COOLna

….dědictví času a kultury…

brambory

  • Nevyhazujte slupky brambor

    Nejvíc chuti se ukrývá v bramborových slupkách, a proto je kuchaři zásadně nevyhazují. Suší je a připravují z nich silný vývar, který se může zredukovat podobně jako demi glace a tvořit základ omáčky nebo hlavního jídla. Stačí do něj přimíchat sušené houby, kefír nebo smetanu a podávat ho například s pečeným králíkem a bramborovými noky.… Continue reading

    , ,

  • Bramborový fondant

    Oškrábejte šest středně velkých brambor a seříznětě je tak, aby stály. V pánvi rozehřejte 25 g másla a lžíci olivového oleje, postavte do ní brambory a asi 15 minut je opékejte z obou stran dozlatova. K bramborám přihoďte 2 nasekané stroužky česneku, několik snítek tymiánu a zalijte je ciderem a vývarem. Povařte 20 minut, pak… Continue reading

    , , ,

  • domácí krokety

    1 kg vařených brambor 150 ml mléka 2 hrsti natí a bylinek 2 lžíce hořčice 1 menší červená cibule sůl a pepř hladká mouka, vejce a strouhanka na obalování Brambory dejte do mísy spolu s mlékem a pomocí ručního šlehače rozšlehejte na hustou kaši. Do kaše přidejte nasekané bylinky, najemno nakrájenou cibuli, hořčici a dochuťte… Continue reading

    , ,

  • prezidentské řízky

    Vepřové řízky (z kotlety nebo krkovičky) 500 g Oloupané a nakrájené brambory na kolečka 500 g Nakrájená cibule na kolečka1 ks Tvrdý sýr 300 g Majonéza dle chuti Zakysaná smetana dle chuti Česnek 2 stroužky Sůl, pepř a zelené bylinky na ozdobu Maso na řízky naklepejte, osolte a opepřete. Následně vymažte plech máslem a naskládejte… Continue reading

    , , , ,

  • Drbáky

    brambory 500 g (moučné)brambory 500 g (oloupané syrové)sůlškrob Den předem uvařte doměkka v osolené vodě 500 g moučných brambor. Druhý den je oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Najemno nastrouhejte 500 g oloupaných syrových brambor a důkladně z nich v utěrce vymačkejte vodu. Pak je zpracujte s vařenými bramborami se 2 lžičkami soli (podle roční doby a… Continue reading

    , ,

  • Sejkory

    1 kg brambor 20 ml polotučného mléka 2 vejce 150 g hladké mouky 1 lžíce sušené majoránky 1/2 lžičky pepře 1 lžička soli 4 stroužky česneku 200 g sádla 1 snítka čerstvé petržele 150 g zakysané smetany Brambory oloupejte a najemno nastrouhejte. Vložte do mísy a přebytečnou tekutinu z brambor slijte. V mléce rozšlehejte vejce… Continue reading

    , , ,

  • Pastýřský koláč

    1 kg brambor 20 g másla 200 g plnotučného mléka Mletý muškátový oříšek 1 vejce 1 cibule 2 mrkve 1 lžíce olivového oleje 3 stroužky česneku 800 g mletého hovězího a vepřového masa pepř 20 g hladké mouky 1 lžíce rajčatového protlaku 250 ml vody 1 kostka hovězího bujónu 1 lžička worcesterské omáčky 1 snítka… Continue reading

    , , , , ,

  • podlesníky

    Starý recept ze Slovácka. Jde o bramborové těsto upečené v zelných listech. Podlesníky se podávaly jak na slano, například posypané sýrem, tak na sladko, s jogurtem, marmeládou … 1 kg brambor 4 ks stroužky česneku 2 ks vejce 1 dl mléka hrubá mouka dle potřeby zelné (kapustové) listy sádlo sůl Postup: 1. Syrové brambory nastrouháme,… Continue reading

    , , , ,

  • cuketová koprovka s jáhlami

    1 kg světlé zeleniny v biokvalitě nebo z dobrého zdroje (600 g oloupané cukety, 200 g cibule, 200 g brambor) 3 lžíce přepuštěného másla nebo olivový olej a kousek másla 50 g opraných a okapaných jáhel  1,5 l vody 2 lžičky mořské soli 3 kuličky pepře 2–3 lžíce umeocta (běžně koupíte v prodejnách zdravé výživy)… Continue reading

    , , , ,

  • Živáňská směs

    400 g vepřové krkovice 100 g anglické slaniny v celku 1 klobása 4 lžičky hrubozrné hořčice 3 jarní cibulky 300 g nových brambor 2 lžíce olivového oleje 1 lžička kmínu sůl, pepř Připravte si alobal o rozměru 30×40 cm. Maso, slaninu a klobásu nakrájejte na kostky a předejte do mísy. Přidejte hořčici, na kolečka nakrájené… Continue reading

    , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium