COOLna

….dědictví času a kultury…

jídlo

  • trávení Vánoc

    Continue reading

    , , ,
    , , , , ,

  • choucroute

    O choucrutu by se dalo říct, že je takovou alsaskou národní specialitou. V tomto francouzském regionu ležícím na hranicích s Německem se snoubí vlivy francouzské a německé kuchyně, a právě z Německa se zřejmě do této oblasti již někdy v 15. století dostalo kysané zelí, v němčině nazývané sauerkraut. Kysané zelí je totiž základem této… Continue reading

    , , ,

  • sicilské speciality

    Aranicini Jedná se o rýžové koule se šafránem obalené v trojobalu a smažené v oleji. Plněné mohou být nejrůznějšími náplněmi, ale tradiční arancina classica je masové ragů s hráškem, mozzarellou a parmezánem, to vše uvnitř rýžové koule. Na Sicílii si je dáte prakticky na každém rohu. Panelle e crocchè Velmi jednoduché a levné jídlo, které… Continue reading

    ,

  • historie gougères

    Chcete připravit nějaké netradiční pohoštění třeba pro návštěvu nebo jen tak na večer k vínu? Přímo ideálním kandidátem jsou gougères (čtěte gužér). Tyto malé slané buchtičky jsou k tomuto účelu jako stvořené. Právě k vínu se tradičně podávají v zemi svého vzniku, ve Francii, konkrétně v Burgundsku. V této oblasti vínu zasvěcené se gougères servírují… Continue reading

    ,
    , ,

  • historie tempury

    Tempura je sice obecně považována za japonskou specialitu, možná vás proto překvapí, že má toto těstíčko evropský původ. Japonci sice již odpradávna tíhli ke smažení různých potravin, obvykle je ale smažili v oleji jen tak nebo obalené v rýžové mouce. Tempuru do Japonska dovezli Portugalci, konkrétně portugalští misionáři, kteří připluli do města Nagasaki někdy v… Continue reading

    ,
    , , ,

  • Den něčeho smaženého – 2. prosince

    Na čem smažit? Hlavní je zvolit tuk, který snáší vysoké teploty a nepřepaluje se. Nejvhodnější je proto sádlo, přepuštěné máslo nebo některé druhy rostlinných tuků. Pokud chcete trochu odlehčit organismu, řízky nesmažte na pánvi v rozpáleném oleji, ale nasucho na pečícím papíru. Chuť bude stejná, řízek méně tučný. Pokud ale přeci jen raději smažíte hezky… Continue reading

  • Tempura

    Kouzlo celého jídla spočívá právě v samotném těstíčku, do kterého se musí přidávat úplně ledová voda a těsto se pak musí navíc ještě vychladit. Když se pak pokrm namočí do rozpáleného oleje, vytvoří to onen úžasný křupavý efekt. Připravit těstíčko na tempuru ovšem není nijak složité. Dá se koupit i v obchodech s asijskými potravinami… Continue reading

    , ,

  • S omega-3 mastnými kyselinami k zachování funkcí srdce, mozku i zraku

    Omega-3 mastné kyseliny najdeme v tučných rybách a potravinových doplňcích. Mají protizánětlivé účinky, pomáhají zachovat normální funkce mozku a podporují zrak. Konzumovat by je měli zejména lidé s kardiovaskulárními chorobami, neboť přispívají k normální srdeční činnosti. Výzkumníci zjistili, že mimo výše uvedené benefity užívání omega-3 mastných kyselin podporuje lepší schopnosti myšlení u lidí ve srovnání… Continue reading

    ,
    , , , , , , , ,

  • 28. listopad – Den francouzského toastu

    První zmínka o francouzském toastu lze zaznamenat v době slávy říše římské. U našich německých sousedů se dle historických pramenů připravuje minimálně od 14. století. Zde se tvrdý chleba obaloval ve vejci a následně smažil. Ve Francii se francouzský toast ve skutečnosti jmenuje pain perdu, což znamená ztracený chléb. Recept na ztracený chléb získal na… Continue reading

    , ,
    ,

  • Den podomácku sušeného masa – 27. listopadu

    Sušené maso dokáže skvěle doplnit energii a pokud vyrážíte na výlet, je to ideální položka do batohu. Kousky nasoleného, kořeněného, sušeného masa jsou pro tělo výbornou vzpruhou. Málokdo přitom ví, že jde o chytrý vynález severoamerických indiánů. V jejich případě se jednalo o směs nejčastěji bizoního masa, sušeného ovoce a tuku. Takto upravené maso mělo… Continue reading

    ,
    ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium