COOLna

….dědictví času a kultury…

vejce

  • cuketová polévka

    300 g cukety (okrájené a zbavené semínek)2 menší mrkve2 brambory1-2 vejce2 jarní cibulky1 lžíce másla1,5 l zeleninového vývaru1 snítka libečku1 stroužek utřeného česnekusůlmletý pepřpetrželkauvařené polévkové nudle Cuketu, očištěnou mrkev a brambory nakrájíme na kostky. Cibulku na kousky a zelenou část odložíme.Na másle orestujeme cibulku, mrkev a brambory. Zalijeme vývarem a vaříme s nadrobno nakrájeným libečkem, Continue reading

    , , , , ,

  • Vejce Benedikt

    4 ks vejce2 ks houskašunka16.67 g šalotka26.67 ml ocet z cideru40 ml voda2 g sůl13.33 ml citronová šťáva56.67 g žloutek100 g máslosladká paprika Nejprve nasekejte šalotku a dejte ji s octem do kastrolu tak, aby šalotka pustila co nejvíce chuti. Poté přefiltrujte – ocet dále použijete.Pro přípravu holandské omáčky vložte všechny ingredience (ochucený ocet, vodu, Continue reading

    , , , ,

  • mrkvová pomazánka

    Ještě než se pustíte do práce, uvařte dvě vejce natvrdo. Oloupejte je a nastrouhejte na hrubém struhadle. Do vaječné směsi přimíchejte dvě větší nastrouhané mrkve, 1 celé pomazánkové máslo (bez příchuti), 2 lžičky plnotučné hořčice, 1 lžičku citronové šťávy, špetku mletého bílého pepře (pokud nemáte, můžete použít i černý), špetku cukru a ½ lžičky soli. Continue reading

    , , , , , , , ,

  • levandulová zmrzlina

    7 žloutků200 g moučkového cukru1 vanilkový lusk45 ml mléka250 ml smetany ke šlehání4 lžíce levandule (sušená i čerstvá) Žloutky s cukrem utřete do světlé pěny. Rozkrojte vanilku a vyškrábněte z ní semínka, dřeň i lusk povařte asi deset minut v mléce se smetanou. Horkou tekutinu přeceďte do žloutkové pěny a vařte za stálého míchání, až Continue reading

    , , , , , ,

  • Cuketa v těstíčku

    1 střední cuketa3 lžíce hladké mouky2 lžíce bramborového škrobu2 vejce4 stroužky utřeného česneku1 lžička sójové omáčkyšpetka chillisušený tymián100 g strouhaného sýrasůlpepřolej na smaženíperlivá voda na zředěnípažitka Cuketu oloupeme a nakrájíme na 1/2 cm kolečka. Osolíme a necháme chvíli odležet.Jak Mezitím si připravíme těstíčko ze všech přísad, sýr přidáme nakonec.Cuketu osušíme a máčíme v těstíčku. Musí Continue reading

    , , , ,

  • Kuřecí prsa v libečku s krustou

    700 g kuřecích prs100 ml bílého vína2 vejce6 lžic solamylu2 lžíce nadrobno nasekaného libečku2 lžíce křenexu1/4 lžičky barevného pepře (lze vynechat)solamyl na obaleníolej na smaženísůl na dochucení Maso opláchneme, osušíme a nařežeme na plátky o síle cca 1,5-2 cm. V hlubší nádobce vidličkou rozšleháme vejce společně s vínem. Přidáme solamyl a umícháme hustější těstíčko. Dále Continue reading

    , , ,

  • Podmáslová polévka s novými brambory a vejci

    600 ml podmáslí100 ml smetany5-6 nových menších brambor4 vejce vařená natvrdo1 cibule1 stroužek česneku1 lžíce másla2 lžíce hladké moukyčerstvý libečekbobkový list3 kuličky nového kořeníkmínsůlcukrpažitka Očištěné brambory nakrájíme na kousky a dáme vařit s kořením a solí do měkka. Vody dáme jen těsně nad brambory. Cibuli a česnek nakrájíme na drobno.Rozpustíme máslo a cibuli s česnekem Continue reading

    , , , , , ,

  • okonomiyaki (お好み焼 き)

    I mezi základními ingrediencemi se ale najdou některé hůře dostupné. Patří mezi ně především prášek dashi no moto, vločky nori a omáčka okonomi. Prášek dashi no moto slouží k přípravě japonského rybího vývaru. Pokud si chcete připravit jídlo bez dashi, nahraďte jej kuřecím bujónem. Na podobných místech jako dashi se prodávají i vločky nori – Continue reading

    , , , ,

  • cuketové palačinky plněné ricottou a uzeným lososem

    2 vejce250 ml mléka250 ml vodyšpetka soli1 hrnek hladké mouky 1 středně velká mladá cuketaolej Náplň:200 g ricotty2 lžíce zakysané smetanysůlbílý pepř2 lžíce nasekaného koprušťáva z 1/2 limetky plátky uzeného lososa Suroviny na palačinky dáme do mísy a umícháme hladké těsto. Necháme nejméně 15 minut odležet.Cuketu nakrájíme podélně na dlouhé pásky, nejlépe to jde škrabkou Continue reading

    , , , , , , , ,

  • Zapečené cuketové střapáčky

    300 g brambor250 g mrkve450-500 g cuket3-4 snítky kopru1/2 svazku pažitky2 vejce130 g hladké mouky (nebo podle každého)2 Pl bramborového škrobusůlpepřšpetka muškátového květu4 Pl oleje130-140 g strouhaného sýra (čedar nebo mix několika tvrdých sýrů) Brambory i mrkev oloupeme, omyjeme. Cukety omyjeme, podélně rozřízneme a všechna semínka vydlabeme lžičkou. Brambory, mrkev a cukety nastrouháme nahrubo.Kopr i Continue reading

    , , , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing média pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium