jídlo

27/06/2025

ČERVEN-PODZIM: Delikatesa z lesa: lišky

Z našich lesů lišky, neboli kuřátka, na nějaký čas téměř vymizely, protože jsou hodně citlivé na znečištěné životní prostředí. V současnosti už ale naštěstí i jejich oranžové kloboučky můžete čím dál tím častěji vidět vykukovat z mechu. Vzhledem k její vzácnosti se začala pěstovat i na farmách. Asi není překvapením, že velké množství takových farem… Continue reading

lifestyle, Žer!

houby, infarkt, jídlo, les, lifestyle, pozitivní, rakovina, sběr, záněty, zdraví

27/06/2025

S rozkvetlou pažitkou v kuchyni

Zatímco farmáři si s rozkvetlou pažitkou nevědí rady, kulináři se nemůžou dočkat, až si vyrobí kapary z poupat nebo pesto z květů. Ty se zároveň nakládají do soli, oleje či octa a krášlí vzhled i chuť jídel – od salátů přes tatarák a grilovaná masa až po těstoviny. Z pugetu kvetoucí bylinky se často jen… Continue reading

Žer!

jídlo, newastuj

26/06/2025

Návrat „domů“ s houbami

Připadá mi škoda, že jsme zapomněli na méně známé tržní druhy hub, a když už se na menu běžného podniku objeví houbové jídlo, pak je to většinou recept z hříbků, marketových žampionů nebo z hlívy a jiných ohraných kultivarů. Přitom je u nás dovoleno sbírat a uvádět do oběhu 54 druhů volně rostoucích hub a… Continue reading

lifestyle, Žer!

houby, jídlo, konzum, lifestyle, pozitivní

17/06/2025

17. 6. – Den konzumace zeleniny

Tento den slouží jako připomínka toho, jak důležitou roli zelenina hraje v naší stravě. Hlavně pak jakým je přínosem pro naše zdraví. Zelenina je pro lidský organismus velmi prospěšná. Je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, které jsou nezbytné pro správnou funkci našeho těla. Konzumace dostatečného množství zeleniny může pomoci snížit riziko mnoha zdravotních problémů.… Continue reading

den za dnem

jídlo, pozitivní, zdraví

15/06/2025

Tajemství dlouhověkosti

Tajemství okinawské dlouhověkosti však nespočívá jen v tom, co je na talíři. Neméně důležitý je jejich holistický pohled na život, který je ztělesněn v konceptu Ikigai. Ikigai, japonský termín, který se překládá zhruba jako “ smysl života, nebo důvod bytí“, znamená snahu o dosažení radosti prostřednictvím životního cíle. Je to hnací síla jejich filozofie, která… Continue reading

(nekulturní) barbar, lifestyle, psyché, Žer!

bílkoviny, Japonsko, jídlo, komunikace, kultura, lifestyle, mastné kyseliny, pohyb, pozitivní, psyché, psychologie, ryby, zdraví, čaj

12/06/2025

Využití zeleninových natí

Další možností, jak využít zeleninové natě, je dát je do salátu. Nejvíce se pro tento účel hodí listy ředkviček, ale i listy kedlubny nebo červené řepy. Jen buďte opatrní při nákupu – kvůli chemickým postřikům preferujte zeleninu domácí, farmářskou nebo v bio kvalitě. „Z kedlubnových natí dělám jednak kedlubnové zelí, ale pak taky teplý salát,… Continue reading

Žer!

jídlo, kedluben, newastuj, polévky, salát, ředkvičky, řepa

06/06/2025

Éra neuvěřitelného plýtvání pokračuje…

„Energie je jediná univerzální měna: Abychom čehokoliv dosáhli, musí se jedna z jejích mnoha forem přeměnit na jinou.“ Ekonomiky jsou pouhými komplexními systémy, které umožňují uskutečňování těchto přeměn, a všechny ekonomicky významné energetické přeměny mají (často velmi nežádoucí) dopad na životní prostředí. Proto pokud jde o biosféru, jsou nejlepší antropogenní energetické přeměny ty, které se… Continue reading

klima, lifestyle

doprava, energie, jídlo, klima, konzum, lifestyle, odpad, Václav Smil

06/06/2025

Ultrazpracované potraviny neutajíte…

Vědci ze vzorku krve a moči umí odhalit, jak velká část stravy člověka pochází z ultrazpracovaných potravin – průmyslově vyráběných produktů, které často obsahují přísady, jako jsou aditiva a emulgátory. Tato měření umožňují sledovat spotřebu takových potravin, která není závislá na tom, co lidé přiznají, a byla by užitečná pro zkoumání souvislostí s nemocemi, jako… Continue reading

zajímavosti, Žer!

jídlo, konzum, vědění, zajímavosti

03/06/2025

nať i do salátu

Nať z mrkve lze nasekat i do salátu a zvýšit si tak nenápadně příjem vitamínů a vlákniny. Jen ji vždy předem ochutnejte, neměla by být hořká. V takovém případě se k jídlu nehodí. Udělej mi radost a pozvi mě na kávu. Opravdu mě potěší, když si ji jednou nebudu muset koupit sama. Continue reading

Žer!

jídlo, mrkev, newastuj, odpad, salát

28/05/2025

Fermentovaný med

Trocha vody ve sklenici medu dokáže divy – fermentační! Toho jsou si vědomi kuchaři, cukráři i baristé, kteří navazují na práci včel a za pomoci divokých bakterií a kvasinek přidávají medu nové chuťové vlastnosti. „Med je hromada cukru o takové koncentraci, že v něm nefunguje mikrobiální rozvoj, přestože obsahuje silnou populaci bakterií a kvasinek. Jakmile… Continue reading

Žer!

fermentace, jídlo, konzervace, med

krematorium