COOLna

….dědictví času a kultury…

brambory

  • choucroute neboli šukrut

    450 g vepřové panenky, 450 g vepřové plece bez kosti, sůl, 90 ml sádla, 2 žluté cibule (asi 350 g), 480 ml suchého bílého vína, 240 ml kuřecího vývaru, 2 rozdrcené stroužky česneku, 10 bobulí jalovce, 2 hřebíčky, 1/2 lžičky kmínu a 2 bobkové listy, 450 g slaniny, 450 g šunkové kýty, 2,25 kg kysaného… Continue reading

    , , , ,

  • bramborové špízy

    Připravte si 8 velké brambor typu B nebo A, 300 g anglické slaniny, cibule, sůl a pepř, 4 polévkové lžíce oleje. Nejprve uvařte brambory ve slupce, oloupejte a nechte vychladnout. Brambory nakrájejte na 1 cm silná kolečka, cibuli na kroužky a slaninu na cca 1 cm velké kostky. Střídavě napichujte na špejle či jehly (4… Continue reading

    , ,

  • Houbové pirožky s kyselým zelím

    4 větší vařené brambory1 vejce150-200 g polohrubé mouky (podle potřeby)sůldrcený kmínmiska lesních hub1 cibule100 g anglické slaniny500 g kysaného zelíolej Očištěné houby nakrájíme na plátky. V pánvi rozehřejeme olej, vsypeme houby, osolíme, posypeme drceným kmínem a opečeme doměkka. Hotové houby přesypeme do misky a necháme vychladnout.Oloupané brambory nastrouháme, osolíme, přidáme vejce a tolik mouky, aby… Continue reading

    , , , , ,

  • pórková polévka s houbami

    200 g pórku100 g čerstvých lesních hub50 g másla1 větší stroužek česnekumuškátový květ – špetka1 lžíce hladké mouky (30 g)750-800 ml vývarusůlpepř mletýPro obměnu můžeme přidat:bramboru, vejce, mrkev Na rozpuštěném másle osmažíme pórek dosklovata, přidáme na plátky pokrájené houby a smažíme do jejich povadnutí. Dále přidáme jemně nasekaný nebo nastrouhaný česnek, špetku muškátového květu, promícháme… Continue reading

    , , , , , ,

  • drožďová polévka s pórkem

    1 kostka droždí 1 menší pórek 2 středně velké brambory1 malá cibule40 g oleje nebo másla40 g hladké moukysůlmletý pepřzhruba 1/2 dl sladké smetany nebo 1 dl mlékavývar nebo voda dle potřeby Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na trošce tuku, rozdrobíme droždí a za stálého míchání osmahneme, až se droždí rozpustí, voní a má zlatavou barvu.Zalijeme… Continue reading

    , , , , ,

  • Vepřová kotleta na bramborách pod sýrem z jednoho pekáče.

    Připravte si 1 kilogram vepřové kotlety bez kosti. Můžete ji zakoupit buď vcelku, nebo již nakrájenou na plátky. Druhá varianta pro vás bude přece jen o něco pohodlnější, neboť si ušetříte spoustu práce a budete mít jistotu, že jsou všechny plátky rovnoměrně nakrájené. Jednotlivé plátky položte na pracovní desku vedle sebe, zakryjte je potravinářskou fólií… Continue reading

    , , , , , ,

  • Tyrolské Gröstle

    brambory uvařené ve slupce, oloupané a nakrájené na plátkycibule (čím více, tím lépe)tyrolský špek (popř. schwarzwaldská šunka nebo jiná sušená)vejcepepřsůlolej všechno se připravuje v množství podle chuti a počtu strávníků Na oleji začneme restovat cibuli nakrájenou na proužky, a když zesklovatí, přidáme na širší pruhy nakrájený špek.Chvilku restujeme a přidáme brambory, osolíme, opepříme a opékáme.Mezitím… Continue reading

    , ,

  • Gratinovaná cuketa s brambory

    2 středně velké cukety5 středně velkých brambor15 dkg anglické slaniny nakrájené1 smetana ke šlehání 33%sůlpepřtymián Cuketu a oloupané brambory nakrájíme na kolečka, slaninu rozkrojíme na velikost cukety a brambor.Skládáme střídavě do pekáče, osolíme, opepříme, posypeme tymiánem a zalijeme smetanou.Pečeme v troubě do měkka. Podáváme jako samostatný pokrm nebo jako přílohu. Continue reading

    , , ,

  • Bramborové krokety se šunkou a dipem

    200 g brambor150-200 ml mléka1 vejce100 g šunky200 g hladké mouky1/2 prášku do pečiva1 rovná lžička soliolej na smažení Ďábelský dip:3 lžíce majonézy1 lžíce ajvaru1 jemně nasekaná šalotka1 sterilovaná okurkatrochu nasekané pažitkyšpetka soličerstvě mletý pepřcitronová šťáva (podle chuti) Uvařené brambory důkladně rozšťoucháme v hrnci nebo ve větší misce, přidáme teplé mléko jako na kaši a… Continue reading

    , , ,

  • květáková polévka s nivou

    malý květák100 g nivy2 brambory1 mrkev2 šalotky100 ml mlékacca litr zeleninového vývarlžíce másla3 kuličky nového kořenímletý kmínsůlbílý pepř Květák rozdělíme na růžičky, brambory nakrájíme na kostky, cibuli na kousky, mrkev dáme na větší kusy.Na másle zpěníme cibuli s kmínem. Přidáme květák, brambory a chvíli opékáme. Zalijeme mlékem, vývarem a přidáme mrkev s kořením.Vaříme do změknutí… Continue reading

    , , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty doprava děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium