recepty

02/10/2024

Salát ze syrové červené řepy

syrová červená řepasyrová mrkevjablkocitronmedpár kapek dobrého oleje (např. ořechový)případně vlašské ořechy Syrovou řepu a mrkev očistíme a omyjeme, nastrouháme najemno do mísy. Při zpracování řepy můžete použít rukavice, vyvarujete se tak nevzhledně obarveným rukám.Červená řepa Jablko omyjeme, můžeme ho i zbavit slupky, nakrájíme na tenké plátky a přidáme do mísy k nastrouhané zelenině. Promícháme.Na dochucení… Continue reading

Žer!

citron, med, mrkev, recepty, salát, řepa

26/09/2024

pórková polévka s houbami

200 g pórku100 g čerstvých lesních hub50 g másla1 větší stroužek česnekumuškátový květ – špetka1 lžíce hladké mouky (30 g)750-800 ml vývarusůlpepř mletýPro obměnu můžeme přidat:bramboru, vejce, mrkev Na rozpuštěném másle osmažíme pórek dosklovata, přidáme na plátky pokrájené houby a smažíme do jejich povadnutí. Dále přidáme jemně nasekaný nebo nastrouhaný česnek, špetku muškátového květu, promícháme… Continue reading

Žer!

brambory, houby, pórek, polévky, recepty, vejce, česnek

25/09/2024

Houbová omáčka s muškátovým oříškem

400 g čerstvých hub (lesní směs)4 dl plnotučného mléka2 dl vývaru (drůbeží)2 dl smetany na vaření50 g másla2 lžíce hladké moukysůlpepřdrcený kmínmuškátový oříšek Houby očistíme a nakrájíme na větší kousky.Do hrnce dáme rozpustit máslo a přidáme hladkou mouku. Mícháním vytvoříme světlou jíšku, kterou zalijeme vývarem a mlékem. Dobře rozmícháme a na mírném ohni necháme provařit… Continue reading

Žer!

houby, omáčka, recepty

22/09/2024

Pickles s červenou řepou a křenem

650 g bílého zelí350 g červené řepy3 – 4 lžíce jemně nastrouhaného křenu15 – 20 g soli Zelí nakrouháme najemno, oloupanou řepu nastrouháme nahrubo. Obojí dáme do mísy, přidáme křen a sůl. Pořádně promačkáme a necháme chvilku odpočinout, po chvilce opět promačkáme a to opakujeme do té doby, než zelenina pustí šťávu.Zeleninu postupně vkládáme do… Continue reading

Žer!

fermentace, křen, recepty, sůl, zelí, řepa

20/09/2024

drožďová polévka s pórkem

1 kostka droždí 1 menší pórek 2 středně velké brambory1 malá cibule40 g oleje nebo másla40 g hladké moukysůlmletý pepřzhruba 1/2 dl sladké smetany nebo 1 dl mlékavývar nebo voda dle potřeby Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na trošce tuku, rozdrobíme droždí a za stálého míchání osmahneme, až se droždí rozpustí, voní a má zlatavou barvu.Zalijeme… Continue reading

Žer!

brambory, droždí, jídlo, pórek, polévky, recepty

19/09/2024

Vepřová kotleta na bramborách pod sýrem z jednoho pekáče.

Připravte si 1 kilogram vepřové kotlety bez kosti. Můžete ji zakoupit buď vcelku, nebo již nakrájenou na plátky. Druhá varianta pro vás bude přece jen o něco pohodlnější, neboť si ušetříte spoustu práce a budete mít jistotu, že jsou všechny plátky rovnoměrně nakrájené. Jednotlivé plátky položte na pracovní desku vedle sebe, zakryjte je potravinářskou fólií… Continue reading

Žer!

brambory, hořčice, jogurt, majonéza, recepty, sýr, vepřové

14/09/2024

dim sum s vepřovým masem

audio-vizuál, Žer!

Asie, dim sum, recepty, vepřové, youtube

12/09/2024

Luštěninové karbanátky

audio-vizuál, Žer!

cibule, fazole, recepty, vejce, česnek, čočka

10/09/2024

vietnamské bagety bahn mi

Bagety se do Vietnamu dostaly v době, kdy byl francouzskou kolonií, tedy v období od konce 19. století do poloviny 20. století. Po válce ve Vietnamu se pak rozšířily do USA, do Kanady a do Austrálie. Vznikly, jak je uvedeno na stránkách Latimes.com, v tehdejším hlavním městě Saigonu, nyní Ho Či Minově městě a původně… Continue reading

historia, Žer!

Francie, historie, jídlo, recepty, Vietnam

08/09/2024

Dýňové pyré

Dýně omyjeme a rozřízneme napříč.Vydlabeme semínka, rukou, lžící nebo třeba porcovačem na zmrzlinu.Připravíme si pečicí plechy a rozpůlené dýně na ně položíme rozříznutou částí dolů. Na plech nalijeme od 120 do 480 ml vody (podle počtu dýní) tak, aby voda dosahovala výšky cca půl centimetru.Troubu předehřejeme na 180°C a dýně pečeme cca 60 – 90… Continue reading

Žer!

dýně, recepty

COOLna

Salát ze syrové červené řepy

pórková polévka s houbami

Houbová omáčka s muškátovým oříškem

Pickles s červenou řepou a křenem

drožďová polévka s pórkem

Vepřová kotleta na bramborách pod sýrem z jednoho pekáče.

dim sum s vepřovým masem

Luštěninové karbanátky

vietnamské bagety bahn mi

Dýňové pyré

krematorium