COOLna

….dědictví času a kultury…

cukr

  • jahodová zmrzlina

    300 g čerstvých jahod130 g krupicového cukru1 lžíce citronové šťávy150 ml smetany50 ml mléka Jahody rozmixujeme.Přidáme ostatní přísady a dobře promícháme.Pokud máme výrobník zmrzliny, vše nalijeme do výrobníku a zamrazíme.Pokud výrobník zmrzliny nemáme, směs dáme zamrazit do mrazničky.Mrznoucí směs je potřeba 2–3x promíchat, vždy asi po hodině, aby se neudělaly velké krystaly ledu.. Udělej mi… Continue reading

    , , , , , ,

  • Vinagrete neboli molho campanha

    Cibule 1 kusRajče 2 ksPetrželka 2 polévkové lžíceSůl 1 čajová lžičkaZelený pepř 1/2 jednotkyBílý ocet 4 polévkové lžíceVoda 1/4 šálkuOlivový olej 2 polévkové lžíce Rajčata zbavte semínek a nakrájejte je na velmi malé kostičky.Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno a papriku na kostičky.Přísady vložte do mísy a dejte stranou.Ocet, vodu a sůl zahřejeme. Jakmile se začne… Continue reading

    , , , , ,

  • zmrzlina višně v čokoládě

    250 g vypeckovaných višní100 g cukru krupice1 vanilkový cukr20 g kakaa1 polévková lžíce rumu250 g selského jogurtu nebo 250 g tvarohu z vaničky100 g smetany na šlehání Nejraději den předem naložíme višně a to tak, že je smícháme s cukrem, vanilkovým cukrem, kakaem a rumem. Vložíme do dózy s víkem a dáme do chladničky. Zhruba… Continue reading

    , , , , , , , ,

  • chlebová zmrzlina

    170 g čerstvé strouhanky z chleba, 55 g másla, 55 g třtinového cukru, 250 ml smetany ke šlehání, 200 ml mléka, 1/2 sáčku vanilkového pudinku Na pánvi rozehřejte máslo, přidejte cukr a chlebovou strouhanku a za stálého míchání opékejte asi čtyři minuty, dokud není strouhanka nazlátlá. Odstavte ji z plotny a nechte vychladnout.Z mléka a… Continue reading

    , , , , , , ,

  • melounová zmrzlina

    2 plátky melounu (pěkné nešizené měsíce)sklenice nadrceného ledupár kapek šťávy z limetkycukru (podle chuti a sladkosti melounu)(kuličky z melounu na ozdobení)(srpek melounu také na ozdobu)kousek máty pro efekt Meloun pokrájíme na drobno, zbavíme peciček, přidáme limetkovou šťávu a v mixéru nebo pomocí ponorného mixéru rozmixujeme na kaši. Přidáváme cukr podle vlastní chutí a pak dáme… Continue reading

    , , ,

  • maková zmrzlina

    250 g měkkého tvarohu240 g kysané krémové smetany250 ml smetany ke šlehání10 polévkových lžic cukru moučky6 lžic mletého máku1 vanilkový cukr Tvaroh a zakysanou smetanu si našleháme do hladkého krému, přidáme cukr, mák a ještě chvilku šleháme. Nakonec opatrně vmícháme do tuha ušlehanou smetanu.Dáme do strojku na zmrzlinu, nebo do mrazáku, ale v tom případě… Continue reading

    , , , , ,

  • Pot de Caramel

    100 g krupicového cukru40 g másla200 ml smetany ke šlehání200 ml mléka3 žloutkyzakysaná smetana k podávání+ dvě uzavíratelné sklenice Sous Vide Stick připevníme k hrnci, teplotu nastavíme na 80 Stupňů a čas na 45 minut.Na pánvi rozpustíme cukr, když je zkaramelizovaný, přidáme máslo a mícháme, dokud se nevytvoří hladký karamel, poté dáme prozatím stranou.V hrnci… Continue reading

    , , , , , , ,

  • S obezogeny k obezitě

    Moje zkušenost je, že do věku deseti let jsou děti víceméně v pohodě. Až zhruba od 12 let dochází hlavně u děvčat k problémům. Je však zjednodušující tvrdit, že je to jen nevhodnou výživou a nedostatkem pohybu. I když oba faktory hrají roli. Podstatný je také fakt, že dívky reagují citlivěji na chemii v potravinách.… Continue reading

    , , , , , , , , ,

  • Fermentované šišky

    Mladé šišky zasypte hnědým cukrem v poměru 1:1, postavte na slunečné místo a počkejte dva měsíce, než se v dobře uzavřené sklenici objeví svérázný sirup. Podobně si zamilujete med fermentovaný s nezralými borovými šiškami a smrkovými výhonky – má jedinečné aroma, vrstevnatou chuť a mimoto dokáže nastartovat další procesy kvašení. Continue reading

    , , , ,

  • Pěna z lipových květů

    40 g lipového květů½ l mléka200 g loupaných mandlí2 lžíce hořkých mandlí200 g třtinového cukru nebo medu8 žloutků6 plátků želatiny400 g tuhé vyšlehané šlehačky Mléko svařte s lipovými květy, rozmixujte tyčovým mixérem a přepasírujte přes cedník.Všechny mandle namelte nebo podrťte ve hmoždíři, oslaďte je a vmíchejte k nim žloutky. Směs vyšlehejte do běla a zašlehejte… Continue reading

    , , , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty doprava děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium