COOLna

….dědictví času a kultury…

jídlo

  • Jídelníček ovlivní i šedivění vlasů.

    Všichni víme, že změna jídelníčku nám může pomoci s prevencí celé řady nemocí, to ale zdaleka není vše. Nevyhnutelné není dokonce ani šedivění vlasů a do určité míry mu lze předejít, nebo ho alespoň můžeme o několik let oddálit.  Šedivé vlasy jsou často spojovány pouze s genetikou, stresem a úzkostí. Jen málokdo si je ale… Continue reading

    ,

  • Není střevo jako střevo…

    V Dánsku prováděli vědci výzkum střevního mikrobiomu zaměřený na objasnění otázky, proč někteří lidé přibírají více a jiní méně. Že vám též vrtá hlavou, proč vaše útlá kolegyně může ztláskat bez špekových následků dortík k obědu, zatímco vám se stačí podívat na tři mrkve a už vás tlačí pásek v pase? Podle výsledků dánské studie… Continue reading

    , ,
    , , , , ,

  • Byznys s banány

    Banány jsou nejpopulárnější ovoce na světě a pravidelně se umísťují na první příčce oblíbenosti. V roce 2020 se na planetě snědlo 124 milionů tun banánů, což představuje navýšení oproti roku 2019 o šest procent. V první pětce států produkujících banány jsou Indie, Čína, Indonésie, Brazílie a Ekvádor. Podle předpovědí se do roku 2030 světová produkce… Continue reading

    , ,
    , , , , ,

  • Cider při přípravě jídla

    Cider je oblíbenou ingrediencí, která se přidává všude tam, kde by se jinak vařilo s bílým vínem nebo s pivem. Výsledná chuť je o něco zajímavější, tím spíš, když se cider v pokrmu dostatečně povaří, aby se odpařil alkohol a zjemnila ostrá chuť fermentovaného moštu. Cider propůjčí jídlu sladkost ovoce i pikantní kyselinu, dochutí polévky… Continue reading

    , ,

  • náhražky masa (a případně půst s nimi)

    Ačkoli rostlinné alternativy masa zažívají v posledních letech boom, jejich kořeny sahají do dávné historie lidstva. Číňané vyráběli tofu už 200 let před Kristem. V roce 2021 se sice počet lidí, kteří se stravují čistě rostlině, odhadoval na pouhých 79 milionů, trh s náhražkami masa ale stále roste. Ne každý je navíc konzumuje stabilně, mnoho… Continue reading

    , ,
    , , , , , , , , , , , , , , ,

  • Využití cideru v kuchyni

    Inspirujte se a přidejte cider třeba do polévek – v zimním období vynikne ve francouzské cibulačce nebo v petrželovém krému. Hodí se i do receptů na risotto a boloňské ragú, do sýrového fondue, játrové paštiky nebo cibulové marmelády. V některých kuchyních se cider míchá do solného roztoku na výrobu domácí šunky, jinde s ním nakládají… Continue reading

    ,

  • Střevo a zdraví

    Dvěmi nejvýrazněji zastoupenými skupinami v mikrobiomu střev jsou kmeny Bacteroidetes a Firmicutes, které jsou doplněné bakteriemi z dalších, méně početných skupin. Množství jednotlivých typů bakterií se může u každého člověka lišit, a to až velmi zásadně (mikrobiom může ovlivnit už způsob porodu, dále genetika, hygiena, způsob stravování…) a není (minimálně zatím) znám přesný poměr jednotlivých… Continue reading

    , ,

  • historie neapolské pizzy

    Už v dávných dobách staří Egypťané, Římané a Řekové jedli chlebové placky ochucené bylinkami, olejem a pečené na ohni. Ve starověkém Řecku se jim říkalo plakous. Ve Středomoří byste tenkrát podobných placek obložených cibulí, sýrem a další zeleninou našli celou řadu. A jídlo podobné svým tvarem a úpravou pizze se objevuje i v jiných částech… Continue reading

    ,
    ,

  • domácí hostina jako ve Vietnamu

    Zašmodrchané elektrické dráty, nízké plastové židle, hluk ulice – a výtečné jídlo s výraznými vůněmi i chutěmi Asie. Kdo navštívil Vietnam, okamžitě zažívá déjà vu. Přitom stačí dorazit na Smíchov. Aby bylo jasno, dráty jsou pouze dekorace a troubení aut se line z reproduktorů skrytých v amplionech. Je to záměrná součást hry, stejně jako barevné… Continue reading

    ,
    , , , ,

  • chutě vlastní kultury

    „Buďte hrdí na to, odkud pocházíte. Přemýšlejte o historii své země, vzpomeňte si na chutě z dětství a rozhlédněte se, co roste okolo vás. Když přijedu do vaší restaurace, nechci ochutnávat celý svět, ale jídlo, které ztělesňuje vaši kulturu a duši,“ zakončil své vystoupení Rakušan Sebastian Frank z berlínské restaurace Horváth. Prostřednictvím jídel zdůraznil, jakou… Continue reading

    ,
    , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium