COOLna

….dědictví času a kultury…

brambory

  • Bramborové krokety se šunkou a dipem

    200 g brambor150-200 ml mléka1 vejce100 g šunky200 g hladké mouky1/2 prášku do pečiva1 rovná lžička soliolej na smažení Ďábelský dip:3 lžíce majonézy1 lžíce ajvaru1 jemně nasekaná šalotka1 sterilovaná okurkatrochu nasekané pažitkyšpetka soličerstvě mletý pepřcitronová šťáva (podle chuti) Uvařené brambory důkladně rozšťoucháme v hrnci nebo ve větší misce, přidáme teplé mléko jako na kaši a… Continue reading

    , , ,

  • květáková polévka s nivou

    malý květák100 g nivy2 brambory1 mrkev2 šalotky100 ml mlékacca litr zeleninového vývarlžíce másla3 kuličky nového kořenímletý kmínsůlbílý pepř Květák rozdělíme na růžičky, brambory nakrájíme na kostky, cibuli na kousky, mrkev dáme na větší kusy.Na másle zpěníme cibuli s kmínem. Přidáme květák, brambory a chvíli opékáme. Zalijeme mlékem, vývarem a přidáme mrkev s kořením.Vaříme do změknutí… Continue reading

    , , , , ,

  • kmínová polévka s bramborem a klobásou

    4 brambory1 klobása1 cibule2 KL drceného kmínucca 1,5 cm proužek másla2 PL hladké mouky (vrchovaté)1 l bujónu nebo vývarusůl Na másle zpěníme najemno nakrájenou cibuli, přidáme kmín a na kousky nakrájenou klobásu.Restujeme cca 2-3 minuty, poté zasypeme hladkou moukou a uděláme jíšku.Zalijeme studeným vývarem, rozmícháme a přidáme na kostičky nakrájené brambory.Osolíme a vaříme do změknutí… Continue reading

    , , , , ,

  • Ne jen klasický bramborák

    Zemská jablka, zemáky, kobzole, erteple… Různé názvy se vážou k jedné oblíbené české surovině, bramborám. Byť je původní pravlastí brambor Amerika, v první polovině 16. století se už tyhle podzemní hlízy pěstovaly v Evropě a na začátku 17. století podle webu Brambor.info doputovaly i k nám. Jak už jsme psali v našem článku dříve, na… Continue reading

    ,
    , ,

  • Polévka s kapustičkami, pórkem a vejci

    1 menší pórek10 růžičkových kapustiček1 brambora2 lžíce másla1 litr vývaru (zeleninový nebo kuřecí)sůl dle potřebyčerstvě mletý černý pepřlibeček nebo petrželka Dobře očistíme a opláchneme pórek, odstraníme vrchní lístky kapustiček a oškrábeme bramboru. Pórek nakrájíme na kolečka, kapustičky na čtvrtky a bramboru na kostičky.Do hrnce dáme rozehřát přepuštěné máslo (nebo obyčejné a lžičku oleje) a orestujeme… Continue reading

    , , , , ,

  • šaltibarščiai z Litvy

    1/2 l vychlazeného kefírového mlékazhruba 1/2 menší sklenice nakládané červené řepysůl1/2 salátové okurkylahůdková cibulka3 vařená vejce nebo ztracenázhruba 2-3 vařené brambory – dle velikosti3 KL zakysané smetanyčerstvý kopr Do kefírového mléka zamícháme červenou řepu i s nálevem a dále přidáme na malé kostičky nakrájenou nebo nahrubo nastrouhanou okurku i se slupkou, mladou cibulku dle vlastní… Continue reading

    , , , , , ,

  • Uzená česnečka

    1,5 litru vývaru z uzeného masa100 g uvařeného uzeného masa1 vejce1 mrkev50 g paprikové libové slaniny (plátky)2 brambory1 cibule5 stroužků česnekusůlpepřsádlo Do hrnce dáme lžíci sádla, necháme rozpálit, přidáme najemno nakrájenou cibuli a na tenké plátky nakrájený česnek.Uvařené uzené maso nakrájíme na malé kostičky a paprikovou slaninu na jemné nudličky. Přidáme vše k základu a… Continue reading

    , , , , , ,

  • Bramboráky z červené řepy

    1 červená řepa2 brambory typu C1/2 cibule2 vejce1 lžíce mlékasůlpepřfenykl sušenýmajoránka1 lžíce pohankové moukyřepkový olej Červenou řepu i brambory oloupejte a nastrouhejte. Přidejte nasekanou cibuli, vejce a mléko.Nakonec vmíchejte sůl, pepř, fenykl, majoránku a zahustíme moukou.V pánvi rozehřejte řepkový olej a osmahněte na něm bramboráky z obou stran dozlatova. Hotové odložte na ubrousek, aby se… Continue reading

    , , , , ,

  • krémová polévka

    3 ks brambor1 ks střední cukety2 ks mrkve1 litr zeleninového vývaru1 lžička karizakysaná smetanasůlolivový olej Z kousku (cca 3 cm) očištěné mrkve a neoloupané cukety nakrájíme tenké nudličky a dáme stranou.Vývar přivedeme k varu, osolíme a vložíme oloupané a nakrájené brambory, mrkev a po chvilce varu oloupané a nakrájené cukety. Vaříme doměkka.Mezi tím si na… Continue reading

    , , , ,

  • Staročeský hunc

    Jde o tradiční prosté jídlo našich předků, které přesto, že se skládá z pár obyčejných ingrediencí. Vzhledem k použitým ingrediencím by se hunc dal přirovnat k tradiční valašské specialitě kontrabáši. Hunc ale pochází z Pojizeří a i když se připravuje z brambor, cibule, špeku, slaniny, česneku a majoránky stejně jako kontrabáš, liší se použitou obilovinou.… Continue reading

    , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium