vanilkový cukr nebo dřeň z vanilkového lusku a máslo na vymazání formy. Postup: Máslo dejte do hrnce, přidejte cukr a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Hrnec použijte větší, protože směs bude během vaření bublat a může prskat.… Continue reading

    , , ,

  • pesto z fermentovaného medvědího česneku

    Na půl kila čerstvého česneku medvědího se použije 10 g soli (2 %), 50 g třtinového cukru (10 % jako krmivo pro bakterie kyseliny mléčné) a 1 lžíce šťávy z kysaného zelí nebo jiné kvašené zeleniny, která nastartuje mléčné kvašení. Po dvou týdnech fermentace při pokojové teplotě se v uzavíratelné nádobě vytvoří mírně nakyslá pasta,… Continue reading

    , , , ,

  • Nejlepší kombinace pro konzum

    Potravinářský průmysl v laboratořích cíleně hledá tu nejlepší kombinaci cukru, tuků, soli, dochucovadel a křupavé konzistence, která zajistí blaženost a závislost na jejich produktu a potlačí schopnost kontrolovat množství konzumovaného jídla. Tyto produkty nejíme proto, že bychom je z výživového hlediska potřebovali. Jíme je, protože nejsme schopni přestat jíst. Kombinaci, která blokuje přirozenou schopnost našeho… Continue reading

    , , , , , ,

  • Skořicové pletence

    250g hladké mouky 100ml mléka 40g moučkového cukru 35g tuku – Hera ,máslo2 vejce Čerstve droždí Sůl vanilkový cukr Ohřejeme mléko, dáme do něj cukr a rozdrobíme droždí .Mezitím si v další míse připravíme ostatní suroviny.Vzniklý kvásek potom přidáme a propracujeme . Těsto by nemělo moc lepit. (Můžeme když tak mouku ještě přidat .)Necháme kynout… Continue reading

    , , ,

  • Je souvislost mezi spánkem, jídelníčkem, záněty a kardiovaskulárními chorobami

    Studie zveřejněná v odborném časopise Journal of the American College of Cardiology potvrdila souvislost mezi jídelníčkem zaměřeným na potlačení zánětů a kardiovaskulárními chorobami. Ukázalo se, že ti, co jedli potraviny podporující záněty v těle, měli o 46 % vyšší riziko srdečního onemocnění než ti, jejichž způsob stravování záněty maximálně potlačoval. Některé potraviny totiž obsahují sloučeniny,… Continue reading

    ,
    , , , , , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium