jídlo

05/04/2024

Kompostování odpadu z gastronomie

Kompostování gastroodpadu je složitý proces, který ne vždy končí úspěchem. Zbytky jídla obsahují velké množství olejů, soli nebo koření. Vznikají tak kyselé šťávy, které mají negativní dopad na počáteční fázi kompostování a mohou dokonce celý proces zastavit. Vědci z Agronomické fakulty Mendelovy univerzity v Brně se zaměřili na to, jak těmto problémům předejít. Zjistili, že… Continue reading

klima, Žer!

jídlo, mikrobiologie, newastuj, odpad, pozitivní, Česko

29/03/2024

Prostředí nás ovlivňuje více, než bychom si mohli přát. Naše vůle je limitovaná.

Jsme tím, co děláme pravidelně. Platí to jak pro firmy, tak pro jednotlivce. Firemní kulturu reprezentuje to, co se dělá ve firmě denně a konzistentně. Co dělám denně a pravidelně já, ovlivňuje zase, jak vypadám, jaké mám vztahy, jaký život v samotném důsledku žiji. Co je oním hnacím motorem konzistence? Dan Buettner, který je znám… Continue reading

a svět se točí…, lifestyle

jídlo, konzum, kultura, lifestyle, obezita, práce, psyché, zdraví

29/03/2024

Paleodieta ne v podobě, jakou nám cpou.

Pontzer je profesorem evoluční antropologie a světového zdraví. Je odborníkem na to, co lidé konzumovali před desítkami tisíc let, když byli ještě lovci a sběrači. Ví, že panuje řada mýtů o tom, jak se lidé stravovali předtím, než objevili zemědělství. Dlouho panovalo přesvědčení, že naši předkové z doby kamenné přežívali převážně na mase a vyhýbali… Continue reading

historia, Žer!

dieta, historie, jídlo, zdraví

22/03/2024

Děti už před narozením mají čich a chuť.

Výzkumný tým z laboratoře Durhamské univerzity použil 4D ultrazvukové skenování ke studiu obličejových reakcí plodů. Ukázalo se přitom, že reagují na chuť jídla, které konzumují jejich matky. Vědci zvolili pro porovnávání mrkev a kapustu. „Řada studií naznačila, že děti mohou cítit chuť a čich v děloze. Tyto závěry však byly založeny na výsledcích po porodu,… Continue reading

diagnóza matka (značka rodič)

děti, jídlo, těhotenství

20/03/2024

Kuchyně Menorky

Právě na Menorce se navíc zrodila snad vůbec nejznámější omáčka na světě – majonéza. Používáme ji k hranolkům, na bramborový salát, ale i k dochucení dalších pokrmů. Je známá po celém světě, přesto málokdo tuší, že jednoduchá studená omáčka z oleje a vajec, známá jako majonéza, pravděpodobně vznikla právě na Menorce. Název údajně vychází z… Continue reading

historia, Žer!

historie, jídlo, majonéza

20/03/2024

Náhražky stravy

a svět se točí…, diagnóza matka (značka rodič), lifestyle, Žer!

děti, jídlo, konzum, lifestyle, marketing, peníze, platy, práce, psyché, psychologie, čas

19/03/2024

Nejlepší kombinace pro konzum

Potravinářský průmysl v laboratořích cíleně hledá tu nejlepší kombinaci cukru, tuků, soli, dochucovadel a křupavé konzistence, která zajistí blaženost a závislost na jejich produktu a potlačí schopnost kontrolovat množství konzumovaného jídla. Tyto produkty nejíme proto, že bychom je z výživového hlediska potřebovali. Jíme je, protože nejsme schopni přestat jíst. Kombinaci, která blokuje přirozenou schopnost našeho… Continue reading

lifestyle

cukr, jídlo, konzum, lifestyle, sůl, závislost, zdraví

16/03/2024

Neustálý hlad a chutě

Neustálý hlad a chutě na nezdravosti jsou důsledkem toho, že jíte málo nebo jíte drobnosti a nezdravosti, které nevyživí a nezasytí. Dietování na salátu a nechutných dietních produktech, které nezajistí dostatek živin a nemají chuť, jen navyšují touhu po přejídání – a ještě k tomu nezdravostmi. Naopak skutečné jídlo dodává živiny, chutná dobře a zasytí,… Continue reading

Žer!

bílkoviny, jídlo, konzum

16/03/2024

Ohrožené potraviny

Všichni jsme slyšeli o ohrožených druzích… ale věděli jste, že existují i ohrožené potraviny? Přesně tak! Lahodné potraviny jako čokoláda, bramborové lupínky a dokonce i víno mohou brzy nadobro zmizet, a to díky změně klimatu. Rozlučte se se sushi! Podle ekologů a ekonomů budou světové oceány do roku 2048 prázdné kvůli nadměrnému rybolovu, znečištění, ztrátě… Continue reading

a svět se točí…, klima, Žer!

avokádo, banány, brambory, broskve, chilli, dýně, fazole, hmyz, jablka, jahody, jídlo, káva, klima, med, pivo, pomeranč, ryby, sója

14/03/2024

Potřebujeme opravdu jedno teplé jídlo denně?

Jak ale dodává Kateřina Šimková, teplé jídlo v poledne, nebo šířeji jedno teplé jídlo denně, chápané jako nutnost, podle ní nemá žádné vědecké opodstatnění, jedná se spíše jen o zakořeněnou tradici. „Jeho podstatou by však, myslím, mělo být, aby člověk věnoval pozornost alespoň jednomu jídlu, které bude opravdu vyvážené a kvalitní. Tedy nikoliv tukový rohlík… Continue reading

lifestyle, Žer!

energie, jídlo, lifestyle, práce