COOLna

….dědictví času a kultury…

jídlo

  • Lze grilovat i v zimě!

    Při jaké nejnižší teplotě jste griloval?Při minus 18 stupních. Co takové grilování obnáší?Důležité je dobře se obléknout, ideální je termoprádlo, čepice, rukavice, pořádné boty a teplé nápoje k tomu. A chce to připravovat něco, u čeho člověk nemusí celou dobu stát a hlídat. Dát jídlo do grilu, zavřít, a když se po pár hodinách vrátíte,… Continue reading

    ,
    , ,

  • Živit se jen rychlým občerstvením.

    Pokud nemají pod pultem multivitaminy, pokud budete moci sáhnout jen po párcích v rohlíku, chipsech, tyčinkách a limonádách, je to velmi nadějná cesta k odchodu ze světa. „Rychlé občerstvení totiž nemá prakticky žádné vitaminy a minerály,“ připomíná kniha. A líčí, jaký průběh by benzinková dieta měla: Po měsíci se projeví první známky kurdějí, krvácení z… Continue reading

    ,
    , , , ,

  • Využití syrovátky v kuchyni

    Syrovátka se zužitkuje do beurre blanc nebo se svaří, zlegíruje máslem a páruje s rybou. Nejen k pečenému celeru chutná skvostně omáčka ze syrovátky a hnědého másla – ingredience v poměru 1:1 se krátce povaří, rozmixují dohladka a dochutí solí a cukrem. Syrovátku zkuste zašlehat i do majonézy nebo do jednoduché vinaigrette: 4 lžíce syrovátky… Continue reading

    ,

  • Bubble waffle

    Bubble waffle jako pouliční jídlo ostatně vznikly. V ulicích Hong Kongu, odkud pocházejí, se prodávají již od 50. let minulého století. Známé jsou tam pod názvem gai daan jai, což v překladu znamená malé kuřecí vajíčko. Někdy se jim i říká vaječné vafle. Podle jedné z historek prý tyto vafle měly nahrazovat aspoň obrazně vajíčka,… Continue reading

    ,

  • trávení Vánoc

    Continue reading

    , , ,
    , , , , ,

  • choucroute

    O choucrutu by se dalo říct, že je takovou alsaskou národní specialitou. V tomto francouzském regionu ležícím na hranicích s Německem se snoubí vlivy francouzské a německé kuchyně, a právě z Německa se zřejmě do této oblasti již někdy v 15. století dostalo kysané zelí, v němčině nazývané sauerkraut. Kysané zelí je totiž základem této… Continue reading

    , , ,

  • sicilské speciality

    Aranicini Jedná se o rýžové koule se šafránem obalené v trojobalu a smažené v oleji. Plněné mohou být nejrůznějšími náplněmi, ale tradiční arancina classica je masové ragů s hráškem, mozzarellou a parmezánem, to vše uvnitř rýžové koule. Na Sicílii si je dáte prakticky na každém rohu. Panelle e crocchè Velmi jednoduché a levné jídlo, které… Continue reading

    ,

  • historie gougères

    Chcete připravit nějaké netradiční pohoštění třeba pro návštěvu nebo jen tak na večer k vínu? Přímo ideálním kandidátem jsou gougères (čtěte gužér). Tyto malé slané buchtičky jsou k tomuto účelu jako stvořené. Právě k vínu se tradičně podávají v zemi svého vzniku, ve Francii, konkrétně v Burgundsku. V této oblasti vínu zasvěcené se gougères servírují… Continue reading

    ,
    , ,

  • historie tempury

    Tempura je sice obecně považována za japonskou specialitu, možná vás proto překvapí, že má toto těstíčko evropský původ. Japonci sice již odpradávna tíhli ke smažení různých potravin, obvykle je ale smažili v oleji jen tak nebo obalené v rýžové mouce. Tempuru do Japonska dovezli Portugalci, konkrétně portugalští misionáři, kteří připluli do města Nagasaki někdy v… Continue reading

    ,
    , , ,

  • Den něčeho smaženého – 2. prosince

    Na čem smažit? Hlavní je zvolit tuk, který snáší vysoké teploty a nepřepaluje se. Nejvhodnější je proto sádlo, přepuštěné máslo nebo některé druhy rostlinných tuků. Pokud chcete trochu odlehčit organismu, řízky nesmažte na pánvi v rozpáleném oleji, ale nasucho na pečícím papíru. Chuť bude stejná, řízek méně tučný. Pokud ale přeci jen raději smažíte hezky… Continue reading

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium