COOLna

….dědictví času a kultury…

recepty

  • vepřové kotlety na houbách

    4 vepřové kotlety 500 g čerstvých hřibů 500 ml vývaru 1 velká cibule 1 lžíce mouky 1 lžíce oleje čerstvý rozmarýn sůl, kmín, pepř Kotletky mohou být s kostí i bez. Pokud mají tukové krytí, na několika místech jej nakrojte. Můžete je i mírně naklepat.Kotlety osolte – pokud máte dost času, tak klidně i den… Continue reading

    , , ,

  • Špízy z krabích tyčinek

    1 balení krabích tyčinek, 10 dkg plátkového tvrdého sýra, 10 dkg anglické slaniny nakrájené na plátky, kořenící směs na ryby, sůl, mouka, vejce, strouhanka, olej na smažení, tatarská omáčka, kulatá párátka. Každou krabí tyčinku rozkrojíme na čtyři dílky, osolíme a okořeníme kořenící směsí. Plátky sýra a slaniny nakrájíme na čtverečky stejně velké, jako jsou dílky… Continue reading

    , ,

  • cuketové karbanátky s tvarůžky

    300 g cukety125 g tvarůžků50 g šunky1 stroužek utřeného česneku1-2 vejce (podle velikosti)2-3 lžíce hladké moukystrouhanka podle potřebysůlpepřolej na smažení Cuketu nastrouháme nahrubo a lehce osolíme (tvarůžky jsou dost slané). Necháme 15 minut vypotit a poté ji důkladně vymačkáme.Přidáme nastrouhané tvarůžky a drobně nakrájený salám. Přimícháme vejce, česnek, pepř a mouku (tolik, aby šly tvarovat… Continue reading

    , , , ,

  • brambory se sýrem a houbami

    1 kg syrových brambor typu B nebo C200 g čerstvých nebo mražených hub200 g uzené slaniny2 cibule (žluté, bílé nebo červené)100 g Hermelínu nebo Nivy200 g čerstvé smetany 33%drcený kmínsůlmletý pepřrozmarýn Brambory bez slupky, nakrájené na plátky do mísy dáme, na kolečka pokrájené, alespoň 2 cibule s nimi promícháme. Pak přidáme houby, čerstvé nebo mražené,… Continue reading

    , ,

  • cuketová česnečka

    400 g očištěné cukety1 mrkev1 cibule4 stroužky česneku2-3 vejce1 lžíce sušené majoránky1 litr horké vody1 cm silný plátek másla1 lžička olejemletý pepřsůl Cuketu nastrouháme na jemném struhadle a mrkev na hrubém. Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek prolisujeme.Do hrnce na rozehřátý tuku dáme orestovat cibuli a mrkev. Přidáme cuketu, zalijeme vodou, okořeníme a pod pokličkou slabým… Continue reading

    , , , , , ,

  • Pekanový pie

    Těsto:250g Hladké mouky125g Studeného Másla50ml Ledové VodyŠpetka Soli Náplň:250g Pekanových ořechů125ml Javorového Sirupu3 Velká Vejce75g Rozpuštěného Másla100g Tmavého CukruVětší Špetka SoliVanilka Nejlépe večer, předem, si připrav těsto, ale minimálně hodinu před pečením koláče. Těsto se musí nechat uležet alespoň hodinu.Do těsta se solí přidej studeně máslo na krájené na kostičky…nebo když necháš máslo chvíli v… Continue reading

    , ,

  • Sós k masu

    Pro začátek se podívejte po zbytcích, které zůstaly po jeho smažení či pečení. Jde o výpek, který lze k přípravě sósu perfektně využít. Stačí ho jen nechat chvíli vychladnout a mezitím si připravit jíšku. Poté část výpeku nalijte do hrnce s jíškou, řádně promíchejte a prošlehejte. Nakonec přilijte zbytek výpeku, zašlehejte kousek másla a omáčku… Continue reading

    , ,

  • Šlambuc – jídlo maďarských pastevců

    80 g uzeného špeku1 maďarská klobása2 cibule3 rajčata3 papriky1.5 kg brambor400 g flíčků1 lžíce soli1 lžička mletého kmínu3 lžičky sladké mleté papriky1/2 lžičky mletého černého pepře Na ozdobu:1 hrst hladkolisté petržele1 hrst nasekané pažitky Oloupanou cibuli nakrájejte nadrobno. Rajčata nařízněte do kříže, spařte vařící vodou, oloupejte a nakrájejte na kostky, šťávu zachyťte. Z paprik (nejlepší… Continue reading

    , , , , ,

  • Francouzská cibulačka

    600 g cibule, 1 litr vývaru, 2 lžíce oleje, 1 lžíci másla, 2 lžičky cukru, 150 ml suchého bílého vína, 1 lžíci mouky, 4 krajíce světlé bagety, 50 g nastrouhaného sýra a sůl Nejprve oloupete cibule a nakrájíte ji na 0,5 cm plátky. Rozpusťte na pánvi máslo, přilejte olej a nasypte polovinu cibule. Nechte ji… Continue reading

    , , ,

  • jarní závitky Nem rán s omáčkou Nước chấm

    30 g jidášova ucha 50 g skleněných nudlí (Miến)2 střední mrkve160 g bílé ředkve½ kedlubny1 cibuli2 stroužky česnekukousek chilli papričky (dle chuti)580 g mletého vepřového masa 2 vejcesůlčerstvě mletý pepř150 g klíčků fazolí mungočerstvý koriandr (včetně stonků)periluthajskou bazalku1 lžíci sójové omáčky2 lžíce rybí omáčkysvětlé pivo na namáčení papíru1 balení rýžového papíru (Bánh Da Nem)rýžový ocet… Continue reading

    , , , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty doprava děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium