COOLna

….dědictví času a kultury…

chléb

  • Jak se jedlo v Mezopotámii?

    Základními surovinami sumerské stravy byly obiloviny, na prvním místě ječmen, pak pšenice a proso. Každodenní jídlo se skládalo z ječné kaše nebo ječných koláčů s cibulí nebo hrstí fazolí a zapíjelo se ječným pivem. Mezopotámský chléb byl obyčejně hrubý, plochý a nekvašený, ale z jemnější mouky se dal upéct lepší a chutnější chléb. Chléb mohl… Continue reading

    ,
    , , , , , , , , , , , , , , ,

  • historie chleba

    Na začátku byla zrníčka pšenice. Lidé ve starší době kamenné, tedy před 10 až 15 tisíci lety, sbírali a jedli zrna divoce rostoucích druhů obilí. Později je zkoušeli opražit a dalším „stupněm“ konzumace bylo drcení zrníček mezi kameny a příprava kaše. Překvapením byl nález zuhelnatělých drobků chleba v archeologických lokalitách jordánské Černé pouště. Natúfijské kmeny… Continue reading

    ,
    ,

  • Podmáslový chléb

    1 kg hladké mouky 3 lžičky soli 2 lžičky kmínu 1 lžička cukru 1 lžíce octa 1 kostka droždí 200 ml podmáslí 309 ml vlažné vody Z trošky vody, cukru a rozdrobeného droždí nechte vzejít kvásek. Nalijte ho do mouky, přidejte ostatní ingredience (vodu postupně, podle potřeby) a vypracujte hladké těsto. Nechte zakryté utěrkou kynout… Continue reading

    ,

  • chlebová granola

    Jednoduchý trik, jak zužitkovat starý (kváskový) chleba, nabízí recept na sladkou nebo slanou granolu. Krajíce suchého pšeničného či žitného chleba pokrájíte na kostky a v mixéru typu blender je rozmixujete na menší kousky. Pak je promícháte s nasekanými (lehce opraženými) oříšky či semínky, s pufovanou rýží, špetkou soli a tekutým medem. Granola se peče na… Continue reading

    , , , ,

  • miso z chleba

    Zbytky chleba lze nechat zkvasit na lahodnou miso pastu. Kousky staršího pečiva se namočí do vody, dokud úplně nezměknou. Potom se voda slije, aby v míse zůstala jen chlebová kaše, a z té se ručně vypracuje rovnoměrná masa bez hrudek. Ta se smíchá se stejným množstvím komekoji a 3 % soli (z celkového objemu). Připravená… Continue reading

    , , , ,

  • chlebová omáčka

    250 g kváskového chleba1 bílá salátová cibule6 stroužků česneku180 ml zastudena lisovaného slunečnicového oleje225 g orestovaných slunečnicových semínek1 lžíce medu120 g rajčat z plechovky (nebo čerstvých nakrájených rajčat)240 g zeleninového vývaru (může být i kuřecí)2 lžíce nakrájených listů hladkolisté petrželky5 lžic citronové šťávyčerný pepř a sůl Chleba nakrájejte na plátky a na litinové pánvi opečte… Continue reading

    , , , , , , , ,

  • Chléb nasladko

    Tři krajíce tvrdého chleba nastrouháte a zalijete dvěma lžícemi rumu, pak si utřete tři lžíce másla a dvě lžíce cukru do pěny, přimícháte žloutky, nadrobno pokrájenou pomerančovou kůru, balík předem namočených rozinek, koření, nabobtnalý chleba a nakonec sníh ze čtyř bílků. Těsto nalijete do vymazané formy vysypané strouhankou a asi hodinu pomalu vaříte v páře.… Continue reading

    , , , , ,

  • chlebová zmrzlina

    170 g čerstvé strouhanky z chleba, 55 g másla, 55 g třtinového cukru, 250 ml smetany ke šlehání, 200 ml mléka, 1/2 sáčku vanilkového pudinku Na pánvi rozehřejte máslo, přidejte cukr a chlebovou strouhanku a za stálého míchání opékejte asi čtyři minuty, dokud není strouhanka nazlátlá. Odstavte ji z plotny a nechte vychladnout.Z mléka a… Continue reading

    , , , , , , ,

  • chlebová „majonéza“

    Připravte si 40 g chlebové střídky bez kůrky, nálev z fermentovaných nebo kyselých okurek, 2 vejce nahniličko, 20 g dijonské hořčice a 200 ml slunečnicového oleje (lisovaného zastudena). Chlebovou střídku na 2 hodiny namočte do nálevu z okurek, poté ji rozmixujte spolu s vejci a hořčicí. Pomalu přilévejte olej, až se vytvoří emulze podobná majonéze. Continue reading

    , , , , ,

  • chlebový předkrm

    Chleba zamrazíme, aby šel na nářezáku krájet na velmi tenké plátky, a do těch pak zabalíme Pražskou šunku. Závitky osmažíme na pánvi, aby byly pevné a křupavé, a na talíř je naskládáme se strouhaným křenem, hořčičnými semínky nebo s řeřichou. Udělej mi radost a pozvi mě na kávu. Opravdu mě potěší, když si ji jednou… Continue reading

    , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty doprava děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium