COOLna

….dědictví času a kultury…

brambory

  • brambory s klobásou a zeleninou rychle

    4 středně velké brambory2 nožky klobásy2 středně velké cibule4 stroužky česneku1 masitá paprika2 lžíce sladké chilli omáčky3 lžíce vody1 cm silný plátek škvařeného sádlašpetka pepřesůl podle potřebylístky petržele Zeleninu očistíme. Brambory nakrájíme na cca 0,5 cm plátky, česnek na tenké plátky, cibuli na tenké půlměsíčky a papriku na silnější proužky.Klobásu nakrájíme na silnější kolečka a… Continue reading

    , , , ,

  • kuřecí v bramborákovém těstě

    300 g kuřecích prsou (popřípadě vykostěná stehna)sůlhladká mouka na obalení Bramborákové těsto:5 středně velkých brambor1 vejcesůlpepřmajoránkačesnekhladká moukaolej na smažení Kuřecí maso nakrájíme na kousky a osolíme.Nachystáme bramborákové těsto, každý podle svého zvyku a chuti.Kousky masa obalujeme v hladké mouce a každý kousek potom obalíme v bramborákovém těstě. Smažíme na oleji dorůžova. Jako příloha je vhodná… Continue reading

    , , , ,

  • guláš z hlívy ústřičné

    300 g hlívy ústřičné100 g žampiónů1 velká cibule1 červená paprika0,75 l zeleninového vývaru2 velké brambory1 mrkev100 g (marinovaného) tofulžička řepkového oleje1 lžička sladké papriky1 lžička uzené papriky1/2 lžičky pepře1 lžička majoránkytroška soli 1. Brambory a mrkev omyjeme, nakrájíme na menší kousky a dáme péct do měkka.2. V kastrůlku rozehřejeme olej a přidáme nakrájenou cibuli.3. Po… Continue reading

    , , , , , , , ,

  • Lepenice

    500 g brambor, sůl a kmín, 1 cibule, 2 lžíce sádla, 400 g kysaného zelí, 100 g škvarků Brambory oloupeme a uvaříme ve vroucí slané vodě s kmínem doměkka. Cibulku opečeme na rozehřátém sádle na pánvi hodně dozlatova. Ze zelí vymačkáme šťávu a překrájíme ho. Horké brambory nahrubo rozšťoucháme, vylijeme do nich obsah pánve i… Continue reading

    , , ,

  • Výzkum brambor v Česku a jedna z nejrozšířenějších genetických bank brambor na světě

    Pěstování brambor je čím dál náročnější. Zemědělci se musí vyrovnat se zákazem používání ověřených chemických přípravků, musí splnit protierozní podmínky a vypěstovat takové hlízy, které se budou lidem líbit. Pomáhá jim v tom Výzkumný ústav bramborářský. Ten si nyní připomíná sto let od založení. Pelhřimovsko a Havlíčkobrodsko jsou dvě oblasti, ve kterých se vždy z… Continue reading

    ,
    , , , , , ,

  • Varenyky s náplní z brambor

    náplň: Brambory ve slupce uvařte doměkka, sceďte a nechte úplně vychladit.Mezitím udělejte těsto tak, že zpracujete veškeré suroviny v těsto buď rukama, nebo za pomocí kuchyňského robota.Těsto by mělo mít konzistenci jako na těstoviny. Těsto zabalte do fólie a nechte na kuchyňské lince odpočinout půl hodiny.Vychladlé brambory oloupejte a nastrouhejte najemno nebo prolisujte a smíchejte… Continue reading

    ,

  • Bramborová espuma

    Jednoduchým, ale zaručeným trikem kuchařů je bramborová espuma. Nadýchaná krémová pěna vypadá dost sofistikovaně, přitom jde jen o brambory, které se nejprve upečou v troubě, aby se zvýraznilo aroma, následně se oloupou, uvaří ve smetaně a nakonec se v termomixu rozmixují na hladkou omáčku. V menším množství se dá bramborová espuma připravit i tak, že… Continue reading

    ,

  • bramborový fondant

    Oškrábejte šest středně velkých brambor a seříznětě je tak, aby stály. V pánvi rozehřejte 25 g másla a lžíci olivového oleje, postavte do ní brambory a asi 15 minut je opékejte z obou stran dozlatova. K bramborám přihoďte 2 nasekané stroužky česneku, několik snítek tymiánu a zalijte je ciderem a vývarem. Povařte 20 minut, pak… Continue reading

    , , , , ,

  • Nevyhazujte slupky od brambor!

    Nejvíc chuti se ukrývá v bramborových slupkách, a proto je kuchaři zásadně nevyhazují. Suší je a připravují z nich silný vývar, který se může zredukovat podobně jako demi glace a tvořit základ omáčky nebo hlavního jídla. Stačí do něj přimíchat sušené houby, kefír nebo smetanu a podávat ho například s pečeným králíkem a bramborovými noky.… Continue reading

    ,
    , , ,

  • pohanka s bramborem

    300 g pohanky 700 g brambor 5 lžic řepkového oleje2 cibule3 stroužky česneku ½ lžičky majoránkyvětší špetka cukrusůl a pepř dle chuti100 až 200 g slaniny, špeku nebo šunky Do rendlíku nalijte 450 ml vody a vsypte pohanku (1 díl pohanky na 1½ dílu vody). Osolte, přiveďte k varu a vařte asi 3 minuty. Občas… Continue reading

    ,
    , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium