COOLna

….dědictví času a kultury…

Žer!

  • Máta – bojovník nejen s viscerálním tukem

    Listy máty obsahují silici s hlavními složkou menthonem. Dále silice obsahuje menthofuran, piperiton, třísloviny, hořčiny, flavonoidy, menthyl-acetát a dalších asi čtyřicet látek. Máta je tak svým složením považována za účinného bojovníka s přebytečnými tuky. „Máta peprná může pomoci snížit množství viscerálního tuku, protože bylo prokázáno, že látky v ní obsažené napomáhají trávení a zrychlují metabolismus.… Continue reading

    ,
    , , , , , , ,

  • omáčka Hovmästarsos

    Omáčka je výborná k marinovanému lososu (gravlax), nebo mušlím, langustám, garnátům, jiným rybám atd. 3 lžíce octa1 lžička solitrocha na hrubo pomletého, bílého pepře3 lžíce nasládlé hořčice1 žloutek (nemusí být, ale omáčka je s ním jemnější)3 lžičky cukru300ml olivového oleje, nebo jiného rostlinného1 velký svazek čerstvého kopru, na jemno posekaného Dobře našlehat všechny ingredience, až… Continue reading

    , , , ,

  • Chřest v průběhu věků

    Křehký a voňavý chřest je plný kyseliny listové a vitamínů C, A a E. Tato kombinace působí povzbudivě na náš imunitní systém a pomáhá nám nabrat po zimě sílu. Obsahuje také kyselinu asparagovou, která je důležitá pro zpracování bílkovin, a spoustu minerálů. Chřest podporuje srdeční činnost, pomáhá při revmatických bolestech a bolestech zubů. Pomůže vám… Continue reading

    ,

  • Pot de Caramel

    100 g krupicového cukru40 g másla200 ml smetany ke šlehání200 ml mléka3 žloutkyzakysaná smetana k podávání+ dvě uzavíratelné sklenice Sous Vide Stick připevníme k hrnci, teplotu nastavíme na 80 Stupňů a čas na 45 minut.Na pánvi rozpustíme cukr, když je zkaramelizovaný, přidáme máslo a mícháme, dokud se nevytvoří hladký karamel, poté dáme prozatím stranou.V hrnci… Continue reading

    , , , , , , ,

  • arašídový cheesecake s karamelovými pekany

    Na formu o velikosti 20cm:130 g světlých bebe sušenek65 g másla200 g arašídového másla (klidně dejte i míň, podle toho jak moc výraznou chcete chuť)250 g tvarohu250 g zakysané smetany50 g třtinového cukru 50 g pekanových ořechů60 g třtinového cukru4 lžíce vody Bebe sušenky jsem rozdrtila v mixéru a promíchala je s rozpuštěným máslem.Sušenkovou drť… Continue reading

    , , , , ,

  • Fermentovaný med

    Trocha vody ve sklenici medu dokáže divy – fermentační! Toho jsou si vědomi kuchaři, cukráři i baristé, kteří navazují na práci včel a za pomoci divokých bakterií a kvasinek přidávají medu nové chuťové vlastnosti. „Med je hromada cukru o takové koncentraci, že v něm nefunguje mikrobiální rozvoj, přestože obsahuje silnou populaci bakterií a kvasinek. Jakmile… Continue reading

    , , ,

  • chlebové pesto

    Chlebová strouhanka se v Itálii historicky používala jako alternativa sýra v pestu. Opečena na másle či olivovém oleji totiž získává chuť sýra a tvoří skvělý základ pesta, co se týče chuti i textury. Z chleba v mixeru uděláte strouhanku, přisypete bylinky jako například petržel, bazalku, mátu, špenátové listy nebo medvědí česnek, k nim ořechy, sůl… Continue reading

    , , ,

  • smažené nudle

    Udělej mi radost a pozvi mě na kávu. Opravdu mě potěší, když si ji jednou nebudu muset koupit sama. Continue reading

    ,
    , , , , , ,

  • Hovězí roštěnec sous vide s opečeným bramborem

    hovězí nízký roštěnecbrambory (předvařené)červená cibule100 ml vývarukousek máslaHoisin omáčkastroužek česnekutymián, sůl a pepř Ponoříme Sous Vide Stick do vodní lázně a nastavíme si teplotu 63 °C, čas 20 minut.Maso opepříme a vložíme společně s česnekem, tymiánem a kouskem másla do vakuového nebo zip lock sáčku.Sáček uzavřeme / zatavíme a až bude lázeň připravená, vložíme do… Continue reading

    , , ,

  • kuřecí placky se špenátem

    500 g kuřecích prsou500 g mraženého listového špenátu1 vejce50 g parmazánu1 špetka muškátového oříškusůlolej Špenát necháme rozmrazit a vymačkáme z něj co největší množství vody (po odstranění vody zůstane z 500 g asi 230 g špenátu).Kuřecí prsíčka nakrájíme na kusy a společně se špenátem je semeleme.Nastrouháme sýr.Všechny ingredience dobře promícháme a z hmoty vytvoříme placičky,… Continue reading

    , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium