COOLna

….dědictví času a kultury…

jídlo

24/01/2024

Lidé jsou zmlsaní.

Nejdřív se v přítmí protáhlé chodby rozkouká nos. Sladkokyselá vůně je v restauraci tak trochu nepatřičná, připomíná prázdninové zavařování okurek – tahle ale není tak ostrá, octově dotěrná, jen jemně navinulá. Pak se přidají oči – a radost z vysvětlení: podél celé uličky vedoucí do malé restaurace jsou ve čtyřech řadách nad sebou vyskládány třílitrové… Continue reading

cestování prstem po mapě, historia, Žer!

cestičky, fermentace, historie, jídlo, newastuj, odpad, peníze, pozitivní
20/01/2024

Ve stínu supermarketů

Vyhýbám se slovům jako veganská, vegetariánská nebo rostlinná. Recepty, které používám, jsou ovlivněné nomádskou kuchyní, takže vařím s obilovinami a luštěninami, s ovocem a zeleninou, které snášejí skladování v autě o dost lépe než maso, mléko nebo vejce. Příkladem je moje majonéza z nálevu od cizrny, která může stát na stole třeba celý den. Dalším… Continue reading

a svět se točí…, klima, lifestyle, Žer!

diktáty, jídlo, klima, lifestyle
07/01/2024

Vypečená záležitost

„Kůrka je pro aroma velmi, velmi důležitá, ale nejde to oddělit, nevybírala bych jen podle ní. Nejdůležitější je podle mě soulad: neužiju si chleba, který má krásnou křupavou kůrku, ale standardní sušší střídu nebo je přepečený, takže po dvou dnech je kompletně tuhý,“ konstatuje Maškrtnica. Pečení dotmava má ovšem svoje úskalí: klíčové je trefit moment,… Continue reading

Žer!

chléb, jídlo
06/01/2024

Co jedl Karel IV.?

Otec vlasti a Největší Čech v jedné osobě byl velice zbožný. Pokrmy, které dostával na stůl, tak musely být v souladu s křesťanským učením jeho doby. Ve 14. století se totiž věřilo, že hodnotnější, kvalitnější a zdravější ingredience jsou ty, jež jsou blíže k Bohu. Naopak nízké rostliny nebo dokonce kořeny, hlízy a bulvy, jsou… Continue reading

audio-vizuál, historia

historie, jídlo, youtube
05/01/2024

nespálené okraje koláče

Potřebujete uvnitř ještě dopéct koláč a kraje by se mohly spálit? Když je ale zakryjete kousky alobalu, okraj koláče se nespálí a vy si budete moci vychutnat dobrotu. Continue reading

Žer!

dezerty, jídlo, lifehack
03/01/2024

Je souvislost mezi spánkem, jídelníčkem, záněty a kardiovaskulárními chorobami

Studie zveřejněná v odborném časopise Journal of the American College of Cardiology potvrdila souvislost mezi jídelníčkem zaměřeným na potlačení zánětů a kardiovaskulárními chorobami. Ukázalo se, že ti, co jedli potraviny podporující záněty v těle, měli o 46 % vyšší riziko srdečního onemocnění než ti, jejichž způsob stravování záněty maximálně potlačoval. Některé potraviny totiž obsahují sloučeniny,… Continue reading

lifestyle, Žer!

ateroskleróza, cukr, jídlo, lifestyle, ořechy, ryby, spánek, záněty, zdraví
26/12/2023

historické krajové varianty bramboráků a bramborových placek

Placúšky z Valašska, kraplata z Orlických horZ bramborového těsta jako na knedlíky, tedy z vařených brambor uděláme malé placky a upečeme je na plotně nebo v troubě. Následně je v míse polejeme horkým mlékem a zakryjeme, aby změkly. Poté je namažeme borůvkovými nebo švestkovými povidly. Patenty ze SlováckaHorké upečené placky se rychle omočí v mléku,… Continue reading

historia, Žer!

brambory, historie, jídlo, Česko
21/12/2023

Potraviny můžete pěstovat zas a znova z odřezků.

Všimli jste si někdy objemu odřezků zeleniny na přípravu vývaru nebo zeleninového salátu? Je to doslova hromada materiálu, ze kterého si můžete vypěstovat další a další suroviny do kuchyně. Stát vás to bude jen trochu času a trpělivosti, než vyrostou. Čekání však bude odměněno čerstvými, lahodnými a chemicky neošetřenými potravinami. A nepotřebujete k tomu ani… Continue reading

klima, Skrblíček, Žer!

cibule, jídlo, newastuj, odpad, peníze, česnek
17/12/2023

Interakce těla, mysli a prostředí

Na lékařské fakultě se na lidské zdraví pohlíží hodně biologicky. Oddělují mysl od těla, nevidí souvislosti, nevidí interakce. Nevidí, jak vzájemné vztahy ovlivňují tělesné zdraví a ani tomu neučí. A to přesto, že k tomu existuje rozsáhlý výzkum probíhající už mnoho desítek let. Také oddělují jedince od jeho prostředí. Neuvádějí do souvislosti sociální faktory jako… Continue reading

(nekulturní) barbar, a svět se točí…, diagnóza matka (značka rodič), diktáty, lifestyle

ADHD, asociace, autorita, coronavirus, diktáty, drogy, děti, edukace, elity, endorfiny, Gábor Maté, hry, internet, jídlo, kapitalismus, kojení, koronavirus, krize, kultura, lifestyle, medicína, oligarchie, pandemie, patriarchát, peníze, propaganda, psyché, sebepoškozování, společnost, stres, svoboda, těhotenství, vzdělání, závislost, zdraví
07/12/2023

košický či turecký med?

Košický med je typickou pouťovou specialitou, jen málokdo ale ví, že se mu tak říká. Většina lidí ho považuje za běžný turecký med. Ten se na poutích prodává v mnoha podobách, nejen nakrájený na kousky, v podobě menších bonbonků nebo měkký v kornoutcích. Ten košický se vyznačuje tím, že je sladká hmota umístěna mezi dvěma… Continue reading

Žer!

jídlo

jídlo

krematorium