COOLna

….dědictví času a kultury…

recepty

  • staročeská klasická polévka z hlávkového zelí

    1 hlávka zelí2 brambory1 hrst čerstvých hub (nebo sušených)1 klobása1 žlutá cibule1 lžíce uzené papriky1 lžíce sladké papriky1 kelímek sladké smetany3 lžíce hladké mouky1 lžička kmínu2 bobkové listy5 kuliček nového kořenísůlolej na smažení1 litr vody nebo libovolného vývaru Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Klobásu nakrájíme na kolečka.V hrnci na rozpáleném oleji zpěníme cibuli, přidáme klobásu Continue reading

    , , , , ,

  • tyrolská bramborová polévka

    3 větší brambory1 cibulečerstvá majoránkapetrželkakousek másla500 ml mlékasůlmletý pepř1 špetka muškátového oříškukrutony Na másle zesklovatíme nakrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájené brambory, osmažíme a zalijeme vodou tak, aby byly ponořené.Osolíme, opepříme a přidáme špetku muškátového oříšku. Vaříme do měkka.Poté přidáme otrhané lístky majoránky a petrželky, vše rozmixujeme.Přilijeme mléko a necháme už pouze přejít varem.Podáváme s Continue reading

    , , , , ,

  • šunková pěna podle mistra studené kuchyně Viléma Vrabce

    500 g libové šunky, 200 ml smetany ke šlehání, 120 g másla, trochu mleté papriky a bílého pepře, sůl a asi 3 lžíce koňaku. Šunka nadvakrát až natřikrát umelte v masovém strojku a pokud ji chcete obzvlášť jemnou, ještě ji prolisujte sítkem. V misce utřete máslo do pěny a postupně za stálého míchání přidávejte mletou Continue reading

    ,

  • White Lady

    — 4 cl ginu— 2 cl Cointreau— 2 cl citronové šťávy— vaječný bílek 1. Naplňte sklenici kostkami ledu a nechte nachladit.2. Nalijte ingredience přes sítko a zamíchejte. Udělej mi radost a pozvi mě na kávu. Opravdu mě potěší, když si ji jednou nebudu muset koupit sama. Continue reading

    ,

  • domácí šunková pěna

    150 g šunky50 g másla5 lžic smetany na šlehání0,5 lžičky hořčice1 špetka mleté papriky1 špetka bílého pepřesůl Kvalitní šunku nakrájíme na menší kousky a rozmixujeme.Přidáme máslo, smetanu a hořčici. (Hořčici dávat nemusíme, s ní je ale šunková pěna lehce pikantní, bez ní jemnější.) Dochutíme, pořádně prošleháme, aby pěna byla lehká a necháme vychladit. Continue reading

    ,

  • hovězí Wellington

    800 g hovězí svíčkové worcrsterská omáčka olej 1 šarlotka 359 g žampionů 1 lžíce másla 100 ml červeného vína listové těsto 2 žloutky sůl, pepř Maso osolíme a opepříme. Zakápněte worcestrem i olejem. Necháme hodinu odpočinout. Na pánví rozehřejeme olej, maso necháme z obou stran zatáhnout. Odstavíme. Žampiony nakrájíme na plátky, šarlotku najemno. Rozehřejeme máslo Continue reading

    , , , , , ,

  • belgická káva s čokoládou

    500 ml plnotučného mléka drcený badyán a hřebíček 200 ml silné filtrované kávy 100 g belgické čokolády 1/2 polévkové lžíce moučkového cukru ( nebo vanilkového cukru) V rendlíku ohřejeme 250 ml mléka spolu s kořením. Jakmile ucítíme, že se začíná uvolňovat vůně koření, přidáme dvě lžičky kávy. Až se káva v mléce rozpustí, můžeme přestat Continue reading

    , ,

  • cottage dýňová pomazánka

    400 g dýně1 cottage (200g)3 lžíce jogurtu1 lžíce hořčice1 cibule3-4 stroužky česneku2 lžíce sekané pažitkysůlmletý bílý pepř Dýni nakrájejte na kostičky a vařte v páře do měkka. Nechte vychladnout. K dýni přidejte tvaroh a jogurt a rozmixujte dohladka. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, rozmačkaný česnek, pažitku, sůl a pepř a dobře promíchejte. Continue reading

    , , , , , ,

  • Dýňová pomazánka

    dýně hokkaidóolejsůlpepřčesnekchillizelená petrželka nebo bazalkamůže být kapka sojové omáčky Dýni omyjeme, vydlabeme a nakrájíme na kostky, které dáme na plech vyložený pečicím papírem a zastříkneme olejem.Vložíme do rozpálené trouby na 220 °C a pečeme asi 20 minut do měkka.Upečenou dýni necháme zchladnout a pak ji rozmixujeme na jemné pyré.Vmícháme prolisovaný česnek, nasekané zelené bylinky a Continue reading

    , , , , ,

  • houbové ragú

    Najemno nasekanou cibulku restujte, dokud nezesklovatí, přisypte nakrájené houby, podlijte zeleninovým vývarem a poduste. Hotové ragú zjemněte trochou smetany a dochuťte petrželkou, solí a případně lžičkou sladké miso pasty. Continue reading

    , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing média pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium