COOLna

….dědictví času a kultury…

Žer!

  • česnekový med

    Ke grilu se hodí česnekový med s chilli: 250 g medu promíchejte s 50 ml vody, 2 stroužky česneku a trochou chilli, nádobu zlehka uzavřete a umístěte do pokojové teploty. Jednou denně protřepte – a za týden máte hotovo. Continue reading

    , , , ,

  • ČERVEN-PODZIM: Delikatesa z lesa: lišky

    Z našich lesů lišky, neboli kuřátka, na nějaký čas téměř vymizely, protože jsou hodně citlivé na znečištěné životní prostředí. V současnosti už ale naštěstí i jejich oranžové kloboučky můžete čím dál tím častěji vidět vykukovat z mechu. Vzhledem k její vzácnosti se začala pěstovat i na farmách. Asi není překvapením, že velké množství takových farem… Continue reading

    ,
    , , , , , , , , ,

  • S rozkvetlou pažitkou v kuchyni

    Zatímco farmáři si s rozkvetlou pažitkou nevědí rady, kulináři se nemůžou dočkat, až si vyrobí kapary z poupat nebo pesto z květů. Ty se zároveň nakládají do soli, oleje či octa a krášlí vzhled i chuť jídel – od salátů přes tatarák a grilovaná masa až po těstoviny. Z pugetu kvetoucí bylinky se často jen… Continue reading

    ,

  • vanilková zmrzlina

    vychladlý neslazený vanilkový pudink (uvařený z 250ml mléka)1 odtučněný tvaroh2 vanilkové jogurty2 vanilkové cukry2 lžičky třtinového cukru Všechny suroviny vyšlehat v krém a tím naplnit malé kelímky a dát do mrazáku ztuhnout. Continue reading

    , , , ,

  • Návrat „domů“ s houbami

    Připadá mi škoda, že jsme zapomněli na méně známé tržní druhy hub, a když už se na menu běžného podniku objeví houbové jídlo, pak je to většinou recept z hříbků, marketových žampionů nebo z hlívy a jiných ohraných kultivarů. Přitom je u nás dovoleno sbírat a uvádět do oběhu 54 druhů volně rostoucích hub a… Continue reading

    ,
    , , , ,

  • Ačokča na slanině

    300 g ačokči50 g prorostlé uzené slaniny1 cibule1 vejcepepřmletá červená paprika Slaninu nakrájejte na tenké plátky a osmažte.Přidejte na plátky nakrájenou cibuli a osmažte ji do měkka.Přidejte na plátky nakrájenou ačokču a lehce osolte. Duste 5 minut.Rozbalte ačokču a do otvoru rozklepněte vejce. Posypte paprikou a zvolna vařte, dokud vejce neztuhne.Podávejte s pečivem. Continue reading

    , , ,

  • Fermentovaná mrkev

    1,2 kg žluté mrkve a 1,2 kg mrkve1,3 l převařené vody26 g soli bez jodu, nejlépe himálajskézavařovací lahev (1,7 l) Připravíme si solný roztok. Vodu přivedeme k varu, přidáme sůl (na 1 l vody 20 g soli) a rozmícháme do úplného rozpuštění. Roztok necháme zvolna vychladnout. Mrkev důkladně očistíme a vypereme ve studené vodě, abychom… Continue reading

    , ,

  • Chléb nasladko

    Tři krajíce tvrdého chleba nastrouháte a zalijete dvěma lžícemi rumu, pak si utřete tři lžíce másla a dvě lžíce cukru do pěny, přimícháte žloutky, nadrobno pokrájenou pomerančovou kůru, balík předem namočených rozinek, koření, nabobtnalý chleba a nakonec sníh ze čtyř bílků. Těsto nalijete do vymazané formy vysypané strouhankou a asi hodinu pomalu vaříte v páře.… Continue reading

    , , , , ,

  • Ovocná pěna

    Sníh z bílků, který je zásadní pro nadýchaný výsledek, se nijak tepelně neupravuje, proto je důležité na ovocnou pěnu použít co nejčerstvější vejce z ověřených zdrojů. Nemáte-li tu možnost, je bezpečnější bílek vyšlehat nad parou, abyste předešli možným zažívacím problémům. Kromě vaječného bílku potřebujete už jen ovoce a krupicový cukr nebo jiné sladidlo. Na přibližně… Continue reading

    , ,

  • zmrzlina (s kakaem či čokoládou)

    2 šlehačky (40%)2 vanilkové cukry2 lžíce moučkového cukru4 bílkykakao nebo nastrouhaná čokoláda Šlehačky ušleháme a vešleháme vanilkový i moučkový cukr.Pak ušleháme bílky v tuhý sníh a opatrně vmícháme do šlehačky.Pokud chceme, můžeme do poloviny směsi přimíchat kakao, nebo čokoládové hoblinky. Hmotu dáme do plastových kelímků a zamrazíme. Udělej mi radost a pozvi mě na kávu.… Continue reading

    , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium