COOLna

….dědictví času a kultury…

vejce

  • zmrzlina (s kakaem či čokoládou)

    2 šlehačky (40%)2 vanilkové cukry2 lžíce moučkového cukru4 bílkykakao nebo nastrouhaná čokoláda Šlehačky ušleháme a vešleháme vanilkový i moučkový cukr.Pak ušleháme bílky v tuhý sníh a opatrně vmícháme do šlehačky.Pokud chceme, můžeme do poloviny směsi přimíchat kakao, nebo čokoládové hoblinky. Hmotu dáme do plastových kelímků a zamrazíme. Udělej mi radost a pozvi mě na kávu.… Continue reading

    , , , ,

  • kuřecí v sýrovém těstíčku

    400 g kuřecích prsíčeksůlolej na smažení Na těstíčko:1 vejce50 ml bílého vína80 g hladké mouky80 g strouhaného sýra1/2 lžičky pálivé papriky1/2 lžičky sladké papriky Na dresing:100 g bílého jogurtu100 g majonézymletý bílý pepřsůl2 stroužky česneku1 lžíce sekané pažitky Maso nakrájíme na cca 1,5 cm široké a 5 cm dlouhé nudličky, osolíme.Vejce rozšleháme s vínem, zašleháme… Continue reading

    , , , , , ,

  • rozlítaný španělský ptáček

    vysoký roštěnec 6 plátků (2–3 cm vysoké)cibule 4 kssádlo 6 lžicmáslo 60 gplnotučná hořčice 8 lžicvepřová krkovice (uzená, případně anglická slanina) 150–200 gkyselé okurky (dle chuti) 5–7 ksvejce natvrdo 5 kshovězí vývar (ne vodu!) 600–800 mlsmetana (30%, volitelné) 150 mlsůlčerstvě namletý pepř To, jaké maso použijete, se odrazí na délce přípravy a také na výsledné… Continue reading

    , , , , , , ,

  • chlebová „majonéza“

    Připravte si 40 g chlebové střídky bez kůrky, nálev z fermentovaných nebo kyselých okurek, 2 vejce nahniličko, 20 g dijonské hořčice a 200 ml slunečnicového oleje (lisovaného zastudena). Chlebovou střídku na 2 hodiny namočte do nálevu z okurek, poté ji rozmixujte spolu s vejci a hořčicí. Pomalu přilévejte olej, až se vytvoří emulze podobná majonéze. Continue reading

    , , , , ,

  • brabantský vepřový kotlet s listovým špenátem

    4 vepřové kotlety s kostí400 g listového špenátu50 ml koňaku2 stroužky česneku2 lžíce másla3 lžíce hladké mouky200 ml mléka200 ml smetany2 žloutky150 g tvrdého sýra (100 + 50)sůlmletý pepř1 špetka muškátového oříškuolej 6 nových brambor střední velikosti Maso naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme nastrouhaným česnekem. Zakapeme koňakem a necháme odležet.Mezitím připravíme sýrovou omáčku mornay. V… Continue reading

    , , , , , , , , , ,

  • Red Velvet

    korpus:mouka pšeničná hladká 500 gramůmáslo 226 gramů (změklé plus na vymazání)cukr krupice 500 gramůkakao 30 gramůvejce 4 kusyvanilkový extrakt 2 lžičkypodmáslí 480 mililitrůpotravinářské barvivo 1 lžička (gelové)ocet vinný 3 lžičkyjedlá soda 2 lžičkysůl 1 lžička krém:sýr Mascarpone 500 gramů (pokojové teploty)sýr krémový 500 gramů (Philadelphia – pokojové teploty)smetana na šlehání 600 mililitrů (40%)cukr moučkový 200… Continue reading

    , , , , ,

  • libečková polévka

    4 střední brambory1 větší mrkev1 cibule1 lžíce másla1 plná lžíce hladké mouky´1 svazek libečku (případně podle chuti)1,5 l vývaru nebo vodysmetana na zjemnění3 vejce uvařená natvrdo2 bobkové listy4 kuličky nového kořenísůlmletý pepř Mrkev nastrouháme nahrubo, cibuli nakrájíme najemno. Brambory nakrájíme na kostičky. Z libečku otrháme lístky a nakrájíme nadrobno. Stonky libečku svážeme do svazečku. Vejce… Continue reading

    , , , , , ,

  • Pot de Caramel

    100 g krupicového cukru40 g másla200 ml smetany ke šlehání200 ml mléka3 žloutkyzakysaná smetana k podávání+ dvě uzavíratelné sklenice Sous Vide Stick připevníme k hrnci, teplotu nastavíme na 80 Stupňů a čas na 45 minut.Na pánvi rozpustíme cukr, když je zkaramelizovaný, přidáme máslo a mícháme, dokud se nevytvoří hladký karamel, poté dáme prozatím stranou.V hrnci… Continue reading

    , , , , , , ,

  • kuřecí placky se špenátem

    500 g kuřecích prsou500 g mraženého listového špenátu1 vejce50 g parmazánu1 špetka muškátového oříškusůlolej Špenát necháme rozmrazit a vymačkáme z něj co největší množství vody (po odstranění vody zůstane z 500 g asi 230 g špenátu).Kuřecí prsíčka nakrájíme na kusy a společně se špenátem je semeleme.Nastrouháme sýr.Všechny ingredience dobře promícháme a z hmoty vytvoříme placičky,… Continue reading

    , , , ,

  • francouzské brambory na maďarský způsob podle

    1-1,20 kg brambor5 lžic olejestrouhanka (podle potřeby)4-5 vajec vařených natvrdo2 nožky klobásy (čabajky nebo )2 kelímky zakysané smetany80-100 g strouhaného tvrého sýrasůl40 g másla (možno vynechat) Vejce uvaříme natvrdo, po zchladnutí je oloupeme a pokrájíme na plátky (třeba na kráječi vajec).Syrové brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Klobásu nakrájíme na slabší kolečka.Pekáček slabě vytřeme cca… Continue reading

    , , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty doprava děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium