COOLna

….dědictví času a kultury…

brambory

  • Hovězí roštěnec sous vide s opečeným bramborem

    hovězí nízký roštěnecbrambory (předvařené)červená cibule100 ml vývarukousek máslaHoisin omáčkastroužek česnekutymián, sůl a pepř Ponoříme Sous Vide Stick do vodní lázně a nastavíme si teplotu 63 °C, čas 20 minut.Maso opepříme a vložíme společně s česnekem, tymiánem a kouskem másla do vakuového nebo zip lock sáčku.Sáček uzavřeme / zatavíme a až bude lázeň připravená, vložíme do Continue reading

    , , ,

  • francouzské brambory na maďarský způsob podle

    1-1,20 kg brambor5 lžic olejestrouhanka (podle potřeby)4-5 vajec vařených natvrdo2 nožky klobásy (čabajky nebo )2 kelímky zakysané smetany80-100 g strouhaného tvrého sýrasůl40 g másla (možno vynechat) Vejce uvaříme natvrdo, po zchladnutí je oloupeme a pokrájíme na plátky (třeba na kráječi vajec).Syrové brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Klobásu nakrájíme na slabší kolečka.Pekáček slabě vytřeme cca Continue reading

    , , , , ,

  • Kuřecí polévka s kedlubnou

    1 větší kedlubna1 l kuřecího vývaru (domácího)1-2 menší brambory1 šalotka2 lžíce přepuštěného másla1 bobkový list3 kuličky nového koření3 kuličky černého pepře1 lžíci polévkového koření (bez konzervantů)1 lžíce hladké mouky1 lžička sladké papriky100 ml smetany ke šleháníK dokončení:libečekpetrželkacitron nebo limetka (není nutné) Očištěné brambory a kedlubnu omyjeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli přepůlíme, sloupneme a nasekáme Continue reading

    , , , ,

  • brambory zapečené s brynzou

    500-600 g brambor125 g brynzy150 g uzené vepřové plece1-2 cibule150 ml smetany2 vejce70-80 g strouhaného sýra (např. Blaťácké zlato)máslosůlpepř1 špetka mleté paprikypetrželka Syrové oloupané brambory nakrájíme na asi 1 cm silné plátky, cibuli na klínky a uzené na kostky. Ve smetaně rozšleháme vejce, papriku a polovinu sýru.Pekáček vymažeme máslem, dáme část cibule a uložíme brambory. Continue reading

    , , , ,

  • polévka s řeřichou

    2 větší brambory brambory, 2 menší cibule, 2 stroužky česneku, 400 ml vývaru (nejlépe zeleninového), olivový olej, 1/2 hrnku řeřichy a sůl Brambory oloupejte a nakrájejte je na centimetrové kousky. Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Česnek oloupejte a nasekejte nadrobno. Do hrnce kápněte olivový olej a jemně na něm orestujte brambory, cibuli a česnek. Přilijte Continue reading

    , , , , ,

  • domácí krokety

    Continue reading

    , , , ,

  • Skřivánci

    1 kg nových brambor 200 g tvarůžků sůl, kmín, tuk, petrželka Brambory důkladně omyjeme, rozkrojíme na poloviny, a ještě nařízneme do kříže ze strany řezu. Urovnáme je slupkou dolů na vymaštěný pekáč, jemně osolíme, pokmínujeme a dáme do horké trouby. Když jsou téměř upečené a pěkně se nám rozevřely, vložíme dovnitř (nejen nahoru) kousky tvarůžků Continue reading

    , ,

  • Pampeliškový bramborový salát

    5 brambor 4 vejce 2 hrsti pampeliškových listů sůl pepř lžíce hořčice 1 lžíce hořčice 1 lžíce octu 2 lžíce oleje 50 ml vlažné vody (podle potřeby) Listy pampelišky sbíráme v čistém a bezprašném prostředí.Sbíráme listy mladé, jemné, tak do délky 10 cm. Chutné jsou i poupata květů , úplně malé a tuhé, nerozvinuté. Ty nemusíme namáčet, jen je opláchneme. Listy pampelišky namočíme Continue reading

    , , , , , , ,

  • Peke bandurki (pečené brambory)

    Brambory důkladně očistíme. Vaříme je ve slupce doměkka. Na pekáči rozpálíme olej. Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a po vrstvách pokládáme do pekáče s vařenými vejci, sterilovaným hráškem, nadrobno nakrájenou cibulí a stroužky česneku. Vše ochutíme pepřem, mírně osolíme a pečeme při 150 stupních v předem vyhřáté troubě. Podáváme s čalamádou nebo kyselou okurkou. Continue reading

    , , ,

  • romská kuchyně

    Pro romskou kuchyni je typické koření, česnek a jednoduchost. „Romská kuchyně je historicky podobná té indické s tím rozdílem, že byla kvůli nemajetnosti Romů velice skromná…“ začíná své vyprávění o romské kuchyni Nataša Tonková, která pracuje v libereckém komunitním centru Kontakt jako specialistka na romskou mládež. Z čeho tedy nejčastěji Romové vařívali a vaří dodnes? Continue reading

    ,
    , , , , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing média pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium