vegetarián

02/07/2025

salát s medovým tofu

1 bazalkové tofu2 hrsti polníčku1 paprika1 rajče1 lžíce medu1 lžíce olivového oleje3 lžičky jablečného octa1 lžička mleté paprikymletý pepř, sůl, olej Na oleji osmažte tofu nakrájené na kostičky. Když tofu zhnědne, přidejte med a za stálého míchání ho na mírném ohni rozpusťte. V míse smíchejte na kostičky nakrájenou papriku a rajče s fenyklem a tofu. Continue reading

Žer!

med, paprika, rajčata, recepty, salát, tofu, vegetarián

06/06/2025

masové a vegetariánské hot dogy

salát z červeného zelí: Na dochucení: Červené zelí rozdělte na čtvrtky, vykrojte košťál a nakrájejte na tenké nudličky. Mrkev očistěte a nastrouhejte nahrubo. Zelí a mrkev vložte do mísy, přidejte cukr, sůl, pepř, ocet a olej. Promíchejte a rukama řádně promačkejte, aby zelí pustilo šťávu. Poté dejte vychladit do lednice. Na rozpáleném grilu opečte ze Continue reading

Žer!

recepty, salát, sýr, vegetarián

15/05/2025

Naši předci byli vegetariáni.

Zdrojem poznání byly zkamenělé zuby sedmi australopitéků, kteří žili asi před 3,5 miliony let v jižní Africe. Vědci analýzou chemického složení zkamenělé zubní skloviny – konkrétně izotopovým složením dusíku – zjistili, že tito dvounozí primáti se živili především vegetariánskou stravou. Konzumace živočišných zdrojů, zejména masa, je považována za zásadní zlom ve vývoji člověka. Potrava bohatá Continue reading

historia, lifestyle, psyché, Žer!

bílkoviny, historie, jídlo, lifestyle, mozek, psyché, vegetarián

23/01/2025

Musíte se více snažit, pane správce!

Ve Švédsku se pustili vědci do zkoumání 44 potravinových náhražek masa a jejich výživové hodnoty. Přišli na zajímavou věc. Většina těchto produktů sice na své etiketě uvádí vysoký obsah železa, co už ale nezmiňují je fakt, že se v nich vyskytuje železo ve formě, kterou naše tělo prakticky nedokáže vstřebat. Zároveň se výživová hodnota mezi Continue reading

lifestyle, Žer!

konzum, lifestyle, vegan, vegetarián, zdraví, zinek, železo, ženy

01/10/2024

Sírovec žlutooranžový

Sírovec žlutooranžový – dřevokaznou houbu, která roste na kmeni stromů a je poměrně vzácná, jakmile ji však najdete, rozhodně ji nepřehlédnete. Sírovec je totiž typický svou sytě žlutou barvou. V kuchyni zase překvapí tím, že velmi autenticky připomíná kuřecí maso. Příprava sírovce je jednoduchá, po očistění ho nakrájíme na nudličky či větší řízky a uvaříme Continue reading

Žer!

houby, jídlo, vegan, vegetarián

01/07/2024

meruňkové čatní

500 g meruněk 1 červená cibule 1 stroužek česneku 1 lžíce olivového oleje 1 lžíce nastrouhaného zázvoru ½ lžičky nakrájených papriček jalapeño (podle chuti) ½ lžičky mletého kajenského pepře (podle chuti) 1 lžička hořčičných semínek 125 ml jablečného octa 125 g krupicového cukru 70 g rozinek Meruňky omyjte, vypeckujte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli Continue reading

Žer!

chilli, cibule, meruňky, newastuj, recepty, vegan, vegetarián, česnek

04/06/2024

Glutamát, umami chuť a masomilové

Slovo „umami“ vymyslel profesor tokijské císařské univerzity Kikunae Ikeda a v japonštině znamená doslova „lahodná chuť“. Za samostatnou základní chuť byla umami obecně uznána až v roce 1985 na Mezinárodním kongresu o umami na Havaji, ovšem profesor Ikeda ji objevil už v roce 1908. Prvním krokem k zásadnímu gastronomickému objevu byla okurková polévka, která jednoho Continue reading

historia, zajímavosti, Žer!

glutamát, historie, jídlo, vegan, vegetarián, zajímavosti

07/05/2024

Inkluzivní potravinové systémy

Organizace pro výživu a zemědělství OSN (FAO) odhaduje, že přibližně 3,1 miliardy osob nemá přístup ke zdravé stravě a kolem 828 milionů lidí trpí hladem. Potravinové systémy jsou také zodpovědné za přibližně 30 % celosvětových emisí skleníkových plynů a jsou hlavní hybnou silou odlesňování a využívání zdrojů. FAO proto vyzývá vlády, aby vytvořily potravinové systémy, Continue reading

a svět se točí…, diktáty, lifestyle, Žer!

diktáty, hladomor, jídlo, lifestyle, peníze, politika, práce, právo, prekarizace práce, rostliny, vegan, vegetarián, zemědělství, zvířata

21/04/2024

Bramborový tatarák

4 uvařené velké brambory4 lžíce oleje4 lžíce ostrého kečupu1 lžíce sójové omáčky1 velká cibulečesnekpepřsladká paprikasůl8 krajíčků opečeného chleba Vychladlé brambory nastrouháme najemno. Přidáme olej, trochu soli, kečup, koření a vypracujeme vláčnou hmotu. Hotový tatarák servírujeme na topinkách. Continue reading

Žer!

brambory, cibule, recepty, vegan, vegetarián, česnek

31/03/2024

Smažák

Výběr sýru je velmi podstatný. Záleží na jeho druhu a tučnosti. Většinou se smaží eidam, ale výjimkou není ani gouda, ementál, případně čedar. Důležité je, aby měl sýr tučnost alespoň 30 %. Po rozkrojení bude smažený sýr téct. Třeba takový Hermelín vytéká také, ale o trochu více, a s tím je třeba počítat. Oblíbená je Continue reading

Žer!

recepty, sýr, vegetarián

krematorium