COOLna

….dědictví času a kultury…

recepty

  • Francouzské brambory

    4 porce: 1500 g brambor 300 g uzené plece 100 g oleje 4 vejce 1/8 l mléka Cibule Pepř Sůl Uvařené brambory oloupeme , pokrájíme na plátky. Uzené maso nakrájíme na kostičky a podusíme na cibulce. Polovinu brambor rozdělíme na vymazaný pekáč, přidáme uzené maso a nahoru dáme druhou polovinu brambor. Osolíme, opepříme a pokapeme… Continue reading

    , , , ,

  • Smažený sekaný řízek s celerem

    500 g mleté vepřové plece100 g najemno nastrouhaného celeru2 vejce50-60 ml mléka100 g hladké moukypepřsůl Na obalení:vejcehladká moukastrouhanka Olej na smažení Všechny suroviny dobře promícháme a necháme asi hodinu odležet v lednici.Z odleželé směsi pak tvarujeme ploché řízečky, které klasicky obalíme v trojobalu a v oleji dozlatova z obou stran usmažíme.Podáváme s brambory a zeleninovým… Continue reading

    , , , ,

  • Španělská omeleta s bramborami (tortilla de patatas – tortilla española“)

    Španělská tortilla, to je vlastně klasika španělské kuchyně. Slovo „tortilla“ pochází ze španělského slova „torta“, což je v překladu „dort“. A také tak vypadá. Pokud byste ve Španělsku hledali toto jídlo, je třeba se pídit po názvu „tortilla de patatas“ neboli „tortilla z brambor“. My jsme si vzali název z oblasti Latinské Ameriky, kde jídlu… Continue reading

    , , , ,

  • liptovská pomazánka

    250 g sýra Brimsen nebo brynzy, 100 g měkkého másla, 1 lžičku pálivé hořčice, 1 střední cibuli, 1-2 lžíce kaparů, sladkou mletou papriku dle chuti, 1-2 lžíce kmínu, 1∕2 svazky plocholisté petrželky, 20 g nakládaných okurek, čerstvě mletý pepř a sůl Sýr můžete nejprve nechat v utěrce přes noc odkapat pro hutnější konzistenci pomazánky, není to ale nutné.… Continue reading

    , , , , ,

  • hot dog s salsicciou

    Kupte klobásu salsicciu, k ní nějakou ciabattu nebo bagetu ( bagetu rozpulte a opečte na pánvi nasucho řeznou stranou dolů), a obojí opečte. Bagetu potřete trochou bazalkového pesta, na ně položte opečenou salsicciu, a vše dolaďte majonézou, předem ochucenou křenem, citronovou kůrou a drceným růžovým pepřem. Nakonec posypte smaženou cibulkou (k dostání v obchodech s… Continue reading

    , , ,

  • luxusní šunková pěna

    500 g libové šunky, 200 ml smetany ke šlehání, 120 g másla, trochu mleté papriky a bílého pepře, sůl a asi 3 lžíce koňaku Šunku nadvakrát až natřikrát umelte v masovém strojku a pokud ji chcete obzvlášť jemnou, ještě ji prolisujte sítkem. V misce utřete máslo do pěny a postupně za stálého míchání přidávejte mletou… Continue reading

    ,

  • Ochucené tvarohové pomazánky

    S křenem: vmícháme 2 lžičky čerstvého nebo ochuceného křenu a dochutíme solí S česnekem: vmícháme 3 stroužky prolisovaného česneku a dochutíme solí, můžeme přidat 100 g strouhaného eidamu S ořechy: vmícháme 50 g mletých vlašských ořechů, můžeme přidat i česnek, dochutíme solí (místo ořechů můžeme dát mletá loupaná slunečnicová nebo dýňová semena nebo jejich směs)… Continue reading

    , ,

  • pesto z fermentovaného medvědího česneku

    Na půl kila čerstvého česneku medvědího se použije 10 g soli (2 %), 50 g třtinového cukru (10 % jako krmivo pro bakterie kyseliny mléčné) a 1 lžíce šťávy z kysaného zelí nebo jiné kvašené zeleniny, která nastartuje mléčné kvašení. Po dvou týdnech fermentace při pokojové teplotě se v uzavíratelné nádobě vytvoří mírně nakyslá pasta,… Continue reading

    , , , ,

  • pečená zelenina s omáčkou ze starého chleba

    Na zeleninu: 3 ks mrkve, 3 ks kořenové petržele, kousek celeru, velká hrst žampionů, 2 ks šalotky, 1 ks cuketasnítka tymiánu, 2 lžičky mletého česneku, dle chuti sůl, pepř3 lžíce rostlinného oleje Na omáčku: 300 g starého kváskového chleba1 ks žluté cibule150 g slunečnicových semínek nebo ořechů (např. mandle, kešu)4 ks zralých rajčat, 1 ks… Continue reading

    , , , , , , , , , ,

  • Vejce ve sladkokyselém nálevu

    4 porce: Na nálev: 400 ml vody200 ml octa4 lžíce krupicového cukru2 lžíce soli1 lžička kuliček černého pepře3 bobkové listy6 kuliček nového kořenísnítka čerstvého kopru2 červené řepy, oloupané, nakrájené na kousky1 červená cibule, oloupaná, nakrájená na tenké plátky K podávání: sůl a pepřmajonéza nebo smetanový dipsnítky koprupečivo Do hrnce dejte vodu, ocet, cukr, sůl, všechno… Continue reading

    , , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty doprava děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium