COOLna

….dědictví času a kultury…

sýr

  • Mozzarella

    Většina lidí si pod názvem mozzarella představí mozzarellu di bufala, tedy tu z buvolího mléka. Existuje ale i mozzarella fior di latte, která se připravuje z kravského mléka. Která z nich je tedy ta pravá italská? To je spor, o kterém se v Itálii vedou války snad od nepaměti. V Itálii máme dvě školy mozzarelly.… Continue reading

    ,

  • MAC´N´CHEESE

    těstoviny 400 g máslo 40 g hladká mouka 30 g mléko 500 ml dijonská nebo anglická hořčice 1 lžíce muškátový oříšek čedar 200 g gouda 100 g sůl a pepř MAGGI 5 kapek Těstoviny dejte vařit do osolené vody a troubu nechte předehřát na 180 stupňů. Ve větším hrnci rozpusťte máslo a na něj nasypte… Continue reading

    , , , ,

  • smetanové gnocchi se žampióny a pórkem

    500 g gnocchi250 g malých žampiónů1 pórek1-2 stroužky česneku200 ml smetany ke šlehání1-2 lžíce másla1-2 lžíce hladké moukymlékopepřsůlparmezán na posypání V kastrůlku rozehřejeme máslo, přisypeme mouku, prosmahneme a zalijeme smetanou. Přivedeme k varu a uvaříme hustý bešamel, který případně naředíme mlékem.Přidáme kolečka pórku a necháme je změknout „na skus“.Omáčku osolíme a ochutíme česnekem.Žampióny nakrájíme na… Continue reading

    , , , ,

  • sýrový toust s rukolou a špenátem

    250 g sýra brie, hermelínu nebo camembertu, 50 g grana padano, 200 g sýru gouda, 100 g sušených rajčat v oleji, 10 plátků toustového chleba, 2 hrsti rukoly, 1 hrst čerstvého špenátu, 4 lžíce pesta, asi 50 g změklého másla Brie nakrájejte na tenké plátky. Z rajčat slijte olej a nasekejte je najemno. Polovinu toustů… Continue reading

    , , ,

  • Tvarůžková zmrzlina se musí ochutnat. Aspoň jednou.

    S letními teplotami roste chuť na zmrzlinu. Regionální výrobci v Olomouckém kraji rádi dráždí chuťové pohárky zákazníků netuctovými příchutěmi. Do další sezony letos vstupuje veleúspěšný experiment z tvarůžků. V Lošticích, kde se zrající sýr charakteristický svým výrazným aroma vyrábí, je o originální chladivou pochoutku opět zájem. „Tvarůžkovou prostě lidé chtějí ochutnat. A to i ti,… Continue reading

    ,
    , , , ,

  • chalupářské brambory

    1 kg syrových brambor 2 ks velké cibule 250 g čerstvých žampionů 200 g goudy snítka tymiánu hrst petrželky 4 PL oleje dle chuti sůl, pepř Brambory a žampiony oloupeme a nakrájíme na plátky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Vše smícháme v zapékací misce s olejem, solí a pepřem. Přidáme bylinky a dáme péct na 200… Continue reading

    , , , , ,

  • cuketové bramboráky

    hladká nebo polohrubá mouka – 6 lžicvejce – 2 ksbrambory – 1 kgmořská sůl – ½ lžičkycuketa – 600 gcibule – 3 ksparmezán – 400 gčesnek – 3 stroužkymletý pepř – špetkastrouhanka – 200 grostlinný olej na smažení Připravte si brambory, které oloupejte, omyjte ve studené vodě a nakrájejte na menší kousky, zalijte vodou a… Continue reading

    , , , ,

  • broskvový salát s pekanovými ořechy a sýrem feta

    1 lžíce medu 100 g pekanových ořechů 400 g broskví 300 g cherry rajčat 1/2 červené cibule 100 g sýru feta 2 lžíce olivového oleje 2 llžíce balzamikového octa 1 lžička javorového sirupu 1 hrst máty V pánvi orestujte na medu ořechy. Broskve nakrájejte na měsíčky, rajčata rozpulte, cibuli nakrájejte na proužky a sýr na… Continue reading

    , , ,

  • prezidentské řízky

    Vepřové řízky (z kotlety nebo krkovičky) 500 g Oloupané a nakrájené brambory na kolečka 500 g Nakrájená cibule na kolečka1 ks Tvrdý sýr 300 g Majonéza dle chuti Zakysaná smetana dle chuti Česnek 2 stroužky Sůl, pepř a zelené bylinky na ozdobu Maso na řízky naklepejte, osolte a opepřete. Následně vymažte plech máslem a naskládejte… Continue reading

    , , , ,

  • cuketová pizza s vejcem

    SUROVINY (2 PORCE): ZÁKLAD: velké cukety 2 ks nastrouhaná mozzarella 60 g hladká mouka 50 g česnek jemně nasekaný 1 stroužek sušené oregáno 1 lžička vejce, rozšlěhané 1 ks NÁPLŇ: rajčatová omáčka 2 lžíce chřest, rozkrojený a nakrájený na kousky 3 stonky cherry rajčata, nakrájená 6 ks olivový olej 1 lžíce vejce 2 ks nastrouhaný… Continue reading

    , , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium