COOLna

….dědictví času a kultury…

brambory

  • pórková polévka s houbami

    200 g pórku100 g čerstvých lesních hub50 g másla1 větší stroužek česnekumuškátový květ – špetka1 lžíce hladké mouky (30 g)750-800 ml vývarusůlpepř mletýPro obměnu můžeme přidat:bramboru, vejce, mrkev Na rozpuštěném másle osmažíme pórek dosklovata, přidáme na plátky pokrájené houby a smažíme do jejich povadnutí. Dále přidáme jemně nasekaný nebo nastrouhaný česnek, špetku muškátového květu, promícháme Continue reading

    , , , , , ,

  • drožďová polévka s pórkem

    1 kostka droždí 1 menší pórek 2 středně velké brambory1 malá cibule40 g oleje nebo másla40 g hladké moukysůlmletý pepřzhruba 1/2 dl sladké smetany nebo 1 dl mlékavývar nebo voda dle potřeby Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na trošce tuku, rozdrobíme droždí a za stálého míchání osmahneme, až se droždí rozpustí, voní a má zlatavou barvu.Zalijeme Continue reading

    , , , , ,

  • Vepřová kotleta na bramborách pod sýrem z jednoho pekáče.

    Připravte si 1 kilogram vepřové kotlety bez kosti. Můžete ji zakoupit buď vcelku, nebo již nakrájenou na plátky. Druhá varianta pro vás bude přece jen o něco pohodlnější, neboť si ušetříte spoustu práce a budete mít jistotu, že jsou všechny plátky rovnoměrně nakrájené. Jednotlivé plátky položte na pracovní desku vedle sebe, zakryjte je potravinářskou fólií Continue reading

    , , , , , ,

  • Tyrolské Gröstle

    brambory uvařené ve slupce, oloupané a nakrájené na plátkycibule (čím více, tím lépe)tyrolský špek (popř. schwarzwaldská šunka nebo jiná sušená)vejcepepřsůlolej všechno se připravuje v množství podle chuti a počtu strávníků Na oleji začneme restovat cibuli nakrájenou na proužky, a když zesklovatí, přidáme na širší pruhy nakrájený špek.Chvilku restujeme a přidáme brambory, osolíme, opepříme a opékáme.Mezitím Continue reading

    , ,

  • Gratinovaná cuketa s brambory

    2 středně velké cukety5 středně velkých brambor15 dkg anglické slaniny nakrájené1 smetana ke šlehání 33%sůlpepřtymián Cuketu a oloupané brambory nakrájíme na kolečka, slaninu rozkrojíme na velikost cukety a brambor.Skládáme střídavě do pekáče, osolíme, opepříme, posypeme tymiánem a zalijeme smetanou.Pečeme v troubě do měkka. Podáváme jako samostatný pokrm nebo jako přílohu. Continue reading

    , , ,

  • Bramborové krokety se šunkou a dipem

    200 g brambor150-200 ml mléka1 vejce100 g šunky200 g hladké mouky1/2 prášku do pečiva1 rovná lžička soliolej na smažení Ďábelský dip:3 lžíce majonézy1 lžíce ajvaru1 jemně nasekaná šalotka1 sterilovaná okurkatrochu nasekané pažitkyšpetka soličerstvě mletý pepřcitronová šťáva (podle chuti) Uvařené brambory důkladně rozšťoucháme v hrnci nebo ve větší misce, přidáme teplé mléko jako na kaši a Continue reading

    , , ,

  • květáková polévka s nivou

    malý květák100 g nivy2 brambory1 mrkev2 šalotky100 ml mlékacca litr zeleninového vývarlžíce másla3 kuličky nového kořenímletý kmínsůlbílý pepř Květák rozdělíme na růžičky, brambory nakrájíme na kostky, cibuli na kousky, mrkev dáme na větší kusy.Na másle zpěníme cibuli s kmínem. Přidáme květák, brambory a chvíli opékáme. Zalijeme mlékem, vývarem a přidáme mrkev s kořením.Vaříme do změknutí Continue reading

    , , , , ,

  • kmínová polévka s bramborem a klobásou

    4 brambory1 klobása1 cibule2 KL drceného kmínucca 1,5 cm proužek másla2 PL hladké mouky (vrchovaté)1 l bujónu nebo vývarusůl Na másle zpěníme najemno nakrájenou cibuli, přidáme kmín a na kousky nakrájenou klobásu.Restujeme cca 2-3 minuty, poté zasypeme hladkou moukou a uděláme jíšku.Zalijeme studeným vývarem, rozmícháme a přidáme na kostičky nakrájené brambory.Osolíme a vaříme do změknutí Continue reading

    , , , , ,

  • Ne jen klasický bramborák

    Zemská jablka, zemáky, kobzole, erteple… Různé názvy se vážou k jedné oblíbené české surovině, bramborám. Byť je původní pravlastí brambor Amerika, v první polovině 16. století se už tyhle podzemní hlízy pěstovaly v Evropě a na začátku 17. století podle webu Brambor.info doputovaly i k nám. Jak už jsme psali v našem článku dříve, na Continue reading

    ,
    , ,

  • Polévka s kapustičkami, pórkem a vejci

    1 menší pórek10 růžičkových kapustiček1 brambora2 lžíce másla1 litr vývaru (zeleninový nebo kuřecí)sůl dle potřebyčerstvě mletý černý pepřlibeček nebo petrželka Dobře očistíme a opláchneme pórek, odstraníme vrchní lístky kapustiček a oškrábeme bramboru. Pórek nakrájíme na kolečka, kapustičky na čtvrtky a bramboru na kostičky.Do hrnce dáme rozehřát přepuštěné máslo (nebo obyčejné a lžičku oleje) a orestujeme Continue reading

    , , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing média pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium