cukr

11/05/2024

sorbet z pečené rebarbory

V závislosti na barvě rebarbory se barva sorbetu bude lišit od rumělkové po karmínovou. Mějte také na paměti, že čím více cukru přidáte, tím méně bude váš sorbet krystalický. Ale i když přidáte minimální množství cukru, přidání medu změkčí texturu hotového sorbetu. Místo medu můžete použít kukuřičný nebo hnědý rýžový sirup. 567 g rebarbory (1 Continue reading

Žer!

cukr, rebarbora, recepty, zmrzlina

06/05/2024

Více pokory k tradičním potravinám a výživě

Polotovary a jídla z prášků si dá občas asi každý. Lákají nízkou cenou, rychlou a jednoduchou přípravou i trvanlivostí. „Přestože se vyzývá k jejich menší konzumaci, tvoří už 50 % naší stravy. A bude hůř,“ říká Jan Pivoňka. Není to tak, že bychom tyto potraviny neměli jíst vůbec, jen by neměly tvořit dominantní část naší Continue reading

Žer!

bílkoviny, cukr, glutamát, jídlo, konvenience, konzervace, konzum, marketing, mléko, sůl

24/04/2024

Domácí krówki

150 g másla, 200 ml smetany ke šlehaní, 200 g cukru, (pro tvrdé krówki přidejte 100-150 g cukru), vanilkový cukr nebo dřeň z vanilkového lusku a máslo na vymazání formy. Postup: Máslo dejte do hrnce, přidejte cukr a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Hrnec použijte větší, protože směs bude během vaření bublat a může prskat. Continue reading

Žer!

cukr, máslo, Polsko, recepty

06/04/2024

pesto z fermentovaného medvědího česneku

Na půl kila čerstvého česneku medvědího se použije 10 g soli (2 %), 50 g třtinového cukru (10 % jako krmivo pro bakterie kyseliny mléčné) a 1 lžíce šťávy z kysaného zelí nebo jiné kvašené zeleniny, která nastartuje mléčné kvašení. Po dvou týdnech fermentace při pokojové teplotě se v uzavíratelné nádobě vytvoří mírně nakyslá pasta, Continue reading

Žer!

cukr, fermentace, medvědí česnek, recepty, sůl

19/03/2024

Nejlepší kombinace pro konzum

Potravinářský průmysl v laboratořích cíleně hledá tu nejlepší kombinaci cukru, tuků, soli, dochucovadel a křupavé konzistence, která zajistí blaženost a závislost na jejich produktu a potlačí schopnost kontrolovat množství konzumovaného jídla. Tyto produkty nejíme proto, že bychom je z výživového hlediska potřebovali. Jíme je, protože nejsme schopni přestat jíst. Kombinaci, která blokuje přirozenou schopnost našeho Continue reading

lifestyle

cukr, jídlo, konzum, lifestyle, sůl, závislost, zdraví

19/02/2024

Skořicové pletence

250g hladké mouky 100ml mléka 40g moučkového cukru 35g tuku – Hera ,máslo2 vejce Čerstve droždí Sůl vanilkový cukr Ohřejeme mléko, dáme do něj cukr a rozdrobíme droždí .Mezitím si v další míse připravíme ostatní suroviny.Vzniklý kvásek potom přidáme a propracujeme . Těsto by nemělo moc lepit. (Můžeme když tak mouku ještě přidat .)Necháme kynout Continue reading

Žer!

cukr, droždí, recepty, vejce

03/01/2024

Je souvislost mezi spánkem, jídelníčkem, záněty a kardiovaskulárními chorobami

Studie zveřejněná v odborném časopise Journal of the American College of Cardiology potvrdila souvislost mezi jídelníčkem zaměřeným na potlačení zánětů a kardiovaskulárními chorobami. Ukázalo se, že ti, co jedli potraviny podporující záněty v těle, měli o 46 % vyšší riziko srdečního onemocnění než ti, jejichž způsob stravování záněty maximálně potlačoval. Některé potraviny totiž obsahují sloučeniny, Continue reading

lifestyle, Žer!

ateroskleróza, cukr, jídlo, lifestyle, ořechy, ryby, spánek, záněty, zdraví

27/09/2023

obezita ve vztahu k neoliberální stravě

Společně s kolegy si všímáte epidemie obezity, kterou od konce devadesátých let pozorují instituce v USA i Světová zdravotnická organizace. Jde o jednu z hlavních příčin úmrtí nejen v USA, ale i v Česku. Sám se stavíte proti používání výrazu „epidemie“, protože obezita není nakažlivé onemocnění. Vyvstává však důležitá otázka: je vysoký výskyt obezity dán Continue reading

a svět se točí…, diktáty, lifestyle, Žer!

cukr, diktáty, jídlo, klima, lifestyle, nápoje, obezita, peníze, zdraví, zemědělství

17/06/2023

Sladidla neslouží ke kontrole hmotnosti.

Světová zdravotnická organizace (WHO) vydala novou směrnici o sladidlech bez obsahu cukru (NSS), která nedoporučuje používat NSS ke kontrole tělesné hmotnosti nebo ke snížení rizika nepřenosných nemocí.Doporučení je založeno na zjištěních systematického přehledu dostupných důkazů, které naznačují, že užívání NSS nepřináší žádný dlouhodobý přínos při snižování tělesného tuku u dospělých nebo dětí. Výsledky přehledu také Continue reading

lifestyle, Žer!

cukr, dieta, jídlo, konzum, lifestyle, zdraví

01/04/2023

Některá umělá sladidla ovlivňují mikrobiom a hladinu cukru v krvi.

studie zkoumala účinky čtyř běžných umělých sladidel na střevní mikrobiom člověka. Výsledky ukázaly, že sladila nejen mění složení střevních bakterií, ale také mohou změnit glukózovou toleranci a hladinu cukru v krvi. Umělá sladidla, známá také jako nenutriční sladidla, existují již téměř 150 let. Sacharin se například používá jako náhražka cukru již více než sto let. Continue reading

lifestyle

cukr, lifestyle, mikrobiologie, střevo, zdraví

COOLna

sorbet z pečené rebarbory

Více pokory k tradičním potravinám a výživě

Domácí krówki

pesto z fermentovaného medvědího česneku

Nejlepší kombinace pro konzum

Skořicové pletence

Je souvislost mezi spánkem, jídelníčkem, záněty a kardiovaskulárními chorobami

obezita ve vztahu k neoliberální stravě

Sladidla neslouží ke kontrole hmotnosti.

Některá umělá sladidla ovlivňují mikrobiom a hladinu cukru v krvi.

krematorium