COOLna

….dědictví času a kultury…

sýr

  • Casu marzu

    V sardinštině casu marzu znamená shnilý sýr. Velmi lákavé, což? Tento sýr, který se vyrábí z místní varianty sýra pecorino sardo, se dostává na úroveň nejvyšší fermentace a je prolezlý „sýrovými muškami“. Jeho prodej je zakázán, nicméně je vyhledávanou sardinskou pochoutkou. Ale pozor: když jej chcete ochutnat, doporučuje se chránit si oči, protože larvy mušky… Continue reading

    ,
    , , ,

  • Během karantény omylem vymysleli nový druh sýra.

    Ve sklepeních farmy francouzské rodiny Vaxelaireových, vyrábějící mléčné produkty, během lockdownu uzrál zcela nový druh sýra poté, co v něm rodina v reakci na nižší poptávku neplánovaně na delší dobu uskladnila některé své polotovary. Vaxelaireovi chovají 25 dojnic v regionu Vogézy ve východní Francii poblíž německých hranic a obvykle veškerou produkci mléka spotřebují na výrobu… Continue reading

    , , , ,

  • Kuře plněné špenátem

    260 g mraženého listového špenátu 100 g rozdrobené fety 140 g čerstvého smetanového sýra 2 stroužky česneku sůl, pepř 4 kuřecí prsa olej máslo k podávání Troubu rozpalte na 230 stupňů. V míse smíchejte špenát, sýr feta, čerstvý smetanový sýr a česnek. Dosolte podle chuti. Kuřecí prsa osolte, opepřete a nařízněte podélně tak, aby vznikla… Continue reading

    , , , ,

  • bramborový salát s rokfórem

    1 kg brambor 10 plátků anglické slaniny pepř a sůl na zálivku: 1/2 šálku strouhané nivy nebo rokfóru 1/2 šálku směsi oleje a octa 3/4 šálku sladké smetany pepř a sůl petrželová nať Uvařené brambory oloupeme a rozkrájíme na plátky, přidáme zálivku, povrch salátu posypeme slaninou, kterou jsme předtím nakrájeli na kostičky a opekli. Ozdobíme… Continue reading

    , ,

  • Parmezán na špejli

    300 g parmezánu 1 – 2 lžíce máku 1 – 2 lžíce sezamových semínek 1 – 2 lžíce oregana Plech vyložíme pečícím papírem a na něj v malých kolečkách nasypeme polovinu připraveného parmezánu. Kolečka uděláme tak, abychom do nich mohli položit špejle. Zasypeme je zbývajícím parmezánem a vršek ozdobíme mákem, sezamovými semínky nebo oreganem. Pečeme v předehřáté… Continue reading

    , ,

  • Citrony plněné sýrem

    4 citrony 100 g mozarelly 200 g polotučného tvarohu 40 g parmezánu Půl lžičky chilli Sůl, pepř 1 svazek bazalky 60 ml olivového oleje Troubu předehřejeme na 200 °C. Polovinu citronů vydlabeme a obsah vyhodíme. Mozzarellu, tvaroh, parmezán, chilli, sůl a pepř smícháme a směs rozdělíme do vydlabaných půlek. Pečeme 30 min.. Bazalku a olej… Continue reading

    , , , , ,

  • Bramborová pizza s rozmarýnem

    12 stroužků česneku 1 lžíci olivového oleje 1 těsto na pizzu 200 g brambor 2 lžičky rozmarýnových listů Rozmarýn 20 g parmezánu Stroužky česneku pokapeme olejem a upečeme doměkka v troubě vyhřáté na 180 °C. Těsto na pizzu rozválíme, potřeme vymačkaným pečeným česnekem, poklademe plátky brambor, posypeme rozmarýnem s parmezánem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C… Continue reading

    , , , ,

  • Těstoviny se sýrovou kari omáčkou

    kousek pórku malý kousek cukety 1 mrkev 1 lžíce oleje 1 balení taveného sýru 200 ml mléka špetka bazalky 1 lžička kari 1 lžička vegety pepř 1-2 lžíce krupice 1 balení těstovin pažitka na posypání Zeleninu nakrájíme. Na pánvi osmahneme pórek, přidáme mrkev a hned vzápětí cuketu. Přidáme sýry a trochu mléka a čekáme, až… Continue reading

    , , , , , ,

  • lahůdková pomazánka

    1 pomazánkové máslo 1/2 sklenice tatarské omáčky 1 lžička mleté papriky 2 stroužky česneku 150 g šunkového salámu 150 g eidamu 4 vejce uvařená natvrdo 4-5 rajčat 1 papriky 1/2 brokolice Smícháme pomazánkové máslo s tatarskou omáčkou, přidáme mletou červenou papriku, prolisovaný česnek a promícháme. Do směsi dáme salám nakrájený na kostičky, nastrouhaný eidam, vejce… Continue reading

    , , , , , , ,

  • hermelínová polévka

    1 hermelín 1/2 hrnku strouhanky 2 vařené brambory kousek másla trocha hladké mouky 750 ml vývaru 1vejce 1 cibulka sůl podle potřeby trocha vegety pepř, muškátový oříšek, karí, snítky petrželky Strouhanku osmažíme na másle, zalijeme vývarem, přidáme nakrájený sýr, jíšku /cibulka na másle a mouka/ a rozmixujeme. Krátce povaříme, vmícháme rozšlehané vejce a okořeníme. Přidáme… Continue reading

    , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium