COOLna

….dědictví času a kultury…

sýr

  • Brokolice a květák zapečené v zakysané smetaně

    1 brokolice1 menší květák (nebo 1/2 většího)2 kelímky (cca 300ml) zakysané smetany1/2 kelímku (cca 100ml) smetany na vaření2 lžíce hladké mouky1 lžíce pomerančové hořčice1 lžíce drceného pepře pěti barev100 g parmezánusůl Uvařte rozebrané růžičky květáku a brokolice v osolené, případně okořeněné vodě doměkka (na skus), tj asi 5-7 minut a dejte okapat.V hluboké pánvi smíchejte… Continue reading

    , , , , ,

  • smažené žampiony plněné sýrem

    4-5 větších žampionu100 g tvrdého sýru vcelkumenší plátky salámusůlTrojobal (mouka, vejce, strouhanka, olej) Žampiony oloupeme. Vyloupneme nožičku a lžičkou malinko vydlabeme. Sýr nakrájíme na přibližně stejné kousky, akorát do kloboučku. Žampiony vevnitř lehce osolíme (sýr bývá dost slaný), vložíme sýr a přikryjeme salámem. Obalujeme v trojobalu. Obalíme 2x ve vejci a strouhance.Smažíme ve větší vrstvě… Continue reading

    , , ,

  • kuřecí v sýrovém těstíčku

    400 g kuřecích prsíčeksůlolej na smažení Na těstíčko:1 vejce50 ml bílého vína80 g hladké mouky80 g strouhaného sýra1/2 lžičky pálivé papriky1/2 lžičky sladké papriky Na dresing:100 g bílého jogurtu100 g majonézymletý bílý pepřsůl2 stroužky česneku1 lžíce sekané pažitky Maso nakrájíme na cca 1,5 cm široké a 5 cm dlouhé nudličky, osolíme.Vejce rozšleháme s vínem, zašleháme… Continue reading

    , , , , , ,

  • brabantský vepřový kotlet s listovým špenátem

    4 vepřové kotlety s kostí400 g listového špenátu50 ml koňaku2 stroužky česneku2 lžíce másla3 lžíce hladké mouky200 ml mléka200 ml smetany2 žloutky150 g tvrdého sýra (100 + 50)sůlmletý pepř1 špetka muškátového oříškuolej 6 nových brambor střední velikosti Maso naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme nastrouhaným česnekem. Zakapeme koňakem a necháme odležet.Mezitím připravíme sýrovou omáčku mornay. V… Continue reading

    , , , , , , , , , ,

  • Red Velvet

    korpus:mouka pšeničná hladká 500 gramůmáslo 226 gramů (změklé plus na vymazání)cukr krupice 500 gramůkakao 30 gramůvejce 4 kusyvanilkový extrakt 2 lžičkypodmáslí 480 mililitrůpotravinářské barvivo 1 lžička (gelové)ocet vinný 3 lžičkyjedlá soda 2 lžičkysůl 1 lžička krém:sýr Mascarpone 500 gramů (pokojové teploty)sýr krémový 500 gramů (Philadelphia – pokojové teploty)smetana na šlehání 600 mililitrů (40%)cukr moučkový 200… Continue reading

    , , , , ,

  • Lasagne se špenátem

    lasagne podle potřeby800 g mraženého špenátu1 menší cibule4 stroužky česneku50 g másla3 lžíce hladké mouky400 ml mléka300 g tvrdého sýrasůlpepřtuk na vymazání pekáčku Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme. Tvrdý sýr nastrouháme najemno.Na oleji necháme zesklovatět cibuli, přidáme rozmražený špenát a prolisovaný česnek. Osolíme, opepříme a krátce povaříme.Pak připravíme bešamel: necháme… Continue reading

    , , , , , ,

  • rajčatový koláč s ricottou

    náplň: na ozdobu: V misce smíchejte mouku, sůl a pepř. Přidejte studené máslo nakrájené na menší kostky a vypracujte drobivou směs. Poté přilijte ledovou vodu a vejce a hněťte, dokud nevznikne kompaktní těsto. Zabalte do potravinové fólie a nechte odpočinout v lednici alespoň 30 minut. Mezitím si připravte náplň. V misce smíchejte ricottu, krémový sýr,… Continue reading

    , , , , , ,

  • masové a vegetariánské hot dogy

    salát z červeného zelí: Na dochucení: Červené zelí rozdělte na čtvrtky, vykrojte košťál a nakrájejte na tenké nudličky. Mrkev očistěte a nastrouhejte nahrubo. Zelí a mrkev vložte do mísy, přidejte cukr, sůl, pepř, ocet a olej. Promíchejte a rukama řádně promačkejte, aby zelí pustilo šťávu. Poté dejte vychladit do lednice. Na rozpáleném grilu opečte ze… Continue reading

    , , ,

  • kuřecí placky se špenátem

    500 g kuřecích prsou500 g mraženého listového špenátu1 vejce50 g parmazánu1 špetka muškátového oříškusůlolej Špenát necháme rozmrazit a vymačkáme z něj co největší množství vody (po odstranění vody zůstane z 500 g asi 230 g špenátu).Kuřecí prsíčka nakrájíme na kusy a společně se špenátem je semeleme.Nastrouháme sýr.Všechny ingredience dobře promícháme a z hmoty vytvoříme placičky,… Continue reading

    , , , ,

  • francouzské brambory na maďarský způsob podle

    1-1,20 kg brambor5 lžic olejestrouhanka (podle potřeby)4-5 vajec vařených natvrdo2 nožky klobásy (čabajky nebo )2 kelímky zakysané smetany80-100 g strouhaného tvrého sýrasůl40 g másla (možno vynechat) Vejce uvaříme natvrdo, po zchladnutí je oloupeme a pokrájíme na plátky (třeba na kráječi vajec).Syrové brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Klobásu nakrájíme na slabší kolečka.Pekáček slabě vytřeme cca… Continue reading

    , , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty doprava děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium